臘月二十五，中國很多地方都有磨豆腐的習(xí)俗，豆腐諧音“兜福”，寓意來年生活富足有余。各地的豆腐坊熱氣騰騰，美味的豆腐接連出鍋，一起到現(xiàn)場感受。

　　一大早，記者剛走到湖濱新區(qū)祥和社區(qū)居民李勤家附近，就被空氣中彌漫著淡淡的豆香與柴火香所吸引。凌晨五點，李勤就和丈夫起來忙活制作豆腐，浸泡了一夜的黃豆呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。

　　李勤說：“冬天的時候，豆子就得泡時間長一點，都得泡十一二個小時，里面都給泡開來，泡不開的話瓤子都是黃的，泡開就是白色的?！?/P>

　　62歲的李勤出生在貴州，嫁到宿遷已有四十年，自幼她就跟著父輩們學(xué)會了做豆腐，嫁人后，把這門手藝帶到了千里之外的宿遷。李勤介紹，以前做豆腐，是純手工制作，黃豆泡好后用石磨磨成豆?jié){，再用一塊大紗布把磨好的汁水過濾出來，而現(xiàn)在豆子都用機(jī)器打汁，榨取的營養(yǎng)更加充分，一般要榨三遍，再進(jìn)行豆渣和豆?jié){分離。

　　李勤說：“石磨一天推個二三十斤，那個真的很累，用機(jī)器快一點，今天我這一百多斤豆子，可以做出兩百五十多斤豆腐?！?/P>

　　磨好的豆?jié){緩緩倒入一口大鐵鍋中，鍋蓋一蓋，灶火呼呼地?zé)似饋?。隨著溫度的升高，鍋里的豆?jié){開始翻滾，泡沫越冒越多，李勤的丈夫駱迎春不時揭開鍋蓋查看，直到豆?jié){徹底煮沸，整個過程大約需要40分鐘。這時候，整個屋子都彌漫出一股溫暖而濃郁的豆香，接下來就是最關(guān)鍵的一步——鹵水點豆腐。

　　李勤說：“鹵水點多了，它（豆腐）就苦，燒了以后不成塊，豆腐也膨不起來，正常十斤豆子用三兩鹵水?！?/P>

　　李勤把提前備好的鹵水慢慢倒入豆?jié){中，一邊倒鹵水，一邊攪動豆?jié){，使其充分發(fā)揮作用。不一會兒，豆?jié){慢慢凝結(jié)成絮狀、塊狀物，此時是比較嫩的豆腐腦。李勤迫不及待地盛上幾碗，邀請周邊鄰居過來品嘗。

　　李勤說：“主要是給那個水?dāng)D出去，壓出去，就可以成豆腐塊，壓不好，不成豆腐塊。”

　　大約一個小時后，豆腐最終成型。春節(jié)即將到來，李勤夫妻更加忙碌，每天要做近200斤的豆腐。

　　李勤說：“我做這豆腐，每天都不夠賣的，莊里親鄰都說我家豆腐好吃。”

　　村民駱書娟說：“我們小時候都是拾點草回來，大人就在家磨豆腐，給石磨上磨，磨過給鍋里燒，燒過就給壓成豆腐，是我們的習(xí)俗?！?/P>

　　過去人們常說“天下有三苦，撐船打鐵磨豆腐”。在李勤看來，有了機(jī)器輔助，做豆腐不再像過去那樣艱辛，而承載的年味與情感愈發(fā)顯得珍貴。

　　李勤說：“喜歡吃的人，直接蘸點醬豆就吃了，有的人炒著吃。豆腐“兜?！?，有“?！甭?，年底了，家家都來我家加工， 我也高興。”

　　1月24日下午，宿城區(qū)圖書館里舉辦了一場別開生面的民俗體驗活動。在工作人員的指導(dǎo)下，一群小朋友分為兩組，動手磨豆腐。他們有的負(fù)責(zé)推磨，有的負(fù)責(zé)添加黃豆和水，雖然動作略顯生疏，但每個人都充滿了熱情。

　　小朋友陳奕潼說：“以前豆腐我都是和爸爸媽媽一起在菜市場里買的，今天我自己磨了豆腐，體會到了磨豆腐的不易?！?/P>

　　活動中，工作人員還為小朋友們講述了豆腐的故事，讓他們了解豆腐中的文化內(nèi)涵。

　　家長張女士說：“以前的磨大，都是人推的，現(xiàn)在不磨了，小孩子沒看過。活動很好，知道豆腐來之不容易?！?/P>

　　這樣的活動既讓孩子們感受到春節(jié)的歡樂與溫暖，也種下了熱愛傳統(tǒng)文化的種子。

　　宿城區(qū)圖書館副館長劉波說：“親身體驗一下磨豆腐，包括（了解）我們臘月二十五磨豆腐的由來，也為我們的小讀者們營造一個祥和快樂的寒假氛圍?！?/P>