早在1932年，西班牙就創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen，簡(jiǎn)稱DO)制度。2003年，為了響應(yīng)歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上作了相應(yīng)的調(diào)整，建立了新的葡萄酒分級(jí)制度。這一制度將西班牙葡萄酒從低到高分為六個(gè)等級(jí)。

　　1. 日常餐酒

　　日常餐酒(Vino de Mesa)，簡(jiǎn)稱為VM，相當(dāng)于法國(guó)的VDT級(jí)別。日常餐酒是西班牙葡萄酒分級(jí)體系中的最低一級(jí)，產(chǎn)量大，簡(jiǎn)單易飲，一般日常用餐時(shí)飲用。

　　2. 地區(qū)餐酒

　　地區(qū)餐酒(Vino de la Tierra), 簡(jiǎn)稱為VT或VdlT，這一級(jí)別相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒中的VDP級(jí)別。這類葡萄酒限定了葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)域，但在葡萄種植和葡萄酒釀造等方面的要求不像DO級(jí)別那么嚴(yán)格。目前，西班牙共有超過(guò)40個(gè)地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。

　　3. 有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒

　　有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica)，簡(jiǎn)稱為VCIG或VC。VCIG等級(jí)于2003年引入西班牙，類似于法國(guó)的VDQS級(jí)別。一般而言，只有成為該級(jí)別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請(qǐng)為更高的DO級(jí)別。

　　4. 原產(chǎn)地命名

　　原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen)，簡(jiǎn)稱為DO，類似于法國(guó)的AOC級(jí)別。在1988年之前，DO級(jí)一直是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)。這一級(jí)別對(duì)葡萄園的管理和葡萄酒釀造等方面有較為嚴(yán)格的要求。目前，西班牙共有70個(gè)DO產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會(huì)(Consejo Regulador)，負(fù)責(zé)制定各自產(chǎn)區(qū)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　5. 優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名

　　優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen Calificada)，簡(jiǎn)稱為DOC或DOCa。這一等級(jí)于1988年設(shè)立。只有獲得DO等級(jí)10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請(qǐng)成為DOCa級(jí)產(chǎn)區(qū)，并且還需滿足更為嚴(yán)格的法定法規(guī)。

　　目前西班牙只有2個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū)：里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)，其中，普里奧拉托用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言“Denominacio d'Origen Qualificada(簡(jiǎn)稱DOQ)”表示這一等級(jí)。

　　6. 酒莊葡萄酒

　　酒莊葡萄酒(Vino de Pago)，簡(jiǎn)稱為VP。該等級(jí)于2003年引入。在西班牙語(yǔ)中，“Pago”意為“地塊”，該等級(jí)的葡萄酒必須使用酒莊自有葡萄園生產(chǎn)的葡萄，在自己的酒莊釀造、熟化及裝瓶;而且只有少數(shù)聲譽(yù)極高的酒莊才可以入選，目前西班牙只有數(shù)十家酒莊獲此殊榮。

　　為了響應(yīng)歐盟之后頒布的新的地理標(biāo)志(Geographical Indication，簡(jiǎn)稱GI)標(biāo)準(zhǔn)，西班牙將分級(jí)體系調(diào)整如下：日常餐酒(VM)調(diào)整為葡萄酒(Vino)級(jí)別，屬于無(wú)地理標(biāo)志葡萄酒;地區(qū)餐酒(VT/VdlT)調(diào)整為地理標(biāo)志保護(hù)葡萄酒(Indicacion Geografica Protegida，簡(jiǎn)稱IGP)，屬于PGI類別，但很多酒莊仍然在酒標(biāo)上使用原來(lái)的VT/VdlT級(jí)別標(biāo)簽。原有的DO、DOCa和VP等級(jí)別列入原產(chǎn)地命名保護(hù)葡萄酒(Denominacion de Origen Protegida，簡(jiǎn)稱DOP)，屬于PDO類別。

　　除此之外，西班牙一些產(chǎn)區(qū)還根據(jù)葡萄酒的熟化時(shí)間將葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級(jí)珍藏(Gran Reserva)。該分級(jí)主要適用于DO及以上級(jí)別的葡萄酒。

　　新酒

　　一般指未經(jīng)任何陳釀或經(jīng)過(guò)短暫陳釀的葡萄酒，或是陳釀方式不符合其他三個(gè)級(jí)別規(guī)定的葡萄酒。這類葡萄酒大都果味豐富，口感清新，適合盡早飲用。

　　陳釀

　　這一級(jí)別的紅葡萄酒需陳釀至少2年，其中須包括6個(gè)月以上的橡木桶熟化，而在里奧哈和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)等地區(qū)的紅葡萄酒須經(jīng)橡木桶熟化1年以上;該級(jí)別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少18個(gè)月，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。

　　珍藏

　　這一級(jí)別的紅葡萄酒上市前需陳釀至少3年，包括至少1年的橡木桶熟化，其中里奧哈的珍藏紅葡萄酒還會(huì)經(jīng)過(guò)至少6個(gè)月的瓶陳。該級(jí)別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需陳釀至少2年，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。

　　特級(jí)珍藏

　　這一級(jí)別的紅葡萄酒需陳釀至少5年，包括至少18個(gè)月的橡木桶熟化。里奧哈等地區(qū)的特級(jí)珍藏紅葡萄酒則經(jīng)過(guò)至少2年的橡木桶熟化和2年的瓶陳。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少4年，包括至少6個(gè)月的橡木桶陳釀。特級(jí)珍藏葡萄酒僅在特殊年份釀造，而且極少有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

　　值得注意的是，這一分級(jí)方式只以葡萄酒的熟化時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有直接關(guān)系。

　　通過(guò)以上介紹，相信大家對(duì)西班牙葡萄酒又有了更深的了解，也在選購(gòu)葡萄酒時(shí)多了一份參考。