近日，“今自在酒業(yè)·復(fù)合香型酒體研發(fā)首次評(píng)定會(huì)”在長(zhǎng)沙舉辦，今自在創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)浦文立，貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任李小兵、君度咨詢董事長(zhǎng)林楓等嘉賓出席會(huì)議，與幾十位來(lái)自各領(lǐng)域的資深用戶與白酒愛(ài)好者對(duì)復(fù)合香型酒體進(jìn)行品評(píng)。

　　這也意味著，在跨界做酒十年后，浦文立率領(lǐng)今自在酒業(yè)從醬香型白酒進(jìn)入一個(gè)全新的領(lǐng)域——復(fù)合香型白酒，這是一個(gè)鮮有人踏足的空白地，在這里浦文立如何繼續(xù)講好極致品質(zhì)的故事？

　　跨區(qū)域、跨品類發(fā)起去香型化運(yùn)動(dòng)

　　復(fù)合香型白酒即將誕生

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾表示：“中國(guó)白酒以香型劃分的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，百花齊放、百家爭(zhēng)鳴，個(gè)性化的產(chǎn)區(qū)表達(dá)、酒莊表達(dá)、風(fēng)味表達(dá)、文化表達(dá)時(shí)代正在到來(lái)?！?/P>

　　這也正是消費(fèi)需求多元化、酒飲方式個(gè)性化的真實(shí)寫照，在此背景下，更加注重品質(zhì)本身，探索風(fēng)味融合的新型白酒獲得發(fā)展的土壤。

　　對(duì)此，浦文立表示，一代人終將老去，但總有人正年輕，中國(guó)白酒的趨勢(shì)一定是去香型化、適口化、年輕化，而供給側(cè)改革和消費(fèi)力趨向理智的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，也會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)白酒去香型化的進(jìn)程。復(fù)合香型白酒的開(kāi)發(fā)的機(jī)遇已經(jīng)到來(lái)，“這一次，今自在酒業(yè)打破單一品類香型的界限，跨區(qū)域、跨品類整合中國(guó)白酒各香型基酒資源，做一款‘去香型化’的好喝的復(fù)合香型產(chǎn)品。”

　　評(píng)定會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，李小兵發(fā)布了復(fù)合香型白酒《酒體研發(fā)主題報(bào)告》，報(bào)告指出，由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心與今自在聯(lián)合研發(fā)的復(fù)合香型白酒將是中國(guó)首款，其全部研發(fā)將會(huì)經(jīng)歷七個(gè)階段，分別是：研究與設(shè)計(jì)、選酒、組合與勾兌、調(diào)和與修合、用戶體驗(yàn)反饋、定標(biāo)、定型。

　　貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任李小兵

　　酒業(yè)家獲悉，截至目前，研發(fā)項(xiàng)目組已經(jīng)選定了來(lái)自貴州的醬香、四川的濃香、山西的清香、山東的芝麻香、廣東湖南的米香五大香型的基酒，通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)融合五大香型基酒的特點(diǎn)和風(fēng)味。最終打造“一香為主、多香結(jié)合、兼容并蓄、自成一家”的新品類復(fù)合香型白酒。

　　今自在酒業(yè)自成立以來(lái)，解密了自釀加外購(gòu)的“1+N”醬酒品質(zhì)基礎(chǔ)邏輯，探索出一條全新的供應(yīng)鏈模式，確保自己醬酒產(chǎn)品高品質(zhì)的同時(shí)保持供應(yīng)鏈的柔性。

　　這樣的邏輯在復(fù)合香型白酒的研發(fā)中展現(xiàn)出更加獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。浦文立表示，“真誠(chéng)做企業(yè)、真實(shí)做品質(zhì)，是我們的商業(yè)選擇，做復(fù)合香是商業(yè)判斷，是我們從做醬酒到做酒的理念的重要實(shí)踐，我們將打通跨區(qū)域、跨品類白酒供應(yīng)鏈，整合天下基酒為我所用，這是今自在酒業(yè)非常重要的戰(zhàn)略布局?！?/P>

　　雖然兼香、馥郁香等都是歷經(jīng)發(fā)展成熟的香型，但是復(fù)合香型卻是一條沒(méi)有人走過(guò)的路，面對(duì)未知與不確定性，浦文立及今自在酒業(yè)如何應(yīng)對(duì)與規(guī)劃？

　　浦文立表示，“市面上的兼香型、一口多香型的白酒類產(chǎn)品，本質(zhì)上就是復(fù)合香”，而今自在酒業(yè)的復(fù)合香型產(chǎn)品在品質(zhì)上要對(duì)標(biāo)目前行業(yè)最好的這一類香型產(chǎn)品；在研發(fā)方面，要一如既往引入用戶做高驗(yàn)證，在開(kāi)發(fā)中用戶要高頻參與，開(kāi)發(fā)后用戶要足樣本品鑒驗(yàn)證，來(lái)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)閉環(huán)；在成本方面，繼續(xù)踐行高成本成就高品質(zhì)，今自在將不惜成本做高品質(zhì)復(fù)合香型產(chǎn)品。最后也是最重要的一點(diǎn)，今自在的復(fù)合香型產(chǎn)品要向用戶提供“極致輕松”。

　　半年銷售4000萬(wàn)

　　“白牌”今自在正在創(chuàng)造中國(guó)白酒新敘事

　　十年前，浦文立跨界進(jìn)入白酒行業(yè)，掌舵某老名酒醬酒企業(yè)，那是他白酒行業(yè)的起點(diǎn)，從那時(shí)起，這個(gè)跨界而來(lái)的“門外漢”就被行業(yè)打上了“另類”的標(biāo)簽。

　　在此之后，浦文立構(gòu)建的模式和體系讓企業(yè)快速?gòu)?fù)興，也讓他自己摸到了中國(guó)白酒行業(yè)的本質(zhì)。

　　2023年，浦文立創(chuàng)立“今自在”品牌，從零開(kāi)始。

　　對(duì)于業(yè)外人士以及消費(fèi)者而言，剛剛誕生的“今自在”無(wú)異于白牌。一方面在于它的年輕，另一方面也因?yàn)槠治牧⒌慕?jīng)營(yíng)理念。

　　浦文立帶著過(guò)往的成功經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)新思維，要帶領(lǐng)今自在酒業(yè)走一條只屬于自己的“輕松自在”的路。他說(shuō)：“香有不同各美其美，但體有同感效果立現(xiàn)”，今自在酒的品質(zhì)理念是“體感重于口感、輕松可被感知”，“更輕松，就是今自在的品質(zhì)表達(dá)，踐行不欺不瞞不妖魔，把喝酒對(duì)人體的傷害降到最低，把體感輕松做到極致?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，今自在酒業(yè)目前升級(jí)了更有效的模式系統(tǒng)、更高效的模式運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，由于沒(méi)有體制負(fù)擔(dān)、沒(méi)有資本負(fù)擔(dān)、沒(méi)有大商分利、沒(méi)有大基建，沒(méi)有大廣告，從而可以釋放出更多的成本，專注做高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　浦文立將這一套模式總結(jié)為1+1+N+N：即用去大商、去大廣告、去大基建的新短鏈商業(yè)模式這個(gè)“1“，釋放出更多的成本；不在自釀上做假文章，而是用更高的成本，在好基酒的“選提調(diào)儲(chǔ)”這個(gè)“1+N”上下真功夫，再以“N”個(gè)用戶的高對(duì)標(biāo)驗(yàn)證來(lái)做品質(zhì)閉環(huán)，“我們只在常識(shí)和基本規(guī)律上下功夫，我們的品質(zhì)基本就能跑贏市面上同等價(jià)位段的產(chǎn)品?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，今自在的典型產(chǎn)品傳奇系列——終端直達(dá)模式產(chǎn)品，和自在系列——用戶直達(dá)模式產(chǎn)品，產(chǎn)品推出后，在多場(chǎng)同價(jià)格甚至是跨價(jià)位段產(chǎn)品盲品中，基本能保持81%以上勝率?！坝脩舨攀钦嬲拇髱煟脩舨攀钦嬲钠焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”“我們的認(rèn)知和判斷正在被驗(yàn)證。后醬酒時(shí)代，品質(zhì)才是終極戰(zhàn)場(chǎng)?！逼治牧⒈硎?。

　　當(dāng)前，距離浦文立創(chuàng)立今自在酒業(yè)正好一年，在過(guò)去這一年中今自在酒業(yè)開(kāi)展了2000多場(chǎng)用戶品鑒會(huì)，新品上市九個(gè)月，今自在酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了4000多萬(wàn)的銷售，產(chǎn)品均價(jià)在600元左右，基本實(shí)現(xiàn)了今自在給自己定的中高端定位！在行業(yè)調(diào)整期創(chuàng)造了一個(gè)不大不小的新傳奇。

　　“我們的4000萬(wàn)，不是壓出去的庫(kù)存，今年的醬酒市場(chǎng)，已經(jīng)不是以往團(tuán)購(gòu)幾件幾十件甚至是幾百件的購(gòu)買方式了，這4000萬(wàn)，是實(shí)實(shí)在在最終用戶成交，是一瓶一瓶、一件一件采購(gòu)了，用了，喝了?！逼治牧⒈硎荆@是“含金量極高的4000萬(wàn)銷售“，“市場(chǎng)和用戶的正向反饋，給了我們做高品質(zhì)醬酒的信心，證實(shí)了我們對(duì)高端市場(chǎng)的判斷，也極大的鼓舞了我們持續(xù)入局搏殺中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)的信心?！?/P>

　　我們期待，隨著復(fù)合香型產(chǎn)品的研發(fā)及面市，今自在酒業(yè)能繼續(xù)書寫中國(guó)白酒的新敘事！