泗洪大閘蟹持續(xù)豐收，不僅供應(yīng)到全國(guó)各地，還漂洋過(guò)海，爬上了很多“一帶一路”國(guó)家的餐桌，出口量連續(xù)17年位居全省縣級(jí)第一。這些“闖”出國(guó)門(mén)的大閘蟹到底是如何養(yǎng)成的？今天，我們一起去蟹塘探探秘。

　　蟹農(nóng)張軍說(shuō)：“一般早晨6點(diǎn)多鐘，晚上在4點(diǎn)多鐘起蟹。每年這個(gè)季節(jié)的大閘蟹是最鮮美的時(shí)候，肥度最好的時(shí)候，必須菊花開(kāi)（季節(jié)），吃母蟹，（農(nóng)歷）10月吃公蟹嘛?！?/P>

　　張軍、蔣倩夫婦從上個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始，便在洪澤湖畔養(yǎng)蟹，在加入孫永軍的康源協(xié)會(huì)后，家里的80畝蟹塘全部完成了出口備案，這也就意味著，每年從這里養(yǎng)出的兩萬(wàn)多斤大閘蟹，都可以跨國(guó)銷售。

　　蟹農(nóng)張軍說(shuō)：“我們是通過(guò)協(xié)會(huì)統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)良蟹苗，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，水質(zhì)調(diào)控、水草管理，每家每戶的塘口都在三種以上水草培育，增氧設(shè)施必須到位，餌料都是高蛋白的餌料。手機(jī)上能查到，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧變化?！?/P>

　　同等規(guī)格的螃蟹，出口的價(jià)格比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高出了30元到40元一公斤，從一開(kāi)始養(yǎng)殖的螃蟹只能在國(guó)內(nèi)賣(mài)低價(jià)，到現(xiàn)在全部出口賣(mài)高價(jià)，精品蟹的養(yǎng)殖模式，讓張軍夫妻倆穩(wěn)定增收。

　　蟹農(nóng)蔣倩說(shuō)：“我們以前（每年）能賺到二三十萬(wàn)，現(xiàn)在能賺到七八十萬(wàn)。跟著他（孫永軍）干，這幾年比以前的生活提高了，價(jià)格也賣(mài)得高，螃蟹養(yǎng)得也好了，以前都是盲目地投喂?！?/P>

　　別看如今那么多蟹農(nóng)跟著孫永軍做螃蟹出口生意，干得熱火朝天，其實(shí)在2002年，在洪澤湖邊土生土長(zhǎng)的孫永軍，剛開(kāi)始注冊(cè)企業(yè)和螃蟹出口備案基地時(shí)，那可是吃盡了苦頭。

　　泗洪大閘蟹出口供應(yīng)商 孫永軍說(shuō)：“我做出口相當(dāng)于兩眼一抹黑，摸著石頭過(guò)河，既沒(méi)有資金，也沒(méi)有銷路，也沒(méi)有客戶。2003年、2004年，剛好有一年大水，把我們養(yǎng)殖注冊(cè)的備案基地全部沖垮了，那一年損失非常大，相當(dāng)于一夜回到了‘解放前’。”

　　2004年，不甘心失敗的孫永軍帶人到蘇南一些塘口，一邊打工一邊摸索學(xué)習(xí)，積累了精品蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，也積攢了一些國(guó)外客戶資源。

　　泗洪大閘蟹出口供應(yīng)商 孫永軍說(shuō)：“2006年回來(lái)，公司繼續(xù)接著干，到了2008年的時(shí)候，有了一點(diǎn)起色，我們出口量就一直往上攀升，從一個(gè)很小的沒(méi)有人知道的企業(yè)，做到現(xiàn)在，在我們當(dāng)?shù)刈龀闪艘粋€(gè)龍頭企業(yè)?！?/P>

　　2008年，孫永軍成立水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，吸納養(yǎng)殖會(huì)員166戶，分布于泗洪13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；2018年又成立了水產(chǎn)科技養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，省內(nèi)外的10多家科研院所、高校、育苗企業(yè)是協(xié)會(huì)的技術(shù)會(huì)員單位，他們會(huì)定期派專家對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，為泗洪大閘蟹的品質(zhì)提供了最好的技術(shù)保障。

　　江蘇海洋大學(xué)副教授 魏敏說(shuō)：“幫助養(yǎng)殖戶進(jìn)行水草栽種、水質(zhì)檢測(cè)、苗種的挑選，科學(xué)投餌、以及疾病的防控、促產(chǎn)增收。此外，我們利用物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)建立水質(zhì)在線診斷，實(shí)時(shí)監(jiān)控養(yǎng)殖系統(tǒng)。”

　　螃蟹要想出口，只有在海關(guān)部門(mén)和相應(yīng)專家對(duì)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核合格后，才能獲得相應(yīng)的衛(wèi)生登記和出口養(yǎng)殖注冊(cè)證書(shū)，建立自己的出口備案基地。

　　在獲得海關(guān)出口備案資質(zhì)過(guò)后，還要嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定，規(guī)范化養(yǎng)殖。在這期間，養(yǎng)殖戶、地方政府、以及海關(guān)部門(mén)也會(huì)不定時(shí)地自檢、抽檢以及法檢，這些抽檢的項(xiàng)目多達(dá)幾十種甚至上百種。

　　宿遷海關(guān)查檢科科長(zhǎng) 劉堯說(shuō)：“我們有日常的監(jiān)管，會(huì)到企業(yè)去看它的體系執(zhí)行情況，同時(shí)我們根據(jù)出口監(jiān)管的要求，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和疫病監(jiān)測(cè)。養(yǎng)殖用水的情況，還有出口的水生動(dòng)物自身存在的各種元素方面的監(jiān)測(cè)，進(jìn)行抽檢，送到南京海關(guān)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，有沒(méi)有存在殘留的情況?！?/P>

　　截至目前，泗洪縣螃蟹養(yǎng)殖面積14萬(wàn)畝，其中，出口備案塘口180個(gè)，水域面積1.5萬(wàn)畝，已基本形成了標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖體系和規(guī)范的質(zhì)量指標(biāo)，今年泗洪大閘蟹預(yù)計(jì)出口800噸，創(chuàng)匯1400萬(wàn)美元。

　　江蘇海洋大學(xué)副教授 魏敏說(shuō)：“泗洪螃蟹出口連續(xù)17年位居全省縣級(jí)第一，我認(rèn)為背后的原因主要是全部建立了螃蟹出口的養(yǎng)殖示范基地，全部采取‘公司+農(nóng)戶’的方式，保障貨源，而且全程按照訂單標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，保證螃蟹全部達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)?！?/P>

　　其實(shí)，泗洪大閘蟹不僅出口生鮮活體，還進(jìn)行深加工，做成香辣、麻辣、茴香、花雕等多種味道，拓展各種出口創(chuàng)匯新形式。明天的節(jié)目，咱們?nèi)ゴ箝l蟹深加工工廠里瞧瞧新鮮。