1982年的波爾多期酒讓羅伯特·帕克一戰(zhàn)成名，其后他的舌頭和評(píng)分創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的行業(yè)神跡。雖然如今功成身退，但是《葡萄酒倡導(dǎo)家》依靠帕克評(píng)分體系持續(xù)影響著全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　近日，由羅伯特·帕克創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）首次推出了中國(guó)葡萄酒專輯，對(duì)16家中國(guó)酒莊的112款葡萄酒進(jìn)行了打分。其中64款獲得90分及以上的分?jǐn)?shù)，有9款獲得了最高梯隊(duì)的94分。

　　值得關(guān)注的，在這一次評(píng)比中賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的酒莊大獲全勝，在94分最高梯隊(duì)的9款酒中有三款來(lái)自該產(chǎn)區(qū)，這其中西鴿酒莊正牌（2017）是頗為神秘的存在，因?yàn)橹两袼€未正式面市，見(jiàn)到其廬山真面目的人屈指可數(shù)。

　　第一個(gè)年份的正牌酒就獲得帕克團(tuán)隊(duì)的高度認(rèn)可，西鴿酒莊是如何做到的？對(duì)其今后的發(fā)展有何影響？

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90分以上酒款

西鴿酒莊占據(jù)7席

　　如果以產(chǎn)區(qū)為單位來(lái)計(jì)算所獲各大國(guó)際賽事/評(píng)分獎(jiǎng)牌，那么近年來(lái)快速崛起的寧夏賀蘭山東麓無(wú)疑是獲獎(jiǎng)大戶，并且遙遙領(lǐng)先其它國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)。

　　短短數(shù)年間，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)先后已有千余款葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國(guó)際葡萄酒大賽中獲得頂級(jí)大獎(jiǎng)。據(jù)寧夏新聞網(wǎng)報(bào)道，本次《葡萄酒倡導(dǎo)家》中國(guó)葡萄酒專輯中90分及以上的64款產(chǎn)品中寧夏產(chǎn)區(qū)占15款，9款94分的產(chǎn)品中寧夏產(chǎn)區(qū)占3款。

　　也許很多人會(huì)認(rèn)為這只不過(guò)是獲獎(jiǎng)大戶寧夏產(chǎn)區(qū)的又一次“基本操作”，但由于是《葡萄酒倡導(dǎo)家》對(duì)中國(guó)葡萄酒首次發(fā)布的專輯，因此對(duì)于這個(gè)產(chǎn)區(qū)以及獲獎(jiǎng)的酒莊又有特殊的意義。

　　酒業(yè)家獲悉，建莊僅三年的西鴿酒莊在本次評(píng)分中收獲頗豐，其有7款產(chǎn)品獲評(píng)90分以上、2款產(chǎn)品獲評(píng)89分。這其中最為耀眼和神秘的就是獲得最高分梯隊(duì)（94分）的西鴿酒莊正牌干紅葡萄酒（2017），這是西鴿酒莊的第一個(gè)年份。

　　西鴿酒莊莊主張言志向酒業(yè)家表示：“西鴿正牌94分高分，對(duì)西鴿的意義很強(qiáng)，因?yàn)檫@是西鴿的第一個(gè)年份，我們?cè)诮ň魄f時(shí)的目標(biāo)就是要釀造一款被尊重的寧夏葡萄酒，這個(gè)分?jǐn)?shù)是對(duì)西鴿的階段性總結(jié)和勉勵(lì)，我們相信后面的年份會(huì)更加精彩?！?/P>

　　回憶起這款酒的誕生過(guò)程，張言志至今記憶猶新。他說(shuō)：“事實(shí)上，2017年份的釀造環(huán)境是非常艱苦的，當(dāng)時(shí)酒莊還在初建階段，一切都沒(méi)有成型。但在當(dāng)時(shí)我們就開(kāi)始第一個(gè)年份酒的生產(chǎn)，一是因?yàn)槲覀冇?.5萬(wàn)畝22年以上的老藤，當(dāng)時(shí)這些葡萄已經(jīng)成熟，我們不想浪費(fèi)這些寶貴的資源。其二，我也擁有把酒莊快速做起來(lái)并且做好的決心，所以當(dāng)時(shí)排除萬(wàn)難，希望釀出好酒，從我們之后所獲的獎(jiǎng)項(xiàng)及此次評(píng)分，都可以看出我們的決心和信心之正確。”

　　在行業(yè)人士看來(lái)，《葡萄酒倡導(dǎo)家》的高評(píng)分是對(duì)寧夏產(chǎn)區(qū)優(yōu)越風(fēng)土的又一次意義重大的肯定，而西鴿酒莊能在極短的時(shí)間內(nèi)獲得如此評(píng)價(jià)，是因?yàn)閺那f主到釀酒師、種植者在尊重行業(yè)規(guī)律的前提下引入先進(jìn)設(shè)備和理念，將酒莊葡園的風(fēng)土發(fā)揮到極致。就如同烹飪一樣，是好食材與精湛廚藝兩者的完美結(jié)合。

　　也正因如此，《葡萄酒倡導(dǎo)家》團(tuán)隊(duì)在評(píng)價(jià)時(shí)也不吝溢美之詞，其認(rèn)為：西鴿酒莊干紅（2017年）擁有許多雪松和來(lái)自木桶的香氣，丁香、香草、吐司、煙熏等與成熟的黑色水果融合在一起，并帶有淡淡的草本香氣?？诟袧庥?，單寧細(xì)膩而成熟，赤霞珠的果味和橡木桶的咸鮮味完美融合。在未來(lái)10年將進(jìn)一步發(fā)展出復(fù)雜性，這是中國(guó)最有現(xiàn)代風(fēng)格的干紅之一。

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中國(guó)葡萄酒如何突破“高評(píng)分、低銷量”的怪圈？

　　對(duì)于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的精品酒莊而言，在尊重風(fēng)土的基礎(chǔ)上用心釀一瓶好酒沖擊各大賽事和評(píng)分并獲得好成績(jī)并不是一件很難的事，難的是將所獲的榮譽(yù)轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者認(rèn)知和銷量。

　　實(shí)際上，整個(gè)中國(guó)葡萄酒都面臨這樣的怪圈和困局，即獲獎(jiǎng)容易，銷售不易。

　　在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)有一條不成文的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到，帕克90分以下的酒賣不動(dòng)?！彪m然是段子，但也一定程度證明了帕克評(píng)分對(duì)一款葡萄酒銷量的重大影響。

　　既然如此，這次有7款產(chǎn)品獲得帕克90分以上評(píng)價(jià)的西鴿酒莊會(huì)如何利用這一紅利？

　　對(duì)此，張言志認(rèn)為，高分酒不代表市場(chǎng)的好表現(xiàn)，這種現(xiàn)象在中國(guó)葡萄酒領(lǐng)域已經(jīng)重復(fù)了近十年。其中最主要的原因有兩點(diǎn)，一、是否有持續(xù)獲得高分的能力。他說(shuō)：“如果只是靠一兩次的高分就想獲得市場(chǎng)的認(rèn)可太難了，國(guó)際很多口碑名莊都是持續(xù)和連續(xù)獲得高分，為了獲得高分，酒莊也在不斷挑戰(zhàn)更高的釀酒技藝，這些技藝的提升會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的提高品牌的亮度。從這個(gè)角度講，獎(jiǎng)牌不一定是品牌，但如果沒(méi)有持續(xù)獲獎(jiǎng)肯定成不了好品牌?！倍?、很多獲獎(jiǎng)酒的產(chǎn)量太低，導(dǎo)致市場(chǎng)接觸到的只是獎(jiǎng)牌光環(huán)下的其它產(chǎn)品，難免會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不真實(shí)的感覺(jué)，從而不會(huì)產(chǎn)生認(rèn)可和復(fù)購(gòu)。張言志強(qiáng)調(diào)：“這點(diǎn)是根本性問(wèn)題，如何讓一個(gè)品牌的葡萄酒既有質(zhì)量又有產(chǎn)量，這是中國(guó)葡萄酒要去考慮的問(wèn)題。這也是為何我們?cè)诮⑽鼬澋臅r(shí)候，把葡萄基地面積和生產(chǎn)設(shè)備的先進(jìn)性放在首要位置，因?yàn)橐詫幭牡钠咸言系钠焚|(zhì)釀一萬(wàn)瓶高分葡萄酒不難，但要釀100萬(wàn)瓶高分葡萄酒需要從根本上去打基礎(chǔ)。”

　　據(jù)悉，西鴿酒莊此次獲評(píng)90分以上的7款酒的產(chǎn)量占酒莊總產(chǎn)量的比例高達(dá)95%，是產(chǎn)區(qū)質(zhì)與量都屬上乘的代表之一。

　　而從銷售層面來(lái)講，西鴿酒莊亦稱得上成功，今年4-5月，西鴿酒莊的訂單簽約額達(dá)2.99億元；根據(jù)京東618戰(zhàn)報(bào)顯示，西鴿酒莊旗艦店成為葡萄酒品牌旗艦店TOP 10；7月29日，西鴿酒莊和民生銀行簽訂千萬(wàn)級(jí)合作協(xié)議；7月，西鴿賀蘭紅N50上市10個(gè)月則售罄；10月23日，西鴿酒莊2018年份新酒發(fā)布會(huì)上，2018新品西鴿”X”黑比諾整桶拍出80萬(wàn)的價(jià)格。

　　酒業(yè)家獲悉，在西鴿酒莊2018年份產(chǎn)品正式發(fā)布之前，其2017年份的主銷產(chǎn)品就經(jīng)常處于斷貨狀態(tài)，而2018年份產(chǎn)品目前還在包裝中，沒(méi)有大規(guī)模投放市場(chǎng)，因此很多經(jīng)銷商處于“青黃不接”的狀態(tài)，正不斷催促著酒莊發(fā)貨。

　　張言志表示：“2018年份產(chǎn)品的整體品質(zhì)更高，我們對(duì)市場(chǎng)銷售充滿信心。西鴿2017年份用了12個(gè)月銷售完畢，期待2018年份用更短的時(shí)間來(lái)刷新紀(jì)錄。”