近期，“正脈茅香高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”在貴州國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)隆重舉行，眾多行業(yè)專家匯聚一堂，論道新形勢(shì)下，國(guó)威酒業(yè)如何逆境求進(jìn)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，持續(xù)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。

　　值得一提的是，當(dāng)天，國(guó)威酒業(yè)還舉行了隆重的下沙儀式。招商乏力、回款不暢、資金周轉(zhuǎn)不靈是今年行業(yè)的基本面，不少酒企選擇減產(chǎn)或停產(chǎn)。面對(duì)行業(yè)的不確定性，國(guó)威酒業(yè)不停產(chǎn)、不減產(chǎn)，這不僅是其雄厚實(shí)力的彰顯，也是國(guó)威酒業(yè)對(duì)醬酒未來(lái)的篤定，顯露出其長(zhǎng)期主義的戰(zhàn)略眼光。

　　不懼周期調(diào)整，不畏行業(yè)溫差，國(guó)威酒業(yè)正以實(shí)際行動(dòng)，展現(xiàn)其作為世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)實(shí)力型企業(yè)昂揚(yáng)向上的奮進(jìn)之姿。

　　九為至陽(yáng)，兩九相重，故為重陽(yáng)。每年重陽(yáng)前后，赤水河仁懷段的河水逐漸由濁轉(zhuǎn)清，世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷迎來(lái)年度釀酒盛事——下沙。在新的生產(chǎn)季，國(guó)威酒業(yè)正以新姿態(tài)、新格局、新思想，劈開(kāi)行業(yè)大浪淘沙的激流，建立一條更為明亮清晰的醬酒釀造道路，踏入生產(chǎn)、品質(zhì)、管理的新征程。

　　當(dāng)天上午10點(diǎn)，2025年度下沙啟動(dòng)儀式在國(guó)威酒業(yè)生產(chǎn)6車間隆重舉行。這場(chǎng)一年一度的國(guó)威盛會(huì)，吸引了眾多重量級(jí)嘉賓：中國(guó)知名白酒專家、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任委員、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、貴州省白酒專家委員會(huì)副主任委員黃平，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒大師、中國(guó)首席品酒師、國(guó)家白酒評(píng)委、遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原黨委委員、董事、副總經(jīng)理兼總工程師、國(guó)威酒業(yè)專職技術(shù)專家呂云懷，中國(guó)釀酒大師、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原黨委委員、董事、副總經(jīng)理、國(guó)威酒業(yè)專職質(zhì)量顧問(wèn)丁德杭，貴州省勞動(dòng)模范、茅臺(tái)制曲專家、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司制酒十二車間原黨支部書(shū)記、國(guó)威酒業(yè)制曲技術(shù)指導(dǎo)謝曉莉，中國(guó)醬香酒釀酒大師、大國(guó)醬香首席工匠、國(guó)家特邀白酒評(píng)委、國(guó)威酒業(yè)董事長(zhǎng)梁明鋒，國(guó)威酒業(yè)總經(jīng)理朱德英等出席了本次活動(dòng)。

　　下沙現(xiàn)場(chǎng)，一袋袋紅彤彤的本地紅纓子高粱在制酒車間堆積如山，形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。紅沙飛舞，水汽蒸騰，糧香撲鼻，翻锨聲交織起伏，國(guó)威工匠們傾心盡力，潤(rùn)糧正酣。領(lǐng)導(dǎo)和專家們共同揮鏟，完成了下沙的首鏟儀式，貴州國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)新一輪釀酒周期正式開(kāi)啟。

　　在梁明鋒的帶領(lǐng)下，呂云懷、丁德杭等大師走進(jìn)制酒車間，細(xì)致考察各班組生產(chǎn)狀況，親自指導(dǎo)潤(rùn)糧操作，進(jìn)一步規(guī)范了國(guó)威酒業(yè)的下沙生產(chǎn)。在晾堂上，工匠們你一锨我一鏟互相鼓著勁，翻拌有力，節(jié)奏明快，干勁十足，為國(guó)威酒業(yè)新年度生產(chǎn)開(kāi)了好頭。

　　下沙啟動(dòng)儀式圓滿結(jié)束后，專家們?cè)诹好麂h的引領(lǐng)下，對(duì)國(guó)威酒業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)車間進(jìn)行了細(xì)致的巡視檢查。在全面了解國(guó)威酒業(yè)的生產(chǎn)狀況后，專家們現(xiàn)場(chǎng)對(duì)99名工匠進(jìn)行了深入細(xì)致的技術(shù)指導(dǎo)。

　　誠(chéng)如梁明鋒所言，國(guó)威酒業(yè)發(fā)展至今，離不開(kāi)一大批優(yōu)秀工匠的傳承創(chuàng)新、砥礪奮斗。工匠是國(guó)威的基石、棟梁。國(guó)威工匠精神，就是要“愛(ài)崗敬業(yè)、精益求精、一絲不茍、追求卓越”。國(guó)威工匠要不滿于現(xiàn)狀，要追求極致，追求更高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，要充分發(fā)揮工匠精神，傳承正脈茅香，開(kāi)創(chuàng)綿柔之美。

　　面對(duì)行業(yè)當(dāng)下的困境以及對(duì)未來(lái)不確定性的謹(jǐn)慎和觀望態(tài)度，讓不少酒企今年選擇減產(chǎn)甚至不下沙來(lái)應(yīng)對(duì)行業(yè)周期。國(guó)威如期舉行下沙儀式并且不減產(chǎn)，這不僅展現(xiàn)出其超強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及雄厚的實(shí)力，也顯露出國(guó)威酒業(yè)不懼周期、長(zhǎng)期投入的戰(zhàn)略眼光，展現(xiàn)出昂揚(yáng)向上的奮進(jìn)姿態(tài)。有理由相信，伴隨產(chǎn)能的逐步釋放，國(guó)威酒業(yè)的品質(zhì)將被更多消費(fèi)者認(rèn)可，其品質(zhì)優(yōu)勢(shì)也將轉(zhuǎn)化為品牌力而賦能市場(chǎng)。國(guó)威酒業(yè)也通過(guò)此舉給予渠道足夠的安全感，在市場(chǎng)和生產(chǎn)端形成有機(jī)促進(jìn)和正向循環(huán)。

　　傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝作為中國(guó)白酒釀造技藝的“活化石”，而當(dāng)下行業(yè)都在倡導(dǎo)堅(jiān)守傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展，究竟哪些傳統(tǒng)需要堅(jiān)守？哪些需要?jiǎng)?chuàng)新？

　　基于這樣的思考，巡查完廠區(qū)后，備受矚目的“正脈茅香高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”在國(guó)威大廈正式拉開(kāi)帷幕。論壇上，與會(huì)嘉賓圍繞“正脈茅香工藝的傳承與創(chuàng)新”、“國(guó)威酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑”等議題進(jìn)行，為國(guó)威酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

　　梁明鋒表示，一直以來(lái)，國(guó)威酒業(yè)從各方面得到了9位大師的指導(dǎo)與支持，國(guó)威是在大家的關(guān)注、關(guān)心、幫助下成長(zhǎng)起來(lái)的，國(guó)威酒業(yè)始終堅(jiān)守品質(zhì)初心，傳承正脈茅香工藝，在大師們的指導(dǎo)下，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地釀造了每一滴酒。

　　梁明鋒進(jìn)一步談到，在2025年的生產(chǎn)釀造工作開(kāi)始之際，有幸邀請(qǐng)到諸位專家領(lǐng)導(dǎo)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，希望國(guó)威的工匠們能夠以大師為目標(biāo)，向他們學(xué)習(xí)。國(guó)威的99名工匠及各端口的技術(shù)負(fù)責(zé)人，不僅要學(xué)習(xí)大師們精湛的技藝，更要傳承好工匠精神，弘揚(yáng)工匠文化，爭(zhēng)做赤水河流域質(zhì)量第二的企業(yè)。

　　黃平認(rèn)為，當(dāng)下，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜，面臨多重挑戰(zhàn)。國(guó)威酒業(yè)是貴州名優(yōu)白酒企業(yè)，要想能夠在市場(chǎng)上開(kāi)疆拓土，站穩(wěn)腳跟，產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，有高質(zhì)量產(chǎn)品才能穩(wěn)定市場(chǎng)。要在生產(chǎn)一線按照高質(zhì)量發(fā)展要求扎實(shí)做好基礎(chǔ)工作和產(chǎn)品研發(fā)。國(guó)威酒業(yè)擁有自己獨(dú)到的工藝技術(shù)，一定要堅(jiān)守質(zhì)量，根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)格特征做定位，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。要保證產(chǎn)品質(zhì)量，合理控制產(chǎn)能，要根據(jù)市場(chǎng)變化做好應(yīng)對(duì)策略，為行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　呂云懷表示，自1992年至今，國(guó)威酒業(yè)歷經(jīng)無(wú)數(shù)風(fēng)雨，從1998年的金融危機(jī)、2012年的白酒市場(chǎng)下行，到目前白酒行業(yè)的深度調(diào)整期，國(guó)威酒業(yè)始終穩(wěn)步前行，穩(wěn)中求進(jìn)。國(guó)威酒業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，首先在于堅(jiān)守品質(zhì)，精打細(xì)算；其次，是傳承好正脈茅香酒的核心工藝，確保每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)執(zhí)行，從根本上保障酒的品質(zhì)。國(guó)威酒業(yè)在制曲、制酒過(guò)程中，應(yīng)繼續(xù)向茅臺(tái)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵循正脈茅香工藝。醬酒的創(chuàng)新必須建立在科學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，追求超越傳統(tǒng)。在白酒行業(yè)的深度調(diào)整期，要想高質(zhì)量發(fā)展，一定要堅(jiān)守醬香白酒的核心工藝、關(guān)鍵工序，把質(zhì)量做好，要有自己獨(dú)特的東西，要適應(yīng)時(shí)代發(fā)展變化。做好品質(zhì)，做好創(chuàng)新，國(guó)威酒業(yè)就會(huì)越來(lái)越好。

　　丁德杭認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境面臨多重挑戰(zhàn)的大環(huán)境下，國(guó)威酒業(yè)頂風(fēng)而上，成為中國(guó)酒都為數(shù)不多的全面投產(chǎn)的酒企，這是十分難能可貴的。國(guó)威酒業(yè)始終傳承正脈茅香工藝，擁有堅(jiān)強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)班子、有來(lái)自茅臺(tái)酒廠的大師團(tuán)隊(duì)、99名工匠，有決心，有底氣，一定能釀好這瓶酒。

　　貴州茅臺(tái)酒股份有限公司制酒十二車間原黨支部書(shū)記、國(guó)威酒業(yè)制曲技術(shù)指導(dǎo)謝曉莉認(rèn)為，國(guó)威酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)始終秉承“品質(zhì)為核心”的發(fā)展理念，穩(wěn)步前行。從原料選購(gòu)、制曲，到生產(chǎn)釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都堅(jiān)持嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)威酒業(yè)的卓越品質(zhì)，得益于工匠們的辛勤努力和精細(xì)打磨。工匠團(tuán)隊(duì)必須嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、追求卓越，嚴(yán)格把控每一道工序，緊密跟進(jìn)每一個(gè)流程，精心完成每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保每一個(gè)步驟都達(dá)到最佳狀態(tài)，這樣才能釀造出優(yōu)質(zhì)美酒，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　復(fù)盤(pán)國(guó)威最近的動(dòng)作，從2025年度下沙工作會(huì)議召開(kāi)、99名工匠光榮授勛，到粵東高端醬酒體驗(yàn)館開(kāi)業(yè)，再到貴州迎賓酒樹(shù)藏、風(fēng)雅頌以及新G10、G20產(chǎn)品與更多消費(fèi)者見(jiàn)面，乃至即將擔(dān)任茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典主祭單位……2024年，在同行普遍選擇“躺平”的背景下，國(guó)威堅(jiān)定地逆勢(shì)而上且捷報(bào)頻傳，這背后，不僅是正脈茅香的堅(jiān)持，也是國(guó)威對(duì)未來(lái)發(fā)展、行業(yè)前景的信心，更是其持續(xù)賦能合作伙伴的決心。

　　相信新形勢(shì)下，作為“孤勇者”和“逆風(fēng)者”，國(guó)威憑借著堅(jiān)持以品質(zhì)為核心，不斷提升工藝水平，靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中乘風(fēng)破浪，勇立潮頭。