經(jīng)常喝葡萄酒的人可能有個疑問，為什么有的酒標(biāo)上標(biāo)的是葡萄品種，而有的標(biāo)示出產(chǎn)區(qū)的名稱呢？大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標(biāo)葡萄品種理所應(yīng)當(dāng)，很容易理解。至于標(biāo)示產(chǎn)區(qū)的原因則是因為有很多人認為，葡萄生長的區(qū)域?qū)ζ咸丫频钠焚|(zhì)有很大的影響。

　　世界上有六千多個葡萄品種，可以用于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的只有50個左右，常見的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等。酒標(biāo)上標(biāo)注了那個葡萄品種，就說明這款酒是用這種葡萄釀造的，但不一定就是百分之百的該品種，每個產(chǎn)區(qū)都有相關(guān)的法律，規(guī)定了葡萄的使用比例。一款標(biāo)注了某個品種的葡萄酒，里面可能有高達25％的其他葡萄。標(biāo)注了葡萄品種的酒標(biāo)有時也會標(biāo)上產(chǎn)區(qū)名稱，比如索諾瑪（Sonoma）、南非（South Africa）、巴羅薩谷（Barossa Valley）等等。

　　但許多頂級的歐洲葡萄酒是以其地理位置或產(chǎn)區(qū)名稱為人所熟知的。你可能聽說過波爾多（Bordeaux）、香檳（Champagne）、巴羅洛（Barolo）和勃艮第（Burgundy）。這些都是產(chǎn)區(qū)名，而且它們都有與之相配的葡萄品種，這些產(chǎn)區(qū)經(jīng)過數(shù)百年的探索，找出在當(dāng)?shù)厣L最好的葡萄釀造葡萄酒。比如勃艮第紅葡萄酒是黑皮諾（Pinot Noir）釀造的；而勃艮第白葡萄酒是霞多麗釀造的。波爾多紅葡萄酒通常是由基于赤霞珠、梅洛或品麗珠（Cabernet Franc）的組合，加上馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）混釀而成的。巴羅洛是用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀造的。香檳可能是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）的組合。

　　當(dāng)然，如今有些界限是模糊的，歐洲葡萄酒也可能標(biāo)出葡萄品種，而美國加州的葡萄酒也可能只列出酒莊名、產(chǎn)區(qū)名或者釀酒師想出的一個名字，用來指代他創(chuàng)造的秘密混釀組合。

　　對于剛接觸葡萄酒的人來說，這可能會造成混淆，你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)你喜歡的是霞多麗，但后來你又發(fā)現(xiàn)，霞多麗也來自勃艮第，突然之間你就不僅僅是尋找酒標(biāo)上寫著霞多麗的葡萄酒，而是會去找勃艮第的葡萄酒，比如酒標(biāo)上顯示“夏布利（Chablis）”或者“博納丘（Cote de Beaune）”字樣的葡萄酒。但是搞清楚所有這些細節(jié)也是學(xué)習(xí)葡萄酒的樂趣之一，不是嗎？（編譯/Derek）