一杯小小威士忌，究竟有何獨特魅力吸引國內(nèi)外跨界資本爭相涌入？

　　酒業(yè)家關(guān)注到，僅在最近兩年，就有16家中大型威士忌項目在中國各地紛紛落地，給尚在萌芽期的國產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)注入了強勁力量。

　　都說資本逐利，但威士忌卻是典型的長周期產(chǎn)業(yè)，動輒5-10年的回報周期，卻依然抵不住國內(nèi)外跨界資本的熱情，這背后究竟有何考量？資本為何看中國產(chǎn)威士忌？

　　作為國內(nèi)威士忌產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的典范，千島湖近年來備受各路資本青睞。2022年1月，淳安首個威士忌生產(chǎn)項目——千島湖威士忌釀酒廠項目的正式簽約；步入2023年，千島湖在招商引資上更加蹄疾步穩(wěn)，4月，英國的奧歌詩丹迪威士忌酒廠項目、臺灣花瑞投資的千島湖金酒和威士忌生產(chǎn)項目陸續(xù)簽約，6月，由湯臣倍健背后實控人控股的誠承控股集團所投資10億元級隱象威士忌莊園項目再度簽約。至此，千島湖威士忌產(chǎn)業(yè)擬投資規(guī)模已超30億元，四個項目全面達產(chǎn)后年均產(chǎn)能達1.13萬噸、年均產(chǎn)值超20億元。

　　與千島湖類似，四川的邛崍、峨眉山，云南的大理、洱源、鎮(zhèn)雄等地也在擴大招商引資，近兩年間相繼引進了回瀾蒸餾廠、高橋威士忌酒廠、胭脂馬酒廠、洱源酒廠、威士忌云南超級工廠等項目，其中投資金額超10億以上的就有3家（僅指已公開投資金額的項目），為國產(chǎn)威士忌的發(fā)展持續(xù)注入新的熱資。

　　據(jù)酒業(yè)家不完全統(tǒng)計，包含以上項目在內(nèi)，2022年-2023年，國產(chǎn)威士忌新增千噸以上產(chǎn)能的項目已有16家，且按照建設(shè)進度，這批新項目都將在未來2年內(nèi)陸續(xù)投產(chǎn)。屆時，國產(chǎn)威士忌的產(chǎn)能將迎來一波集中增長的爆發(fā)期。

　　綜合來看，目前入局國產(chǎn)威士忌的各路資本，按照屬地來分，可分為中國大陸資本、英國資本、新加坡資本和中國臺灣資本，而國內(nèi)資本又可進一步細分為國企和民企；按照行業(yè)來分，可分為酒類跨界資本和非酒類跨界資本，涵蓋白酒、葡萄酒、啤酒、金融、環(huán)保、食品等各領(lǐng)域巨頭。

　　需要注意的是，相比以往僅推出產(chǎn)品的品牌化運作，近年來，更多的是各路資本真金白銀地投入建廠，從輕資產(chǎn)涉足，到重金下注，跨界資本紛紛入局國產(chǎn)威士忌背后又有著怎樣的考量？

　　首先，是年輕化?！百Y本入局國產(chǎn)威士忌，最主要的原因是年輕化所帶來的高成長性?！背啥级擅捞镁起^創(chuàng)始人陳勛向酒業(yè)家表示，“近幾年做威士忌培訓(xùn)和體驗課，來參加的基本都是有一定經(jīng)濟實力的年輕人，其中不少年輕女性，威士忌的年輕化趨勢非常明顯?！?/P>

　　資深威士忌觀察者林詩雨（化名）也同樣認為，年輕高凈值是威士忌品類的“火種”，也是國產(chǎn)威士忌未來消費裂變的堅實基礎(chǔ)。

　　其次，是國潮化趨勢。多位受訪者均提到，國潮化已成國內(nèi)酒類市場消費的主流趨勢，“無論是國內(nèi)本土的酒種，還是威士忌這樣的舶來品酒種，中國產(chǎn)、中國消費都是當下及未來的主要趨勢”，陳勛表示。

　　最后，是差異化布局。隨著消費個性化、多元化的發(fā)展，產(chǎn)品差異化已成酒類巨頭對沖風險的主要方式之一，但在這一方面，境內(nèi)外資本的出發(fā)點卻各有不同。

　　從國內(nèi)資本來看，中國酒業(yè)協(xié)會特邀常務(wù)理事、福建龍基名久負責人席康指出，“目前國內(nèi)白酒、葡萄酒、啤酒等酒種都面臨（中長線）增長瓶頸，面對內(nèi)卷嚴重的存量市場競爭，尋找潛在增長賽道做差異化布局無疑是很好的選擇?！?/P>

　　林詩雨也表示，“國內(nèi)其他酒種巨頭跨界布局威士忌多是行業(yè)發(fā)展初期品類占位，后期利用原酒種相對成熟的渠道做市場也便利?！?/P>

　　此外，布局威士忌賽道還承載著中國酒類品牌出海的戰(zhàn)略目的。古井集團董事長梁金輝曾提到，威士忌蒸餾坊項目是古井集團國際化戰(zhàn)略的又一布局。而在古越龍山董事長孫愛?？磥?，讓全世界的消費者品鑒糯米威士忌，有助于打開黃酒國際化、全球化的一扇窗。

　　從國外資本來看，已經(jīng)占據(jù)蘇威核心產(chǎn)區(qū)風土和文化優(yōu)勢的英國資本，仍大力在中國建廠，其背后則是以差異化產(chǎn)品布局來應(yīng)對國際貿(mào)易的不可抗風險。

　　威士忌及干邑國際雙認證講師CV李斯偉認為，英國資本布局國產(chǎn)威士忌，除了本身對品類成長潛力的看好，還有兩個更為重要的原因。

　　一是國際貿(mào)易中的風險規(guī)避，英國資本在中國建設(shè)威士忌酒廠，不僅能深入中國市場腹地，獲得近水樓臺的優(yōu)勢，有效避免未來復(fù)雜國際貿(mào)易關(guān)系所帶來的潛在性風險；

　　二是有效降低成本，潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創(chuàng)始人殷凱透露，英國的酒精稅按酒精含量計算，每升純酒精要繳31.64英鎊的稅，這意味著一瓶蘇格蘭威士忌，各種稅賦成本就占到零售價的70%-75%，除此之外，物流和運輸成本也節(jié)節(jié)高升，也因此，在中國建廠就成了不錯的分擔風險的方式。

　　根據(jù)WSR報告預(yù)測，威士忌在2021年-2026年間，將會在中國市場上保持著6.3%的年復(fù)合增長率，未來5-10年，國內(nèi)威士忌市場有希望沖擊500億的規(guī)模。

　　縱然如此，對于長周期的威士忌產(chǎn)業(yè)，起步較晚仍是國產(chǎn)威士忌相比蘇威、日威和美威最大的短板。

　　業(yè)內(nèi)普遍認為，基于威士忌對時間的硬性要求，近幾年爆發(fā)式增長的國產(chǎn)威士忌酒廠，其產(chǎn)能釋放至少需要5年時間，歡飲進出口貿(mào)易公司負責人郭蓉表示，“在這期間，除了最大的時間成本，人才儲備、建筑及設(shè)備投入、橡木桶、渠道及品牌建設(shè)都是很大的挑戰(zhàn)?！?/P>

　　值得關(guān)注的是，短板背后也意味著巨大的發(fā)展空間，且隨著諸多資本的持續(xù)入局，也將為國產(chǎn)威士忌的發(fā)展注入更多新的力量。

　　煙臺神馬橡森國際貿(mào)易有限公司劉鵬表示，在威士忌產(chǎn)業(yè)中，目前國內(nèi)橡木桶五到六成來源美國波本桶，兩到三成來源于國內(nèi)的紅酒桶。酒業(yè)家了解到，隨著資本入局，以崍州、疊川為首的頭部國產(chǎn)威士忌酒廠也在加大對蒙古櫟等國內(nèi)樹種的培育及改良，致力于解決國內(nèi)橡木桶短缺的問題。

　　從人才方面來看，殷凱表示，“國際境外資本的入局將為國產(chǎn)威士忌帶來更多的專業(yè)釀造人才，這將極大地縮短國產(chǎn)威士忌的品質(zhì)提升之路。”

　　酒業(yè)家獲悉，目前蘇格蘭源頭超過1.2萬人從事威士忌生產(chǎn)，1.6萬家特許經(jīng)營企業(yè)，蘇威每秒為蘇格蘭帶來139英鎊的收入，可以預(yù)見，隨著國產(chǎn)威士忌的不斷擴容，勢必將帶動更多就業(yè)和營收。

　　從廠區(qū)建設(shè)方面來看，國產(chǎn)威士忌起步雖晚，但起點極高，承接了科技發(fā)展所賦予的時代紅利，無論是生產(chǎn)釀造還是酒廠體驗上，放眼全球威士忌產(chǎn)區(qū)，都算得上是巔峰出道。

　　從渠道建設(shè)和品牌運營來看，殷凱認為，能夠?qū)崿F(xiàn)新舊項目良好的協(xié)同效應(yīng)的企業(yè)，將獲得更加穩(wěn)健的發(fā)展。以崍州蒸餾廠為例，他表示，“崍州蒸餾廠的產(chǎn)能不僅將有效地降低其母公司百潤的預(yù)調(diào)酒業(yè)務(wù)成本，也能縮短威士忌產(chǎn)業(yè)的回報周期，實現(xiàn)威士忌產(chǎn)能的有效配置。”