一場祭典，貫穿7000年仰韶文化；一次制曲，洞見仰韶人匠心傳承。

　　6月20日，以“應(yīng)天時(shí)制曲，守匠心傳承”為主題2023癸卯年仰韶酒業(yè)端午制曲祭典活動(dòng)在河南澠池仰韶酒莊·美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)成功舉辦。這一場莊嚴(yán)肅穆的制曲盛宴，也讓廣大消費(fèi)者更為直觀地感受到仰韶酒業(yè)對(duì)天地自然的敬畏、對(duì)匠心品質(zhì)的堅(jiān)守。

　　酒業(yè)家了解到，本次祭典，仰韶酒業(yè)通過多家媒體平臺(tái)以網(wǎng)絡(luò)直播的形式對(duì)外展示，總曝光突破432萬人次。海量的曝光，也讓仰韶酒業(yè)的文化勢能不斷提升、品牌影響迅速擴(kuò)大，進(jìn)而開啟了乘勢而上、聚勢而強(qiáng)的發(fā)展新階段。

　　端午至，制曲始。9點(diǎn)30分，伴著莊嚴(yán)和諧、典雅純正的禮樂聲，制曲祭典在經(jīng)典誦讀節(jié)目《耕讀華夏，端午祭麥》中拉開帷幕。悠悠韶樂、郎朗誦聲，現(xiàn)場厚重幽雅的禮贊氛圍，瞬間讓大家夢回遠(yuǎn)古，心頭涌現(xiàn)仰韶先民躬耕中原、制陶釀酒的盛景。

　　“今歲癸卯，時(shí)維仲夏。祭典吉日，端午前夕。小麥覆黃，南風(fēng)納祥……”在主祭人仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光的帶領(lǐng)下，仰韶祭祀團(tuán)隊(duì)以虔誠之心向天、地、糧敬獻(xiàn)陶香佳釀，感恩自然的饋贈(zèng)，感受美酒的醇香。

　　在制曲祭典禮成后，現(xiàn)場嘉賓也和線上網(wǎng)友跟隨直播鏡頭走進(jìn)仰韶制曲車間內(nèi)，身臨其境地感受仰韶酒業(yè)潤料、制曲胚、陶屋培養(yǎng)、翻曲、控溫養(yǎng)護(hù)的制曲過程，從源頭上尋找仰韶美酒出彩品質(zhì)的奧秘。在技術(shù)專家的解讀下，人們也得以領(lǐng)略其獨(dú)特功能，感悟其文化風(fēng)貌，體會(huì)其世代傳承。

　　隨著鏡頭的轉(zhuǎn)移，各大直播間的人氣也迅速攀升，來自全國各地的酒業(yè)人、白酒愛好者齊聚線上，共同圍觀了這一場制曲盛宴。據(jù)統(tǒng)計(jì)，仰韶酒業(yè)本次制曲祭典，線上總曝光突破了432萬人次。這也讓更多的消費(fèi)者對(duì)仰韶酒業(yè)建立了從認(rèn)識(shí)到認(rèn)知再到認(rèn)同的過程，極大提升了仰韶酒業(yè)的品牌影響力。

　　近年來，酒企于端午期間舉辦制曲祭典并不少見，為何仰韶酒業(yè)此次祭典的關(guān)注度如此高？答案是“溯源”。

　　中國酒曲，始于仰韶。2021年第四次仰韶文化遺址考古中，在小口尖底瓶中發(fā)現(xiàn)曲酒殘留，將華夏釀酒史推至仰韶文化時(shí)期。郭沫若《中國史稿》也曾記載：早在7000年以前仰韶文化時(shí)期，曲蘗釀酒的技術(shù)已經(jīng)出現(xiàn)。這也意味著，仰韶文化時(shí)期不僅是我國谷物酒的源頭，同時(shí)也是我國“酒曲釀造”的源頭。

　　作為7000年仰韶文化的傳承者與發(fā)揚(yáng)者，仰韶酒業(yè)延續(xù)仰韶文化基因，萃取仰韶思想精華，嚴(yán)格遵循天時(shí)釀作，是中國曲蘗釀酒史最好的見證者。于這場制曲盛典，不僅能追溯仰韶美酒之源，更能洞見中國酒曲之源。

　　曲為酒之骨，好曲釀好酒。在傳統(tǒng)的釀酒工藝中，制曲是釀酒的第一道工序，也是關(guān)系到酒質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

　　何為酒曲？《說文解字》中記載，“酒曲”解釋為“酒母也”，也叫酒引子，是我國釀酒行業(yè)傳統(tǒng)糖化劑和發(fā)酵劑，為釀酒發(fā)酵提供原動(dòng)力。釀酒界也有“生酒香，塑酒格，妙在一曲”的說法。作為釀酒的第一道工序，酒曲是一瓶美酒的源頭。

　　日本著名微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎曾評(píng)價(jià)，“酒曲的發(fā)明可與中國四大發(fā)明相媲美”。這種說法雖然是從當(dāng)今生物技術(shù)的重要地位推斷出來的，但也足見酒曲對(duì)美酒的重要性。

　　酒曲釀酒，起源于仰韶先民的智慧，是我國傳統(tǒng)釀酒技藝的精髓，也是我國寶貴的民族遺產(chǎn)。白酒講究“天人共釀”，端午制曲，依時(shí)而動(dòng)、順天應(yīng)時(shí)，是美酒釀造的自然之道、自然之理。優(yōu)質(zhì)的陶香美酒正是自端午時(shí)節(jié)開始新一輪的酒曲生產(chǎn)，這是仰韶釀酒工匠們的長期實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，更源于制造好曲的工藝需要。

　　據(jù)了解，在酒曲制作過程中，仰韶酒業(yè)篩選河南本土品質(zhì)最好的小麥、大麥和豌豆，粉碎為爛心不爛皮的“梅花瓣”，并輔以醴泉水拌潤原料，在成型后送入陶屋培養(yǎng)，最終涅槃成為美酒的激發(fā)物。其后，豐富多樣的微生物群落將在神奇的理化反應(yīng)之下，綻放出一朵朵晶瑩醇香的酒花，將時(shí)光與匠心揉碎締合，終成一瓶佳釀。

　　制曲工藝的水平，直接影響到酒的風(fēng)味和風(fēng)格，并決定最終酒的品質(zhì)。仰韶獨(dú)特的制曲工藝，依然采用著傳承千年的經(jīng)典工藝，以拳拳匠心表達(dá)對(duì)陶融香美酒釀造的品質(zhì)追求，為仰韶彩陶坊美酒品質(zhì)好、口感佳打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　酒業(yè)家注意到，為釀一瓶好酒，仰韶酒業(yè)構(gòu)建了“一莊五園”戰(zhàn)略新格局，全方位呵護(hù)仰韶美酒釀造的全生命周期。隨著制曲的完成，仰韶酒業(yè)也將正式進(jìn)入到一莊五園“種、生、釀、藏、養(yǎng)”釀儲(chǔ)全過程，持續(xù)優(yōu)化從一粒種子到一瓶好酒的華麗蛻變。

　　這一場聲勢浩大的“端午制曲祭典”，不僅是仰韶人對(duì)自然法則和匠心匠藝的致敬，更將呈現(xiàn)出仰韶酒順應(yīng)天地、遵循地利、天人合一的東方美學(xué)。端午制曲，應(yīng)時(shí)而釀，正是仰韶酒業(yè)對(duì)匠心品質(zhì)永恒的堅(jiān)守。

　　這一場獨(dú)具風(fēng)格的端午進(jìn)行“曲”，不僅拉開了新一年釀酒的序幕，更將開啟仰韶酒業(yè)乘勢而上、聚勢而強(qiáng)的發(fā)展新階段。

　　產(chǎn)自仰韶文化圣地，依托仰韶文化而興，文化是仰韶美酒的重要屬性之一。此次應(yīng)天時(shí)制曲，為酒曲之源“立心”，正是仰韶酒業(yè)發(fā)揚(yáng)仰韶文化的又一力作。隨著制曲祭典IP的打造，“中國酒曲、始于仰韶”也將為更多人所了解，將進(jìn)一步夯實(shí)仰韶彩陶坊高端文化白酒的底色。

　　作為7000年仰韶文化的傳承者，仰韶酒流淌著華夏文明與自信，仰韶酒業(yè)集團(tuán)傳遞著華夏文明與自信，持續(xù)專注于傳承中國傳統(tǒng)文化，注重文化的創(chuàng)新性表達(dá)，不斷強(qiáng)化自身文化驅(qū)動(dòng)力，展示中國白酒形象、傳播中華文明。擎舉“文化”大旗，仰韶不僅開啟了嶄新的征程，更是邁出了更高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)一步。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，一個(gè)品牌，只有賦予了一定的文化內(nèi)涵，才能在消費(fèi)者心智中形成一個(gè)鮮明的印記，最終成為一個(gè)基業(yè)長青的品牌。7000年仰韶文化于今朝凝聚，形成一瓶仰韶彩陶坊酒，其蓬勃的文化生命力與深邃的藝術(shù)價(jià)值，必將助力仰韶酒業(yè)一馬當(dāng)先，“陶”醉世界！

　　事實(shí)上，近年來，仰韶酒業(yè)不斷從文化視角解讀白酒內(nèi)核，并打造了一系列文化IP活動(dòng)，如春釀大典、端午制曲祭典、高粱文化節(jié)、封藏大典等等，強(qiáng)化文化傳承，凸顯獨(dú)特品格，賦能品牌發(fā)展。

　　據(jù)仰韶酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，未來，仰韶酒業(yè)還將持續(xù)挖掘更具當(dāng)代價(jià)值的仰韶文化內(nèi)涵，以黃帝故里拜祖大典、“中國酒曲·始于仰韶”文化論壇、仰韶仙門山封藏大典、高粱文化節(jié)、“仰韶品牌行”等重大活動(dòng)為抓手，持續(xù)打造品牌文化IP，不斷擎舉“高端文化白酒”的旗幟。

　　守七千年仰韶智慧，譜一“曲”陶香佳釀。仰韶酒業(yè)“制曲祭典”IP的打造，將進(jìn)一步強(qiáng)化仰韶酒品質(zhì)、文化、品牌等維度的競爭力，助力仰韶酒業(yè)破圈發(fā)展、再譜華章。