11月24日，記者從江蘇省消保委獲悉，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟以長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r為依托，聯(lián)合長(zhǎng)三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、部分預(yù)制菜龍頭企業(yè)共同發(fā)布了《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及評(píng)價(jià)服務(wù)規(guī)范》。

　　預(yù)制菜，是指經(jīng)過(guò)預(yù)加工、預(yù)包裝的成品或半成品菜肴，作為一種方便快捷的消費(fèi)產(chǎn)品已“飛入尋常百姓家”，成為消費(fèi)者餐桌上的新寵。今年2月18日，江蘇省消保委根據(jù)前期省內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查情況，發(fā)布了調(diào)查報(bào)告，報(bào)告指出當(dāng)前省內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要存在5個(gè)方面的問(wèn)題，包括預(yù)制菜食品安全、口味、標(biāo)識(shí)信息、菜品種類及物流配送等。

　　針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面提出了明確要求。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)還結(jié)合長(zhǎng)三角預(yù)制菜市場(chǎng)實(shí)際情況加入了4個(gè)新的亮點(diǎn)。

　　從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)角度出發(fā)，進(jìn)一步健全糾紛解決機(jī)制。該標(biāo)準(zhǔn)既要求經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律，暢通溝通渠道，跟蹤用戶訴求，健全消費(fèi)糾紛解決機(jī)制及消費(fèi)者評(píng)價(jià)機(jī)制，建立食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，又鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者接受他律，自覺(jué)接受社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，積極配合行政監(jiān)管部門和消費(fèi)者組織開(kāi)展工作。

　　從環(huán)保角度出發(fā)，鼓勵(lì)倡導(dǎo)包裝綠色簡(jiǎn)約。該標(biāo)準(zhǔn)除了要求菜點(diǎn)包裝材料和容器應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，還對(duì)單件和整體包裝進(jìn)行分情況討論，如單件包裝應(yīng)封口嚴(yán)密、無(wú)破損，包裝箱應(yīng)牢固完整、不易散包，且積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于綠色低碳循環(huán)發(fā)展的政策要求，鼓勵(lì)使用環(huán)保可降解的包裝材料。

　　從保障知情權(quán)角度出發(fā)，對(duì)標(biāo)簽規(guī)范予以明確。該標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)在醒目位置標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制作加工信息、食用方法、貯存方法、保質(zhì)期及最佳品嘗期、凈含量及食材信息，確保消費(fèi)者能夠?qū)ζ渌?gòu)入的預(yù)制菜品基本信息有概括了解。

　　從運(yùn)輸安全保障出發(fā)，對(duì)預(yù)制菜品貯存、配送提出合理要求。貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)明確了冷凍、冷藏及常溫預(yù)制菜點(diǎn)的貯存、運(yùn)輸溫度區(qū)間，并要求企業(yè)依照食品安全法律法規(guī)對(duì)臨近保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品及時(shí)清理，避免流入市場(chǎng)。配送方面，除了對(duì)配送人員健康衛(wèi)生、配送箱（包）等工具清潔消毒等提出要求外，還要求對(duì)直接入口、非直接入口、低溫保存、熱食配送的預(yù)制菜品，在配送過(guò)程中合理分隔，配送溫度及配送時(shí)間均應(yīng)符合食品安全要求。

　　江蘇省消保委副秘書(shū)長(zhǎng)居上表示，《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》的發(fā)布，有助于指導(dǎo)長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)相關(guān)企業(yè)預(yù)制菜點(diǎn)制作加工，做到質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)有規(guī)可依，通過(guò)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全、可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而保障行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。后續(xù)，消保委還將持續(xù)關(guān)注預(yù)制菜品消費(fèi)問(wèn)題，做好該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣貫推廣工作，鼓勵(lì)更多企業(yè)加入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。同時(shí)，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟還將根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不斷細(xì)化完善，確保標(biāo)準(zhǔn)更好地服務(wù)于預(yù)制菜企業(yè)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并適時(shí)視情將團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)上升為地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。