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白酒行業(yè)水雖不深 跨界掘金仍需謹(jǐn)慎

2019年04月11日10:33   來源:佳釀網(wǎng)

  看慣“千帆過”,歷經(jīng)“萬木春”,每逢有跨界做酒的人前來探討,總是語重心長(zhǎng)的一句話,白酒行業(yè)水雖不深,跨界掘金仍需謹(jǐn)慎。并不是不希望他們擠入白酒行業(yè)掘金,而是怕他們期望太高容易折戟沉沙。當(dāng)下的白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),早已由產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷等單一競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)榱Ⅲw競(jìng)爭(zhēng)。很多跨界者所擁有的優(yōu)勢(shì)往往都是單一的,均缺乏“一專多強(qiáng)”的綜合優(yōu)勢(shì),雖然能夠在起步階段能夠贏得贊譽(yù)無數(shù),卻很難在白酒行業(yè)長(zhǎng)跑中出人頭地,進(jìn)而被不斷涌入的新跨界者所淹沒。

  及時(shí)止損,懂得的人多,做的人少。和跨界做白酒的朋友,探討最多的無非是四個(gè)問題,產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、渠道銷售、營(yíng)銷推廣、品牌立意等五個(gè)方面。

  產(chǎn)品品質(zhì)比別人強(qiáng),是優(yōu)勢(shì)嗎?很明顯不是。品質(zhì)比別人好,是“田忌賽馬”式問題,誰家沒有上等馬,無非是性價(jià)比??赏行┤斯拇诞a(chǎn)品品質(zhì)秒殺一線頂級(jí)名酒,美其名曰是“夜郎國(guó)國(guó)酒”,要么是過于自負(fù),要么是太沒見識(shí)。不可否認(rèn)中小酒企同樣能釀好白酒,但是規(guī)?;a(chǎn)的白酒,規(guī)模越大的企業(yè)生產(chǎn)的白酒品質(zhì)會(huì)越穩(wěn)定。

  產(chǎn)品設(shè)計(jì)比別人強(qiáng),是優(yōu)勢(shì)嗎?很明顯也不是。對(duì)于酒水行業(yè)而言,設(shè)計(jì)一套產(chǎn)品的費(fèi)用大約是10萬左右。如果你自己設(shè)計(jì)產(chǎn)品,起步無非比別人節(jié)省10萬元,僅此而已。對(duì)于跨界的人而言,往往不請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師,自己去瓶廠海量的產(chǎn)品組合挑選一二,然后拿出一個(gè)很“簡(jiǎn)約”的產(chǎn)品,確實(shí)比山寨產(chǎn)品要好看,卻不能被視為優(yōu)勢(shì)。

  渠道銷售比別人強(qiáng),是優(yōu)勢(shì)嗎?很明顯同樣不是。銷售渠道是逐利的,故而是開放的,而不是封閉的。你能擁有的渠道,別人同樣可以進(jìn)入,無非是代價(jià)問題。如果銷售渠道是優(yōu)勢(shì),那么渠道商們?cè)缇蛽碛辛藬?shù)一數(shù)二的白酒品牌,還會(huì)處心積慮的售賣自己的渠道資源嘛。從筆者的經(jīng)驗(yàn)看,渠道商缺乏品牌意識(shí),難以打造白酒品牌。

  營(yíng)銷推廣比別人強(qiáng),是優(yōu)勢(shì)嗎?很明顯更不是。營(yíng)銷推廣無外乎兩句話,一是認(rèn)知大于事實(shí),二是你看到的內(nèi)容是別人想讓你看到的。當(dāng)流量、用戶可以付費(fèi)購(gòu)買的時(shí)候,營(yíng)銷推廣便不再是核心優(yōu)勢(shì)。很多人號(hào)稱是流量達(dá)人、帶貨王者,當(dāng)他們享受過品牌商直接賦予的廣告費(fèi)時(shí),誰還愿意苦哈哈的賣自家產(chǎn)品。

  品牌立意比別人強(qiáng),是優(yōu)勢(shì)嗎?很明顯亦不是。品牌,活得足夠長(zhǎng)才是品牌,活得曇花一現(xiàn)是煙花。茅臺(tái)(苔)、五(雜)糧液、瀘州老窖、孔府家、景芝等品牌好聽嗎,不見得好聽,卻是口口相傳的品牌,延伸出更多美好的寓意。如今的跨界品牌,有哪個(gè)能夠上升到文化、哲學(xué),無非是流行而已。

  門檻低、回報(bào)高,風(fēng)險(xiǎn)自然也就越大。白酒行業(yè)是個(gè)成熟的行業(yè),若你想圖個(gè)溫飽、掙點(diǎn)小錢,只要你在品質(zhì)、設(shè)計(jì)、銷售、推廣及品牌等五方面有任一方面的優(yōu)勢(shì),完全可以實(shí)現(xiàn)。但是想做大做強(qiáng),還需三思而后行。圖個(gè)溫飽、掙點(diǎn)小錢,無非是在巨頭的周圍轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),但是想做大做強(qiáng),你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來世界上的boss那么大,你過去吊打的不過是巡山的小旋風(fēng)。

  白酒行業(yè)水雖不深,也不是誰都能游過去,還能游回來,謹(jǐn)慎行事不是壞事。

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