5月9日，《中國消費者報》記者從湖北省武漢市市場監(jiān)管局獲悉，為切實保障復(fù)課師生的就餐安全，該局采取指派市場監(jiān)管專人點對點負(fù)責(zé)，通過開展多輪巡查指導(dǎo)“回頭看”，為武漢市首批復(fù)課的近6萬師生筑起食品安全“防火墻”。

　　記者了解到，截至目前，武漢市高中畢業(yè)年級(含中職學(xué)校和技工學(xué)校的畢業(yè)年級)第一批共有121所學(xué)校復(fù)課，返校學(xué)生總?cè)藬?shù)約5.78萬。以武漢市武昌區(qū)、洪山區(qū)為例，武昌區(qū)現(xiàn)有12所學(xué)校共4434名學(xué)生復(fù)學(xué)，其中6所學(xué)校采取第三方配送就餐，其余均為本校食堂供餐。而洪山區(qū)第一批開學(xué)復(fù)課學(xué)校有9所，其中2所學(xué)校為集中配送供餐，其余均為學(xué)校食堂供餐。

　　市場監(jiān)管工作人員對配餐進(jìn)行檢測取樣

　　5月8日，武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局和該區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人來到文華中學(xué)檢查。此前，該局監(jiān)管人員已對學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人和食堂工作人員培訓(xùn)并多次督導(dǎo)檢查，在落實疫情防控措施的同時，確保學(xué)生就餐安全。

　　武昌區(qū)市場監(jiān)管局糧道街市場監(jiān)管所所長袁承敏嚴(yán)格按照要求消毒后，走進(jìn)后廚逐一檢查。墻上懸掛一排本子：10本供應(yīng)商資質(zhì)存放本，記錄著采購的食品原料出處;15本食堂管理記錄本，則清晰記錄著檢測體溫、清洗煙道、潲水去向等事項。

　　就餐時，文華中學(xué)63名高三學(xué)生，每人間隔1.5米，鞋底消毒后進(jìn)入食堂。師傅們已將分裝好的午餐飯盒放在桌上，原本一張桌子坐6人，現(xiàn)在一人一桌，每張桌上寫著學(xué)生名字，大家同向而坐。

　　武昌區(qū)市場監(jiān)管局副局長郭斌向記者介紹說：“轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校，全部檢查落實到點，特別是針對學(xué)校自供食堂，多次進(jìn)行全面清洗消毒并嚴(yán)格落實日常管理。每所學(xué)校還安排2名監(jiān)管人員點對點負(fù)責(zé)。”

　　為了保障復(fù)學(xué)學(xué)生食品安全，武漢市各區(qū)市場監(jiān)管局已舉辦了多場次食品安全培訓(xùn)，將食品風(fēng)險點、食品安全關(guān)鍵控制點一一向?qū)W校食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行了講解、指導(dǎo)，并開展多輪次“回頭看”檢查，確保無遺漏、無死角。

　　與此同時，武漢市市場監(jiān)管局、武漢市教育局、武漢市衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)了《武漢市2020學(xué)校開學(xué)疫情防控與食品安全隱患排查實施方案》和《學(xué)校集體用餐配送盒飯食品安全指導(dǎo)意見》，指導(dǎo)和督促各區(qū)市場監(jiān)管部門、教育局壓實屬地監(jiān)督和管理的責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)督和管理方式，確保校園食品安全。

學(xué)生有序排隊取餐

　　“在特殊時期，學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實際情況，制定個性化的供餐保障方式?！蔽錆h市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，學(xué)校必須嚴(yán)格落實校長食品安全責(zé)任關(guān)、人員管理關(guān)、食材采購關(guān)、烹飪加工關(guān)，落實食品安全校長負(fù)責(zé)制，在實際操作過程中及時發(fā)現(xiàn)問題，整改問題，健全校園食品安全管理體系，為學(xué)校師生安全用餐筑起一道“防火墻”。不僅如此，在監(jiān)管模式上，針對各學(xué)校已嚴(yán)格實行封閉化管理，市場監(jiān)管部門大力推廣遠(yuǎn)程監(jiān)管，鼓勵借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，對學(xué)校的后廚、配餐間、就餐間等多個“場景”，遠(yuǎn)程直播，以便能及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題和風(fēng)險隱患。