醬酒已成為現(xiàn)象級熱潮，在這波已經(jīng)持續(xù)了3年多，并將繼續(xù)持續(xù)火熱的醬酒熱風(fēng)潮下，丹泉可謂是一匹“駿馬”，從2018年年底開始啟動全國化戰(zhàn)略以來，短短一年多的時間，迅速躋身醬酒主流陣營。酒業(yè)家獨家獲悉，今年1-5月，丹泉僅白酒產(chǎn)值達(dá)69194萬元，同比增長131.03%，銷售收入同比增長102.88%。

　　正所謂“厚積方能薄發(fā)”。丹泉之所以能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，不僅是因為趕上了醬酒熱這個大機(jī)遇，更因為64年風(fēng)雨歷程，丹泉用十年磨一劍的精神夯實基礎(chǔ)。

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四大品質(zhì)支撐

“駿馬”丹泉蹄疾步穩(wěn)

　　進(jìn)入到品質(zhì)競爭時代，“品質(zhì)為王”愈發(fā)彰顯，品質(zhì)決定了品牌在競爭中的上限。

　　而丹泉之所以成為“駿馬”，在過去幾年連續(xù)實現(xiàn)翻倍增長，迅速躋身醬酒主流陣營，靠的也正是品質(zhì)的堅守，可以說，丹泉的勝利，是品質(zhì)的勝利。

　　尤其是近兩年來，在決戰(zhàn)全國化的過程中，丹泉酒業(yè)對品質(zhì)的堅守尤為明顯。在2019年3月的丹泉洞藏醬香酒品質(zhì)論證會上，包括中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松等在內(nèi)的6位中國白酒行業(yè)頂級專家對丹泉洞藏醬香酒的品質(zhì)給予了高度評價和認(rèn)可。

　　那么，丹泉洞藏醬香酒的品質(zhì)密碼到底是什么？總結(jié)來看，能夠發(fā)現(xiàn)丹泉的品質(zhì)擁有四大支撐：

　　一是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控。丹泉堅守醬酒“12987”釀造工藝，并自建萬畝高粱基地，保證優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)和釀造過程的一絲不茍，再加上南丹獨特的地形，造就了丹泉高質(zhì)量的基酒。

　　二是在儲存環(huán)節(jié)的堅守。丹泉酒業(yè)耗巨資打造的洞天酒海，常年氣溫恒定在16.9℃左右，非常利于原酒陳化老熟，是醬香型白酒的上佳藏酒之地。而丹泉也在堅持“存酒”，把基酒在洞天酒海內(nèi)進(jìn)行足額年份的老熟，以保證酒體的品質(zhì)。經(jīng)洞藏后的丹泉酒口感獨特、柔和、絲滑、醬香幽雅，獲得廣大消費者的青睞。

　　三是丹泉長達(dá)17年的不間斷生產(chǎn)，以及強(qiáng)大的產(chǎn)能保障。自2003年開始，丹泉酒業(yè)一直在堅持生產(chǎn)，且隨著產(chǎn)能的逐年提高，目前，丹泉的洞天酒海中儲存著多達(dá)6萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒，這是丹泉最大的財富。

　　四是強(qiáng)大的技術(shù)支撐。去年以來，丹泉酒業(yè)與國家食品監(jiān)督檢驗中心、江南大學(xué)生物工程學(xué)院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、四川大學(xué)、源坤教育等科研、教育機(jī)構(gòu)達(dá)成合作共識，實現(xiàn)食品技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)提升等領(lǐng)域的合作，不斷對丹泉產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和口味升級進(jìn)行工藝優(yōu)化，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　“質(zhì)量把控沒有捷徑，嚴(yán)苛才能締造精品?！钡と耸沁@樣說的，也是這樣做的。

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擬擴(kuò)產(chǎn)5000噸

年產(chǎn)2萬噸的丹泉值得期待

　　2019年，丹泉繼續(xù)保持快速增長的勢頭，基本實現(xiàn)了全國市場的初步布局。

　　2020年，受新冠疫情的影響，整個行業(yè)的線下銷售幾乎停擺，但丹泉在疫情期間的舉措?yún)s可圈可點，發(fā)動“約酒”活動和“桂酒進(jìn)桂企”，進(jìn)一步擴(kuò)大了丹泉的品牌影響力。今年1-5月，丹泉僅白酒產(chǎn)值達(dá)69194萬元，同比增長131.03%，銷售收入同比增長102.88%。

　　6月13日—6月18日，丹泉營銷公司召開了年中工作會，對上半年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對下半年的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。酒業(yè)家了解到，本次年中會議從各個方面進(jìn)行了規(guī)劃，從某種程度上來說，這更像是一種賦能，為丹泉酒業(yè)下半年的全力沖刺，完成既定目標(biāo)打下基礎(chǔ)。

　　當(dāng)前，醬酒已成為行業(yè)最大的風(fēng)口，2019年，醬酒行業(yè)實現(xiàn)營收1350億，增長超過20%，并有望在未來幾年時間中，朝著2000億的規(guī)模擴(kuò)容。

　　而對于“天生稀缺”的醬酒行業(yè)來說，產(chǎn)能就是未來，未來的競爭是產(chǎn)能的競爭。所以在當(dāng)前的醬酒上半場，醬酒企業(yè)的產(chǎn)能也決定其在下半場的發(fā)展。酒業(yè)家了解到，2020年，丹泉酒業(yè)計劃投資3.2億，用于對醬酒生產(chǎn)車間和貯存基地的技改擴(kuò)建。

　　據(jù)了解，丹泉技改完成后，醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上增加5000噸，達(dá)到年產(chǎn)2萬噸的能力；在基酒的儲備上，隨著丹泉技改項目的完成，基酒貯藏量也將超過10萬噸?？梢哉f，這兩組數(shù)據(jù)大大擴(kuò)張了丹泉的發(fā)展上限，也必將為這匹“駿馬”的提速提供強(qiáng)支撐。

　　而從影響企業(yè)發(fā)展的另外兩大要素來看，一方面丹泉已經(jīng)實現(xiàn)了初步的全國化，市場和渠道在不斷拓展，另一方面，丹泉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單而又完善，“丹泉洞藏10”“丹泉洞藏15”“丹泉洞藏20”“丹泉洞藏30”這四款主流產(chǎn)品已成功占位醬酒中高端價格帶。這兩方面的完善將成為丹泉酒業(yè)接下來繼續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵，而產(chǎn)能和基酒儲備將成為支撐。

　　有醬酒專家分析認(rèn)為，在未來幾年，醬酒將會進(jìn)入“下半場”，而下半場的競爭則是品牌的競爭，更確切地說，是醬酒內(nèi)部的競爭，所以在進(jìn)入下半場之前，醬酒企業(yè)的規(guī)模和排位將左右著進(jìn)入到下半場競爭時的話語權(quán)。

　　而在初步完成全國化布局，擁有絕對品質(zhì)支撐和強(qiáng)大產(chǎn)能以及位居行業(yè)前列的基酒儲備等多重優(yōu)勢因素，丹泉的未來也非常值得期待。