按照《2021年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作方案》要求，宿遷市疾控中心于10月中旬采集超市、網(wǎng)店及農(nóng)貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)的禾谷類雜糧進(jìn)行鉛、鎘、總砷和總汞監(jiān)測。

　　化工、電鍍、電池以及塑料等行業(yè)所排放的重金屬、化肥和農(nóng)藥中含有的重金屬元素，會造成土壤重金屬污染，而土壤自身的環(huán)境容量又相對較低，長期積累超標(biāo)含量的重金屬，會使農(nóng)產(chǎn)品受到污染，一旦食用就會對人體造成傷害。

　　通過監(jiān)測，了解禾谷類雜糧中重金屬污染狀況，及發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進(jìn)行風(fēng)險評估。