二十三糖瓜粘，臘月二十三就是“小年”，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中祭灶神的日子。在咱們宿遷地區(qū)，這一天的習(xí)俗尤為濃厚，家家戶戶都會(huì)烙制祭灶餅，祭拜灶王爺，祈求來(lái)年平安幸福。

　　在宿城區(qū)的蔡女士家，她正忙著制作祭灶餅。食材早已準(zhǔn)備齊全，面粉也在前一天就開(kāi)始醒發(fā)，正好現(xiàn)在使用。揉面、搟面、包入白糖，再撒上一些芝麻，一個(gè)祭灶餅就順利完成了。在加入白糖的時(shí)候，蔡阿姨還會(huì)巧妙地加入一點(diǎn)面粉。

　　居民蔡書(shū)美說(shuō)：“我怕烙好餅，糖會(huì)淌出來(lái)粘鍋，加一點(diǎn)面它就不會(huì)淌了。正常的我們家包的祭灶餅有糖的、有芝麻的、有不帶餡的，包糖吃著甜甜蜜蜜好吃，餅都是圓的，團(tuán)團(tuán)圓圓?！?/P>

　　回憶起小時(shí)候的祭灶習(xí)俗，蔡書(shū)美的老伴臧公會(huì)感慨萬(wàn)千。他介紹，以前家家戶戶燒的都是土灶，祭灶時(shí)會(huì)在土灶上貼上一張?jiān)钔鯛數(shù)膱D像，然后將烙好的糖餅擺放在灶王爺像前進(jìn)行祭拜。祭拜完之后一家人再吃祭灶餅。如今，生活條件越來(lái)越好了，土灶也早已被現(xiàn)代化的燃?xì)庠钏〈?。然而，每到小年這天，臧公會(huì)仍然會(huì)將包好的祭灶餅端上灶臺(tái)，先讓“灶王爺”享用。

　　居民臧公會(huì)說(shuō)：“祭拜他，讓他（“灶王爺”）說(shuō)我們家的好話，希望來(lái)年，家里邊人平平安安生活，越來(lái)越好?！?/P>

　　此外，在小年這天，夫妻倆還會(huì)進(jìn)行大掃除，將房間內(nèi)外打掃得干干凈凈。

　　居民臧公會(huì)說(shuō)：“把過(guò)去的一年，不好的事情，不開(kāi)心的事情，通通掃除掉，以愉悅的心情迎接新的一年?！?/P>

　　傳說(shuō)中，“灶王爺”在小年祭灶這一天過(guò)后，要上天向玉皇大帝稟報(bào)民間一年的情況，為了讓灶神多說(shuō)好話，老百姓會(huì)烙一些糖餅來(lái)祭拜他。

　　民俗專家張用貴說(shuō)：“烙一些糖餅祭灶神，意思把灶神爺?shù)淖煺成?，不能說(shuō)民間不好的事情，還有一個(gè)說(shuō)法，就是讓灶王爺都說(shuō)好話，讓他到上天都說(shuō)民間的好話，祈盼來(lái)年能夠平安幸福的生活?！?/P>

　　小年是大年的序幕，從小年開(kāi)始，家家戶戶都開(kāi)始忙著準(zhǔn)備年貨了。

　　民俗專家張用貴說(shuō)：“從祭灶到過(guò)年這些天，民間叫‘百無(wú)禁忌’，就是灶神已經(jīng)上天了，可以做任何事情，家里婚喪嫁娶，這些事情都不用挑日子，隨便哪一天都可以，然后就是忙年，忙吃的、忙喝的?！?/P>