中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，始于秦漢，熟于唐宗，精于明清，已綿延兩千余年。兩千年來，酒，始終在中國文化發(fā)展史上扮演著重要的角色，有著不可替代的地位。上至達(dá)官顯貴，下至販夫走卒，無不以酒為樂，揮灑豪情。

　　從“風(fēng)來隔壁千家醉，雨后慨嘆十里香”的醬香盛況，到“怒擲酒壇震國威”的舉世聞名，茅臺鎮(zhèn)、醬香酒已馳名千里。酒已融入古鎮(zhèn)靈魂，沿襲古法釀制、恪守時(shí)令傳統(tǒng)、得天人合一佳釀……一路走來，風(fēng)云氤氳，愈久彌香，醬香酒究竟還有多少故事，多少秘密。那么就走進(jìn)醬香世界，醉入神秘海南醬香，一起探秘海南醬香酒文化。

　　醬香型白酒是我國白酒中較為珍貴的一個(gè)大類，目前產(chǎn)量約占全國白酒總產(chǎn)量的 1% ，以馳名中外的國酒茅臺為典型代表。醬香酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖 , 深受世人的喜愛 , 被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。

椰島醬香別具一格

　　有史料可查證，醬香型白酒的起源可追溯西漢武帝，到了北宋時(shí)，茅臺鎮(zhèn)附近就已產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲酒。茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原，300多米的河谷，銜山環(huán)抱，幾乎密不透風(fēng)，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，與海南島基本同屬一個(gè)緯度，海南島35℃以上高溫期達(dá)半年以上，是最難得的釀酒圣地。

　　椰島海醬酒源自被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”的茅臺鎮(zhèn)。好酒在茅臺，緣于其獨(dú)特的小氣候及地質(zhì)結(jié)構(gòu)：年平均氣溫16.3℃，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無霜期311天，年降雨量800～1000毫米，平均海拔高度880米，地處大婁山脈河谷地帶，蘊(yùn)涵豐富的微量元素和微生物群，釀酒飲水取源赤水河，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美，也是我國有史記載最早的釀酒之地。這一切造就了一個(gè)神奇的中國最美酒之域。

傳承古法 基因正統(tǒng)成就獨(dú)特海派醬香

　　元明之際，茅臺鎮(zhèn)一代就出現(xiàn)了坤沙工藝，此工藝對于醬香酒的釀制技藝、酒體風(fēng)格都有革命性意義。在之后的坤沙技藝實(shí)踐中醬香酒的工藝特點(diǎn)逐步形成，此為醬酒傳統(tǒng)釀制技藝，古樸神秘，渾然天成，區(qū)別于其他香型白酒。

　　椰島海醬酒的采用純正“坤沙工藝”，165道工序，“12987545”工藝數(shù)據(jù)（一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒），只為無限還原茅臺醬香，保證每一滴海醬酒具備高貴而純正的茅香血統(tǒng)。

受海之贈 獨(dú)創(chuàng)海泥糟敷工藝

　　獨(dú)特的海泥糟敷工藝：將海醬20入陶壇，用牛皮紙密封，敷涂海泥酒糟（海泥：酒糟=3：1）埋入泥土，窖藏?cái)?shù)年。海泥由各種微生物的作用和復(fù)雜的理化、生物學(xué)的變化而產(chǎn)生的海底膠體物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)和其他分解產(chǎn)物混合生成，有良好的可塑性和粘滯性，富含鉀、鐵、鋅、鈣、鈉、碘等微里量元素。

　　椰島海派醬酒酒糟經(jīng)過多輪堆積和密閉發(fā)酵后，酒香豐富，營養(yǎng)豐富。將二者混合后形成的海泥酒糟，涂赴于對海醬陶壇外壁，可對其有特殊的滋養(yǎng)、保濕功能，使醬酒在老熟的同時(shí)吸收海泥酒糟泥中的精氣，加速酒的老熟，提升酒的品質(zhì)，最終得到的醬酒更加醇厚，醬香味更濃，營養(yǎng)更加豐富。

承天之能 海南熱帶桑拿老熟工藝

　　海南是中國最具熱帶海洋氣候特色的地方，全年暖熱，雨量充沛，干濕季節(jié)明顯，常風(fēng)較大，海南島年太陽總輻射量約 110-140千卡/平方厘米，年日照時(shí)數(shù)為1750至2650小時(shí)，光照率為50- 60%。各地年平均氣溫在25-29℃。西、南、中沙群島屬于熱帶海洋氣候，長夏無冬，全年平均氣溫26.5℃。

　　利用海南熱帶充沛的陽光能量、自然界的四季交替、以及晝夜冷熱溫變，對海醬10進(jìn)行桑拿醇化老熟。桑拿熱能可加速酒分子的締合，使新酒各微量成份和分子間迅速穩(wěn)定平衡，有效去除酒中異雜味成分，陳釀效果提升3倍。

70年釀酒歷史 醬香巨匠評典

　　1950年6月海南全境解放，1953年?？陲嬃蠌S（海南椰島前身）正式收為國有；

　　1993年成功進(jìn)行股份制改制，更名為海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司；

　　2000年在上海證券交易所上市 （股票代碼：600238）。

　　2006年海南椰島技術(shù)中心成立，與中國食品發(fā)酵研究院及國內(nèi)多所高校聯(lián)合開展研究。

　　2008年在海南長壽之鄉(xiāng)——澄邁縣成功建設(shè)嶺南第一個(gè)固態(tài)發(fā)酵基地；

　　2011年海南第一款高端醬香白酒——儒法堂醬香鼎典問世，海南省博物館隆重收藏；

　　2020年茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地，經(jīng)數(shù)十年醞釀，正式推出椰島海醬系列產(chǎn)品。

　　海南椰島經(jīng)過近70年的發(fā)展，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)依然是公司的核心產(chǎn)業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)品椰島鹿龜酒椰島系列白酒在全國享有盛譽(yù)，“椰島”品牌價(jià)值在行業(yè)內(nèi)名列前茅。椰島釀酒技藝采用傳統(tǒng)組方，提煉融貫、科學(xué)配伍，融合現(xiàn)代釀造技術(shù)，傳承傳統(tǒng)精髓，是“海南老字號”產(chǎn)品，其釀泡技藝入選海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　椰島醬香酒源自茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地，與海南獨(dú)特海洋氣候、富硒礦物水源及多種微生物紅土壤等自然條件融合，形成海南獨(dú)特的醬香酒風(fēng)格。醬香酒歷經(jīng)千年，終成佳釀，工藝傳統(tǒng)神秘，香味獨(dú)特出眾。醬香孕育了世界佳釀，在海南這塊肥沃的熱土上，也將同樣孕育了一段新的醬香傳奇……