作為2019年度中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊管理委員會輪值主席，王耀在致辭中談到對白酒酒莊的理解，認為白酒酒莊的專屬性是打動消費者的最大資產(chǎn)，既傳承了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，又發(fā)展于傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，是白酒產(chǎn)業(yè)拓展出的新的業(yè)態(tài)形式，已成為中國白酒行業(yè)的新機遇，已形成白酒業(yè)下一個風口。

　　王耀表示，白酒酒莊的發(fā)展經(jīng)歷了“從無到有、從弱到強、從內(nèi)到外”的過程。白酒酒莊作為新的白酒生產(chǎn)和消費模式，是白酒行業(yè)未來發(fā)展的一大方向。而酒莊酒則是消費升級的必然選擇，也是白酒行業(yè)有效對接國際市場的重要途徑。王耀強調(diào)，洋河酒莊作為中國白酒酒莊的重要組成部分，具有完整的酒莊酒生產(chǎn)條件、嚴格系統(tǒng)的質(zhì)量控制體系和完整的配套體系，具備“看、學、做、品、釀、藏”六大功能。

　　對白酒酒莊的協(xié)同發(fā)展，王耀提出四點意見：一是以行業(yè)組織為平臺，匯聚白酒酒莊發(fā)展勢能；二是以產(chǎn)區(qū)特色為理念，增添白酒酒莊成長動力；三是以技術(shù)創(chuàng)新為路徑，打造酒莊酒品質(zhì)新理念；四是以名酒品牌為背書，助力中國酒莊引領世界。王耀認為，中國白酒酒莊當下有為，未來可期。

　　宋書玉作了《酒莊——中國白酒品質(zhì)與價值新表達》的主題演講，從白酒品質(zhì)與價值表達體系、白酒酒莊標準體系建設、白酒酒莊新理念三大方面進行了闡述。他認為，產(chǎn)區(qū)表達是中國白酒品質(zhì)與價值的核心表達之一，酒莊表達是中國白酒品質(zhì)與價值的核心表達之一。宋書玉重點提到，中國白酒酒莊的九大新理念是“天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養(yǎng)合一、釀銷合一”。

　　徐巖在演講中表示，中國白酒釀造在世界烈酒家族中最具有生態(tài)特征，大到環(huán)境生態(tài)，小到微生物生態(tài)，講究的是“天人合一”。洋河的綿柔型白酒無疑是“天人合一”最具代表性的典范，作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，其獨特的生態(tài)、自然、土壤、水資源、微生物等環(huán)境以及釀造工藝，成就了白酒行業(yè)獨一無二的極致綿柔。

　　會上，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎分享了洋河酒莊建設的心得體會，強調(diào)了“四心”：守初心，講好中國白酒的新時代故事；樹信心，以更大的格局建設夢想酒莊；磨耐心，為美好生活雕琢品質(zhì)新高地；立決心，發(fā)揮中國白酒酒莊聯(lián)盟優(yōu)勢。郎酒副總經(jīng)理沈毅及中糧長城桑干酒莊總經(jīng)理何家魁也作了酒莊建設的經(jīng)驗分享。

　　與會領導及來賓一行還觀摩了江蘇洋河酒廠股份有限公司頭排酒開窖節(jié)，并參觀了陶壇庫、白酒銀行、31連跨車間、酒道館、產(chǎn)品體驗館以及研發(fā)中心實驗室等，深入了解洋河在科研技術(shù)、旅游體驗、品質(zhì)創(chuàng)新、酒莊建設等方面的發(fā)展情況。