小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年！這是民間的一句諺語(yǔ)，意味著臘八來(lái)了，已經(jīng)是新年的序幕了。農(nóng)歷12月初八是臘八節(jié)，作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，喝臘八粥必不可少。臘八這天您喝到熱乎乎的臘八粥了嗎？

　　市民李女士說(shuō)：“喝臘八粥，然后放八樣?xùn)|西，有米、紅豆、蓮子、紅棗、花生米、葡萄干，家里面有的薏米、小米、大米都放。有的人是臘八那天晚上喝。我都是圖省事，早上起來(lái)就喝了?！?/P>

　　臘八，是指每年農(nóng)歷十二月的第八天，也就是臘月初八，臘八節(jié)，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。在臘八這天，有一個(gè)最重要的習(xí)俗，那就是喝臘八粥。

　　市民劉女士說(shuō)：“以前都是一莊子湊點(diǎn)糧食，抓把米，抓把豆子，燒一大鍋，燒好了就拿碗盛著吃。都是祖上傳下來(lái)的，臘八粥對(duì)人身體健康，給點(diǎn)百合、紅棗這一類的都是健身、健康?！?/P>

　　臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教，又因?yàn)榕D月初八是釋迦牟尼成佛之日，在臘八這天，寺院會(huì)做粥贈(zèng)送給門徒和來(lái)拜香的人們，所以臘八粥也叫佛粥。我國(guó)煮臘八粥的歷史已有一千多年，最早開(kāi)始于宋代，南宋《夢(mèng)梁錄》記載：“此月八日，寺院謂之臘八，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！钡侥媳背瘯r(shí)期，臘八節(jié)成為固定的節(jié)日。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

　　民俗專家張成瑜說(shuō)：“煮果子有天地結(jié)合的果子，有白果、紅棗。桂圓這是天果，地果就是水中的蓮子，地上的豆類。紅小豆，還有其他的豆子，還有加上米放在一起煮。寓意著豐收、祭祀諸神。另外寄托身體健康、來(lái)年心想事成，事事如意?！?/P>

　　此外，不少地方臘八節(jié)還有一項(xiàng)傳統(tǒng)，泡臘八蒜。泡好的蒜慢慢變得通體碧綠，到春節(jié)前正好食用，寓意平平安安。

　　民俗專家張成瑜說(shuō)：“洗干凈，去皮，冷開(kāi)水過(guò)一下，放在壇子里面放少量的鹽晾干了以后，再放上醋再放上糖，悶起來(lái)以后，最少的時(shí)間也得有21天。這時(shí)候鹽度各方面都到位了?！?/P>

　　同時(shí)，民間還有制臘八豆腐、吃臘八面的說(shuō)法。過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，很多家庭就開(kāi)始?xì)⒛曦i、打豆腐，采購(gòu)年貨，年味兒一天比一天濃了。