南美大陸總是帶著一種神奇的致命吸引力。野性的自然之美、驚人的多樣文化、震撼人心的奇特景觀，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峽谷、海洋、河流……地球上很少有其他地方能與南美洲的“多副面孔”相媲美。

　　“天涯之國(guó)”——智利

　　智利位于南美洲西南部，地理坐標(biāo)南緯18°-57°，西經(jīng)81.5°-68.5°，北與秘魯接壤，東靠安第斯(Andes)山脈、與玻利維亞和阿根廷為鄰，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長(zhǎng)的國(guó)家。

　　名副其實(shí)的“遠(yuǎn)方”

　　智利是距離中國(guó)最遙遠(yuǎn)的國(guó)度之一。這里有自然環(huán)境最接近火星的阿塔卡馬沙漠(Atacama Desert)、地球上最孤獨(dú)的島嶼——復(fù)活節(jié)島(Easter Island)、世界徒步者的天堂——百內(nèi)國(guó)家公園(Torres del Paine National Park)……星羅棋布的葡萄莊園、日益受歡迎的葡萄酒、惹人垂涎的車?yán)遄?、呆萌的羊駝、可愛的麥哲倫企鵝、于鹽湖之上棲息的火烈鳥……人們心底向往的“遠(yuǎn)方”一定有智利的一席之地。

　　聶魯達(dá)的詩(shī)

　　巴勃羅·聶魯達(dá)(Pablo Neruda)，智利詩(shī)人，1971年獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)。生于這個(gè)風(fēng)情百變的國(guó)度，聶魯達(dá)留下了諸如“我喜歡你是寂靜的”這樣美麗的文字。

　　不可錯(cuò)過(guò)的美酒

　　獨(dú)特的自然地理環(huán)境使智利成為了孕育各種風(fēng)格葡萄酒的搖籃。智利的葡萄種植區(qū)覆蓋了南北長(zhǎng)900多公里、東西寬約100公里的范圍?？傮w上，智利的葡萄種植區(qū)屬于溫暖的地中海氣候，生長(zhǎng)季晴朗干燥的天氣能夠確保葡萄健康成熟。太平洋沿岸的海岸山脈與東部的安第斯山脈為智利的葡萄種植區(qū)構(gòu)建了多樣的地形條件，加之太平洋、秘魯寒流以及安第斯山脈帶來(lái)的涼爽作用能很好地調(diào)節(jié)氣候，這使得該區(qū)域內(nèi)葡萄園的風(fēng)土條件迥然不同，能夠適應(yīng)多種葡萄的生長(zhǎng)。

　　主要葡萄品種

　　1. 赤霞珠

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是智利種植面積最為廣泛的品種。智利的赤霞珠葡萄酒通常帶有非常成熟的黑色水果風(fēng)味，并伴隨著草本植物的特征。在這里，赤霞珠可以被釀造成各種風(fēng)格，其中既包括果味濃郁的易飲酒款，也有頗具陳年潛力的佳釀。此外，除了釀造單一品種酒款，赤霞珠還經(jīng)常與梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)或西拉(Syrah)混釀。

　　2. 梅洛

　　梅洛在智利也被釀造成多種風(fēng)格，其中富含果味、酒體中等的梅洛葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)十分受歡迎;風(fēng)味、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒體飽滿的梅洛葡萄酒也多有產(chǎn)出。

　　3. 佳美娜

　　佳美娜被看作智利的標(biāo)志性品種。該品種晚熟，在氣候最溫暖、陽(yáng)光最充足的地區(qū)才會(huì)有最佳的表現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的佳美娜葡萄酒一般具有平衡的黑色水果和藥草的香氣，酒體飽滿，單寧含量高。

　　4. 西拉

　　在智利，西拉廣泛種植于不同的產(chǎn)區(qū)并相應(yīng)形成了不同的風(fēng)格。產(chǎn)自涼爽的沿?；虮辈扛吆０萎a(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒往往帶有胡椒的香氣，酒體較輕;而產(chǎn)自氣候較為溫暖產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒則帶有濃郁的黑色水果香氣，酒體較飽滿。

　　5. 黑皮諾

　　卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)等海岸周圍的產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)十分優(yōu)質(zhì)的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。這里氣候涼爽，黑皮諾有著較長(zhǎng)的成熟期，可以積累更多復(fù)雜精致的香氣，同時(shí)還能保持糖分和酸度的平衡。

　　6. 長(zhǎng)相思

　　智利的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)主要種植在氣候較為涼爽的區(qū)域，例如卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒大都酸度高，帶有成熟的蘋果、柑橘類水果和熱帶水果等濃郁香氣，有時(shí)還伴有草本植物的氣息。

　　7. 霞多麗

　　智利的霞多麗(Chardonnay)也分布在一些涼爽的產(chǎn)區(qū)。利馬里谷(Limari Valley)出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒結(jié)構(gòu)精妙，風(fēng)格淡雅而含蓄，品質(zhì)十分優(yōu)異。此外，阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷以及其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒。

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　1. 科金博

　　科金博(Coquimbo)與阿卡塔馬沙漠相連，是智利最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)?？平鸩┌ㄈ齻€(gè)重要的子產(chǎn)區(qū)，分別是艾爾基谷(Elqui Valley)、利馬里谷和峭帕谷(Choapa Valley)。與智利其他產(chǎn)區(qū)相比，科金博產(chǎn)區(qū)較小，其三個(gè)子產(chǎn)區(qū)地貌略有不同，但都受益于良好的光照以及海風(fēng)或山風(fēng)帶來(lái)的涼爽作用，出產(chǎn)高品質(zhì)的長(zhǎng)相思、西拉和霞多麗葡萄酒。

　　2. 阿空加瓜

　　阿空加瓜(Aconcagua)位于科金博南面，是智利第二小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。“阿空加瓜”這一名字取自于該產(chǎn)區(qū)山谷之上傲然屹立的阿空加瓜山(Cerro Aconcagua)，這座山是安第斯山脈的第一高峰，亦是世界上最高的死火山。阿空加瓜產(chǎn)區(qū)內(nèi)分有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)，它們是阿空加瓜谷、卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。

　　阿空加瓜河(Aconcagua River)發(fā)源于安第斯山脈，最終流入太平洋，阿空加瓜谷便坐落于經(jīng)其沖刷形成的谷地之上。該地是智利最早開始生產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一，這里享有海洋和安第斯山脈帶來(lái)的涼爽影響，阿空加瓜山的積雪融水還為當(dāng)?shù)靥峁┝素S富的灌溉水源。阿空加瓜谷是智利經(jīng)典的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠長(zhǎng)期占主導(dǎo)地位，西拉和佳美娜也多有分布。傳統(tǒng)上，阿空加瓜谷的紅葡萄酒具有飽滿、成熟的水果風(fēng)味，單寧含量和酒精度高。近年來(lái)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊更傾向于釀造低酒精度、風(fēng)格清新、水果風(fēng)味更復(fù)雜的紅葡萄酒。著名的賽妮婭(Sena)酒莊就位于此地。

　　卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷相鄰，均位于海岸山脈和太平洋之間，有著相似的特點(diǎn)。由于離太平洋更近，這里受海洋的影響更顯著。早晨的霧氣和午后從太平洋吹來(lái)的海風(fēng)使這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)整體氣候十分涼爽?？ㄋ_布蘭卡谷內(nèi)的土壤類型多樣，最主要的是沙土和黏土，為種植長(zhǎng)相思和霞多麗等白葡萄品種提供了理想條件。釀成的葡萄酒帶有豐富的果香，結(jié)構(gòu)平衡，風(fēng)格清新，口感爽脆，品質(zhì)十分優(yōu)異。圣安東尼奧谷以貧瘠且排水性良好的花崗巖土壤為主，表層覆蓋了一層黏土，這里出品的黑皮諾、長(zhǎng)相思和霞多麗葡萄酒享有盛譽(yù)。

　　3. 中央山谷

　　中央山谷(Central Valley)廣闊而溫暖的平原孕育著智利的大部分葡萄園，其下分為四個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是邁坡谷(Maipo Valley)、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫(kù)里科谷(Curico Valley)和莫萊谷。其中，蘭佩谷又分為兩個(gè)產(chǎn)地，即卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。

　　這些子產(chǎn)區(qū)中，邁坡谷是智利葡萄酒業(yè)的經(jīng)典核心產(chǎn)區(qū)，以釀造赤霞珠而聞名，葡萄酒往往有著特別的薄荷風(fēng)味?？ㄇ〔脊鹊墓鹊貧夂驕嘏?，佳美娜在此能夠很好地成熟;山谷東端氣候相對(duì)涼爽，赤霞珠和西拉表現(xiàn)優(yōu)秀?？占庸瞎纫跃企w飽滿的紅葡萄酒聞名，其醇厚的赤霞珠、佳美娜以及西拉等葡萄酒廣受歡迎。庫(kù)里科谷和莫萊谷位于中央山谷產(chǎn)區(qū)南端，出產(chǎn)著大量的混釀紅葡萄酒以及白葡萄酒，值得一提的是，這里的佳麗釀(Carignan)老藤結(jié)出的果實(shí)能釀出酒體飽滿、濃郁度極高的葡萄酒。

　　麥坡谷分布著眾多優(yōu)秀酒莊。其中，法國(guó)木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與智利著名的干露酒莊(Concha y Toro)合作建立的活靈魂酒莊(Almaviva Winery)就位于該產(chǎn)區(qū)，智利伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)旗下的高端酒莊——查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)也坐落于該地區(qū)。

　　4. 南部產(chǎn)區(qū)

　　南部產(chǎn)區(qū)(Southern Chilean)由三個(gè)子產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，分別是伊塔塔谷(Itata valley)、比奧比奧谷(Bio Bio valley)和馬勒科谷(Malleco valley)。這里的氣候涼爽潮濕，葡萄園越往南這種氣候特征越明顯。該產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種是派斯(Pais)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)，此外黑皮諾、霞多麗以及雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等芳香型品種在這里也表現(xiàn)不俗。