酒業(yè)家：您如何看待中國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)競爭？

　　溫向彬：從業(yè)二十多年，經(jīng)歷及見證了中國各產(chǎn)區(qū)之間的爭論，其實現(xiàn)在看來毫無實際意義。第一，目前葡萄酒的競爭已經(jīng)全球化，中國酒莊面臨的現(xiàn)狀是在國家品牌層面就輸了一步，因此即便內(nèi)部爭出來個高低，又有多大的實際價值？第二，要爭高低，要確保我們掌握話語權(quán)。話語權(quán)是什么？是5G中的華為，水稻中的袁隆平。葡萄酒的話語權(quán)是什么？

　　以前業(yè)內(nèi)說煙臺蓬萊產(chǎn)區(qū)只適合頂級的干白，不適合好的干紅，這種論調(diào)存在多年。我們在十四年的葡萄種植實踐中發(fā)現(xiàn)，葡萄的質(zhì)量與種植基地管理有密切關(guān)系，我們堅持為蓬萊產(chǎn)區(qū)干紅證明，但用處不大。去年蓬萊拉菲瓏岱開莊，除了讓世人驚嘆蓬萊產(chǎn)區(qū)，也讓業(yè)內(nèi)重新對評價蓬萊產(chǎn)區(qū)的理論進行重新思考。我們覺得悲哀的是，定義中國人產(chǎn)區(qū)優(yōu)劣的話語權(quán)不掌握在我們手里。

　　這個事情會讓更多有思想的中國酒莊人重視和思考這個問題，思考中國產(chǎn)區(qū)、酒莊的未來之路，思考如何擁有自己的話語權(quán)。

　　酒業(yè)家：您如何看待中國酒莊酒的發(fā)展現(xiàn)狀？

　　溫向彬：其實無意妄下結(jié)論，這么多年，從綠色食品、有機葡萄酒、生物動力法、自然葡萄酒等等，中國酒莊酒基本都是學(xué)習(xí)和跟隨者的角色。

　　葡萄酒是舶來品，學(xué)習(xí)當(dāng)然是對的，但如果不加科學(xué)分析的照搬，就沒有了靈魂，就成了模仿秀。其實生搬硬套的學(xué)習(xí)太過盲從，導(dǎo)致我們很少思考這些概念是否存在科學(xué)問題。對我而言產(chǎn)生質(zhì)疑是從生物動力法中“埋入土壤中塞了牛糞的牛角，會和月亮星辰宇宙產(chǎn)生共鳴”說法開始的，從科學(xué)上升到了玄學(xué)的東西，在我這個階段的認(rèn)知里是無法接受的，這樣的照搬個人不信，當(dāng)然這個只是我個人的看法。

　　我想說的是，即便玄學(xué)的東西是對的，而我們所有的觀點和發(fā)展路線都照搬別人的，我們做到終極只是一場模仿秀、結(jié)果就只會成為效顰的東施，這樣下去是沒有未來的。因此，中國酒莊酒的現(xiàn)狀是從業(yè)者都非常努力，但缺乏自己壓箱底的絕活。

　　酒業(yè)家：對于中國酒莊酒的發(fā)展，您有哪些意見和建議？

　　溫向彬：中國酒莊酒要發(fā)展，必須走品牌之路。

　　這句話看似很空，大家也經(jīng)常講，但我想深入的解讀一下。

　　中國酒莊酒人不可謂不努力，我們可以買來最貴的設(shè)備，在最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)中建設(shè)最好的葡萄基地，問題是這些我們都做了，可是有世界級的品牌嗎？

　　中國的葡萄酒需要行業(yè)中的華為：我們有一樣的陽光，一樣的土壤，一樣不缺的好年份，為什么就不能潛心的搞屬于中國葡萄酒未來的科研，提高我們?nèi)虻母偁幜?，走適合我們中國酒莊酒的路呢？

　　如果說建議，關(guān)鍵就是：做自己的科學(xué)研究體系，走自己的路。至于品牌，一定需要時間來沉淀。我們常說藝術(shù)來源于生活，高于生活。生活是基于常識的，而一個行業(yè)要發(fā)展，需要的是科學(xué)技術(shù)。有了自己獨有的技術(shù)，通過時間的沉淀，會升華到藝術(shù)。葡萄酒是技術(shù)基礎(chǔ)之上的藝術(shù)，也就是我們口頭常說的技藝兼?zhèn)洹?/P>

　　具有技藝兼?zhèn)涞钠放浦?，是中國酒莊酒的發(fā)展方向。

　　酒業(yè)家：您如何看待風(fēng)土和管理的關(guān)系？

　　溫向彬：業(yè)界對葡萄酒“七分種植、三分釀造”的提法多年，說的是種植的重要性。我們重視嗎？分兩點來看，一是我們的硬軟件的努力，我相信絕大多數(shù)人都做到了。但是在葡萄園的有效管理中，我認(rèn)為存在管理盲區(qū)。

　　對于風(fēng)土和管理之間的關(guān)系，我們盛唐國賓酒莊是付出巨大代價的，我們的葡萄園6級分級，從高到低分別為A/B/C/D/E/F級，其中最好的的A/B/C級葡萄園所產(chǎn)葡萄用于釀造我們的酒莊酒，D/E級葡萄園所產(chǎn)葡萄用于釀造我們的產(chǎn)區(qū)酒，F(xiàn)級別葡萄園所產(chǎn)的葡萄釀造的原酒我們直接對外進行售賣，不做成品。這樣可以保證盛唐所有的產(chǎn)品的品質(zhì)。而我們一個A級葡萄園的種植師離職后，葡萄園交于另一位種植師管理，第三年，這片優(yōu)質(zhì)的A級葡萄園就被評定為C級園，由此我們發(fā)現(xiàn)管理的重要性。

　　我們進行了系統(tǒng)化、數(shù)字化的葡萄園管理方式的改進后，葡萄園的優(yōu)質(zhì)率和升級率大大提升。因此，我們認(rèn)為，風(fēng)土是先天的優(yōu)勢，但管理是后天的根本。所以在“七分種植、三分釀造”的觀點中，對葡萄園的種植，我們創(chuàng)新地提出了“六分管理、四分風(fēng)土”的觀點，這個也是我們中國酒莊人走自主化發(fā)展之路的探索和思考。

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談盛唐葡萄酒：志在百年品牌；以原創(chuàng)打造差異化競爭優(yōu)勢；借船出海、以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)，給富養(yǎng)女兒般的酒莊找一個開金礦的女婿

　　酒業(yè)家：您認(rèn)為盛唐葡萄酒有哪些優(yōu)勢？

　　溫向彬：盛唐國賓酒莊榮獲國家標(biāo)準(zhǔn)委“創(chuàng)建國家級葡萄栽培綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)試點單位”、國家科技部2018年度國家重點研發(fā)計劃《果園生態(tài)環(huán)境優(yōu)化葡萄示范園》重點專項、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局“省級沼液有機種植生態(tài)園區(qū)”、中國酒業(yè)協(xié)會“中國酒莊酒”榮譽認(rèn)證、山東省林業(yè)廳“省級林業(yè)龍頭企業(yè)”、山東省科學(xué)技術(shù)廳“山東院士工作站（盛唐葡萄種植基地土壤研究課題）”、“中國蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄特性研究項目實施單位”等等，這個是優(yōu)勢嗎？是，也不是。

　　說是，是因為我們做出了一定的成績；說不是，是因為我們有別人也可以有，不是我們獨有的東西。在我看來，不是獨有的就不可以算作是優(yōu)勢。

　　我們獨有的東西是什么呢？

　　其實也無所謂優(yōu)勢，只能說是我們自己這些年來追求葡萄酒本真初心的逐漸實現(xiàn)，如果說優(yōu)勢，我覺得第一個優(yōu)勢應(yīng)該是“留住營養(yǎng)，還葡萄酒本來的味道”，盛唐葡萄酒產(chǎn)品差異化特性的提出和實現(xiàn)。

　　世界葡萄酒有舊世界和新世界之分，有人說舊世界是藝術(shù)，新世界是技術(shù)，其實技術(shù)是基礎(chǔ)，藝術(shù)是升華，任何品牌的發(fā)展之路都是從技術(shù)到藝術(shù)的突破。我們的技術(shù)是尋求技術(shù)的黃金分割點，盡可能研究用工藝讓葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì)留存，而不是用純粹的高精尖設(shè)備處理成不會有質(zhì)量問題的凈液。

　　我們的藝術(shù)是什么呢？是時間賦予下的沉淀與成熟，所以我們董事長劉長庭先生一直說，我們要做一個百年的品牌，急不得的，“慢酒盛唐”是我們的藝術(shù)。技藝兼?zhèn)涞氖⑻?，這個初心和實現(xiàn)過程，是我們的第二個優(yōu)勢。

　　酒業(yè)家：過去幾年盛唐在發(fā)展中留下了哪些遺憾？

　　溫向彬：遺憾是代價太大，最無法短期彌補的就是時間成本，這個是最大的遺憾；遺憾是進口酒攻城掠地，極大的壓縮了我們的可成長發(fā)展時間，另外也擠壓著我們的生存空間，可謂前有狼后有虎。

　　對于大部分十多年的中國酒莊品牌而言，品牌力弱是普遍存在的一個現(xiàn)象。但是，應(yīng)對品牌力弱的對策，個人認(rèn)為存在方向上的偏差且簡單粗暴。常用的對策就是在硬件上下功夫，比如基地種植規(guī)模最大、酒窖面積最大、橡木桶數(shù)量最多、設(shè)備最先進等等。軟實力的對策就是參評各類大獎，獎項數(shù)量最多、國宴用酒、活動用酒等等。

　　這些很多酒莊都有了，但是我們中有世界級品牌了嗎？顯然還沒有，如同小學(xué)生獲得奧數(shù)冠軍不代表就是數(shù)學(xué)家，我們曾經(jīng)也深受其擾，好在盛唐在幾年前就思考明白了，剛才也介紹過，我們在努力的走一條屬于自己把我方向的路。

　　酒業(yè)家：盛唐葡萄酒到什么體量，您會比較滿意？如果需要用一句話概括盛唐的未來目標(biāo)，您會怎么描述？

　　溫向彬：我們葡萄基地對應(yīng)的酒莊酒體量就是盛唐葡萄酒的目標(biāo)體量。

　　我們目前盛唐基地2000多畝，十五年下來，適種匹配度的A/B/C級園僅僅只有可憐的1300畝，也就是說，頂級的風(fēng)土中，不是種下葡萄就適種，不是種下葡萄就是頂級的果實，這些需要一步步的實踐積累。另外我們團隊發(fā)現(xiàn)基地的種植管理精力是有天花板的，反復(fù)論證后，我們認(rèn)為我們A/B/C級園終極目標(biāo)是1400畝。

　　后來我們發(fā)現(xiàn)法國五大列級名莊的葡萄園種植面積分別為拉菲116ha（公頃）、拉圖89ha、木桐91ha、瑪歌99ha、侯伯王51ha，也就是說法國五大列級名莊的葡萄園面積約1740畝~765畝，大部分在1400畝左右。也增強了我們的葡萄基地規(guī)模限量的決心，基地產(chǎn)能限制反應(yīng)到產(chǎn)品上，也會讓我們的酒莊酒成品產(chǎn)能最終會限量。

　　1400畝葡萄園對應(yīng)的酒莊酒體量，是我們的目標(biāo)體量。當(dāng)然我們的體量價值，我很希望通過建立起類似法國名莊銷售系統(tǒng)的盛唐銷售系統(tǒng)，將我們1400畝中的頂級酒，走向全中國，走向全世界，能成為中國酒莊人的驕傲。

　　這過程漫長，需要時間。如果說要用一句話概括盛唐，我覺得我們的目標(biāo)是：盛唐，最中國。當(dāng)然“最”作為極限詞不允許使用，盛唐人希望我們不但酒莊外形是中國唐風(fēng)的，希望釀造的葡萄酒也是代表中國風(fēng)土之一的。盛唐不是簡單的兩個字，而是中華民族自信的符號，他是中國的，我們要一步一個腳印，潛心做事，不負(fù)盛唐。

　　酒業(yè)家：盛唐的百年酒莊夢是否切合實際？

　　溫向彬：目標(biāo)是否切合實際與實現(xiàn)過程的時間長短是分不開的，一個是快，一個是慢。

　　其實誰不想快？我們也想快，但是有些事情是快不下來的。什么可以快呢？硬件設(shè)備，規(guī)模，總結(jié)一句話，用錢買來的都可以快。

　　慢是什么？技術(shù)！這些需要從實踐中來，土壤、氣候、陽光，年份，品種，方方面面都需要一點一滴的分析，適種性一項，就耗費了我們十年的時間，現(xiàn)在我們十四年的品麗珠重新進行綠枝嫁接，判定是否成功需要在五年之后，也就是說，加上釀造和陳釀的三年，這塊葡萄園鐵定會耗費二十一年時間。

　　百年品牌不是口號，是終極目標(biāo)。但要實現(xiàn)這個目標(biāo)我們必須有階段計劃。盛唐不過十五歲，尚處于幼年階段，我們定義下的第一階段是三十年。

　　慢是匠心，慢是態(tài)度，慢是時間成本。初心很重要，不忘初心更重要，不過保持初心的前提是先要活下來。

　　酒業(yè)家：盛唐的差異化競爭優(yōu)勢是什么，如何打造？

　　溫向彬：差異化在于技術(shù)，我前面講過，用一句話說，就是“留住營養(yǎng)、還葡萄酒本來的味道?！边@是個大的話題，也是比較專業(yè)類的話題，我邀請酒業(yè)家團隊及更多的葡萄酒專業(yè)媒體團隊造訪盛唐，與我們國家一級釀酒師杜宜龍先生聊聊盛唐葡萄酒技藝的問題，聽他講講破繭成蝶過程中的辛酸與喜悅。

　　酒業(yè)家：越來越多的中國葡萄酒開啟了國際化戰(zhàn)略，對此，您如何看待？

　　溫向彬：從市場環(huán)境來看，進口葡萄酒嚴(yán)重擠壓了中國葡萄酒的生存空間，經(jīng)銷商已被嚴(yán)重國際化，這樣殘酷的市場氣候已經(jīng)形成。在此背景下，中西交流未免不是一種辦法。實際上，這也是業(yè)內(nèi)普遍存在的合作方式，比如張裕國際酒莊群，中糧名莊薈。

　　酒業(yè)家：盛唐在國際化方面進行了哪些有益的探索？是基于哪些考量？

　　溫向彬：我們盛唐國賓酒莊自2019年進行業(yè)務(wù)國際化拓展，與西班牙葡萄酒龍頭菲斯特集團展開合作，開始涉獵國際著名品牌“原始產(chǎn)品線”的中國區(qū)產(chǎn)品運營。解釋一下“原始產(chǎn)品線”概念：我們進口并運營的是“國外酒莊全球同步上市”的產(chǎn)品線，而非OEM的定制類產(chǎn)品。

　　我們之間合作的初心不是始于商業(yè)，而是從技術(shù)、管理上的全方位戰(zhàn)略合作，希望通過技術(shù)層面的深入交流，為我們盛唐國賓酒莊帶來葡萄種植、釀造等全方位的提升。

　　只有這樣，合作才會長久，才會對中國酒莊酒探索之路起到實質(zhì)作用、具有實際意義。這樣的合作，對于酒莊而言是借船出海、以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)。對于我們的經(jīng)銷商而言，迎合商業(yè)規(guī)律進行的市場化戰(zhàn)略調(diào)整，也會讓他們具備更強的活力和市場競爭力，實現(xiàn)共贏。

　　酒業(yè)家：感謝您的分享，最后一個問題，盛唐近期有哪些具體舉措？

　　溫向彬：中國酒莊酒任重道遠(yuǎn)，以往大家都是關(guān)起門來做自己，但是我覺得一家之力或者一家之言總是有局限性的。如何解決這個問題，規(guī)避局限性造成的發(fā)展盲區(qū)，我想一定要有開放的思想和包容的態(tài)度。開放的胸襟，也是盛唐的品牌核心之一。

　　那么，如何開放？我們盛唐今日正式啟動進行一場活動：面向全球，啟動《盛唐葡萄酒 全球名譽顧問計劃》。在此也借酒業(yè)家平臺呼吁一下，無論是專家、學(xué)者、品鑒師、葡萄酒達人，還是葡萄酒愛好者，只要您熱愛中國民族酒莊，關(guān)心中國酒莊酒的成長，我們都熱切歡迎您的加入，報名參加我們?nèi)蛎u顧問。

　　開放什么呢？不僅僅是思想，我們會逐步開放我們的葡萄種植基地、實驗室及我們的科研項目。我想只有這樣，中國酒莊酒才會將方向盤握在自己手里，中國酒莊酒才會有未來。

　　盛唐葡萄酒全球顧問計劃第一批名額為100名，數(shù)量我們未來不會設(shè)上限，因為這個活動我們會搞第二批、第三批等等持續(xù)不斷的進行下去，成為盛唐的企業(yè)文化之一，成為熱心中國葡萄酒莊發(fā)展愛好者之家。大家可以關(guān)注一下我們的公眾號，了解相關(guān)權(quán)益。

　　開放的盛唐需要您，希望大家支持中國酒莊酒，也邀請大家來盛唐國賓酒莊做客，把酒言歡、出謀劃策，共同定義和書寫屬于我們中國人自己的酒莊酒未來。