世界各國在不同的時代，都相繼出現(xiàn)了酒的生產(chǎn)和釀造，酒就像有魔力一樣，在世界大部分國家都深受歡迎的。中國也是釀酒大國，中國的酒種類也是非常多的，如果按照大的分類來說，現(xiàn)在主要就是白酒，紅酒，米酒，黃酒等，而白酒是中國最受歡迎的酒，當然國內(nèi)外的交流，中國也出現(xiàn)了很多外來的酒品牌，這些酒在國內(nèi)也有很多的受眾，豐富了大家的選擇，而最為大家熟悉的就是紅酒了。

　　紅酒也就是紅葡萄酒，很早之前主要是歐洲國家生產(chǎn)，后來慢慢傳播到了全世界，現(xiàn)在世界上著名的紅酒非常多，雖然中國也不乏喜歡喝紅酒的人，但是其實大部分人對紅酒還是比較陌生的，而且大家都覺得紅酒比較高貴，價格也較貴，只能在特定的場景稍微喝點，味道也還算可以，還有很多人喜歡收藏紅酒，不過有很多人對紅酒的收藏存在疑問，那就是紅酒瓶子的標簽上，都印著保質(zhì)期，大部分都是10年，這樣看起來紅酒也是會過期的，那過期之后應(yīng)該就是不能喝了，是這樣的嗎？紅酒過了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話解開了多年的疑惑。

　　釀酒師說，大家都知道中國的白酒都是沒有標注保質(zhì)期的，關(guān)于要不要標注保質(zhì)期，其實國家存在規(guī)定，那就是酒精度數(shù)高于10度的白酒，無需標注保質(zhì)期，白酒是高度蒸餾酒，大部分都是高于10度的，所以無需標注保質(zhì)期。而紅酒的度數(shù)多數(shù)在8-14度，而且在國內(nèi)不管是進口的還是本地產(chǎn)的，都是標注了10年的保質(zhì)期的，不過酒的保質(zhì)期是很特殊的，并不能嚴格按照日期來對照，實際上很多白酒也會因為保存不善，放在光照條件下，或者密封較差存在變味的情況，其實也是相當于過了保質(zhì)期了。

　　在國外紅酒都是標注適飲期，而不是保質(zhì)期，而且年限也是10年，國內(nèi)是參考了這一做法，適飲期在國內(nèi)是沒有的，所以直接寫成了保質(zhì)期10年。適飲期和保質(zhì)期存在區(qū)別，保質(zhì)期說明食物受到污染，微生物滋生，物化性質(zhì)發(fā)生較大改變不能食用，而適飲期則是說明食物發(fā)生了一些改變，沒有原來的味道了，所以紅酒如果保存得當?shù)脑挘鋵嵰彩强梢院鹊?，但是很可能味道存在很大的變化，與原來的存在較大差異。

　　紅酒過了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話解開了多年的疑惑。紅酒國外標注適飲期，國內(nèi)沒有適飲期概念，所以直接套用過來標注保質(zhì)期為10年，所以過了保質(zhì)期10年的紅酒還可以喝，但是味道發(fā)生了很大的改變。