現(xiàn)在社會中，似乎人人“談脂肪即色變”，盡管一些慢性病均與脂肪脫離不了關(guān)系，然而，在脂肪危害的過度強(qiáng)調(diào)下，卻讓人忽視掉脂肪維持人體健康的作用。因此，我們建議，作為六大營養(yǎng)素之一的脂肪，對于人體同樣也是必不可少的。 脂肪的食物來源主要有：①飽和脂肪：肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黃。② 單不飽和脂肪酸：橄欖、花生和酪梨。③ 多不飽和脂肪酸：魚、海產(chǎn)和由種子及全谷類提煉的植物油。