你的舌頭夠敏銳嗎？能否品鑒出葡萄酒好壞？

　　按照味覺的敏銳度人類可以被分為以下三種：

　　味覺天才

　　味覺路人

　　味覺白癡

　　一個簡單的測試可以了解你是否擁有超級舌頭，是否具有成為味覺超人的條件。

　　在你舌頭上部劃出一塊大約4mm*4mm大小的部位（差不多等于打孔機打一個洞），數(shù)出這塊部位內的乳頭狀小點——也就是味蕾的數(shù)目。建議提前喝上一杯紅葡萄酒，這樣你的舌頭上會染有深色。之后再數(shù)味蕾，可以更精確。一起來數(shù)數(shù)你有幾個味蕾，看看你是哪種程度的味覺者吧。

　　味覺天才擁有30個以上味蕾

　　超級天才的味覺十分敏銳，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精確。如果你身邊有個人討厭吃有苦味的甘藍類蔬菜，那么他很有可能就是個超級味覺者。作為一個擁有超級味覺的人，敏銳的味覺也讓他失去了品嘗一些美酒的機會，例如IPA啤酒、單寧醇厚的重口味紅葡萄酒；同時超級味覺者會偏向于喜歡清淡的食物，而不是油膩的大餐。以上這些都顯得味覺天才是個挑剔的食客。耶魯大學的研究員LindaBartoshuk表示，由于挑剔的超級味覺者比起味覺白癡更不易發(fā)胖。各位瘦子你們開心了嗎？

　　味覺路人擁有15-30個味蕾

　　超過50%的人擁有路人級味覺，占人群中的大部分。普通的味覺讓他們喜歡食用蔬菜，偏愛帶有礦物質氣味、或略帶咸味的葡萄酒。味覺路人和味覺天才一樣能品嘗出辛辣味，但是反應不會那么強烈。另外，普通味覺者可以通過后期培養(yǎng)升級提高味覺敏銳度。

　　味覺白癡15個味蕾以下

　　味覺白癡是味覺系的小受。對于味覺白癡來說，一碗辣度五星爆表的泰辣也不會讓他辣到想哭。遲鈍的味覺讓他們非常喜歡單寧醇厚的重口味葡萄酒，因為他們能從中嘗到大量的鮮味。同時，他們喜歡吃肥膩和辛辣等重口味的食物。有些味癡甚至無法品嘗到辛辣味或者苦味。因此這一群人的味覺體驗與另外兩種味覺者的極為不同。可以肯定的是，他們的很多朋友并不喜歡他們喜歡吃的食物。即使如此，還是可以通過一系列方法學會如何品鑒葡萄酒。首先建議多吃點健康清淡的食物，雖然這對于味覺遲鈍的人來說可能不太能適應。

　　統(tǒng)計顯示在亞洲、非洲、南美地區(qū)的人們和白種人相比，擁有更多的味覺天才。而女性的味覺比男性要敏銳兩倍以上。

　　平均每兩周，我們舌頭上的10000個味蕾就會更替一次。隨著衰老，這個數(shù)量會降低到一半。不過不管你的味覺等級先天如何，你都可以在后期通過培訓提高你的味覺。

　　如何提高味覺敏銳度：

　　1、充分利用你的鼻子

　　人們對口味的感官大部分來自于嗅覺，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香氣。

　　2、多注意葡萄酒的質感

　　除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的結構及質感。

　　3、循序漸進

　　在品鑒葡萄酒的時候，不宜操之過急。慢慢地品嘗可以幫助你形成更深刻的味覺感官。

　　4、戒除不良的飲食習慣

　　不要忘記，你味蕾的數(shù)量會因吸煙、飲用高溫度的飲品等不斷下降。