現(xiàn)在的人們一提到葡萄酒，那么，他們首先就會(huì)想到法國(guó)葡萄酒的，而法國(guó)葡萄酒也是的確不錯(cuò)的，那么，大家知道法國(guó)葡萄美酒所培育出的酒文化是怎樣的嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　提起法國(guó)葡萄酒，人們自然想到波爾多、阿爾薩斯、勃艮地這些著名產(chǎn)區(qū)。法國(guó)得天獨(dú)厚的天氣使得三分之二的國(guó)土可種植葡萄，葡萄酒生產(chǎn)能追溯到公元前１世紀(jì)。朝陽(yáng)山坡上蔥郁的葡萄園既盛產(chǎn)出馥郁芳香的葡萄美酒，也孕育了多姿多彩的法國(guó)酒文化。美酒與文化在法蘭西的土地上交融，互為依存，相得益彰，

　　據(jù)新華社波爾多（法國(guó)）近日電，兩年一度、全球規(guī)模最大的國(guó)際葡萄酒及烈性酒展覽會(huì)正在法國(guó)著名酒城波爾多的展覽園區(qū)舉辦，周邊的酒堡和葡萄園也紛紛組織與酒有關(guān)的文化和貿(mào)易活動(dòng)，借機(jī)把他們稱為「國(guó)粹」的葡萄酒及獨(dú)特的酒文化推向世界。

　　法國(guó)佳釀的辛苦釀造

　　「好酒出自好葡萄」，一語(yǔ)道破葡萄酒王國(guó)的天機(jī)。由于天氣和土壤不同，法國(guó)可以種植出幾百種葡萄，而不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒味道各異。產(chǎn)地的地質(zhì)狀況、天氣條件、釀造工藝和儲(chǔ)存方式都會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。

　　法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度，１８５５年便建立了分級(jí)系統(tǒng)。法國(guó)葡萄酒大致分為４級(jí)：在指定產(chǎn)地生產(chǎn)的原產(chǎn)地名稱管制酒、限定葡萄產(chǎn)地的地區(qū)優(yōu)質(zhì)酒、地區(qū)餐酒和日常餐酒。用什么品種的葡萄釀酒，用哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄釀酒界定分明，甚至細(xì)致到哪一排哪一株葡萄藤，不能越雷池一步。

　　葡萄收獲時(shí)嚴(yán)格按照日照時(shí)間和強(qiáng)度，從坡上到坡下依次采摘。優(yōu)質(zhì)葡萄按照科學(xué)的釀造流程進(jìn)行除梗、破碎、發(fā)酵、榨汁、再發(fā)酵、除渣、桶躲等處理，最后裝瓶上市。葡萄酒分紅、玫瑰紅和白３色，是取葡萄汁的自然顏色，并非勾兌而成。紅葡萄酒是紅葡萄皮參與發(fā)酵制成，白葡萄酒則只取白葡萄汁釀造，玫瑰紅是因加工過(guò)程中第一次發(fā)酵時(shí)與葡萄皮短時(shí)間接觸而成。

　　中國(guó)人所熟知的波爾多葡萄酒是法國(guó)葡萄酒的「卷標(biāo)」，該地區(qū)擁有１．３萬(wàn)多名葡萄種植者、９０００多個(gè)酒園和酒堡，頂級(jí)葡萄酒多生產(chǎn)于這一地區(qū)。眾多品種中，濃郁型紅葡萄酒獨(dú)樹一幟，紅寶石的光彩，酒味醇厚，果香濃郁，余味綿長(zhǎng)，成為波爾多的招牌。

　　一瓶葡萄酒上市，酒瓶上的卷標(biāo)就是它的「身份證」：姓名（酒園名稱）、出生時(shí)間（收獲年份）、「父母」（造酒者）、住址（產(chǎn)地）和體重（容量）。很多酒還注明釀造和儲(chǔ)存方式，口味特點(diǎn)，酒精度和什么年限內(nèi)飲用最佳。真正懂酒的人，往往看過(guò)酒標(biāo)，就大致知道這瓶酒是什么味道了。

　　法國(guó)的美酒借文化

　　法國(guó)酒文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有句法國(guó)諺語(yǔ)說(shuō)得好：「打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書?！乖诜▏?guó)，葡萄酒固然是佐餐飲料，但早已不是單純的飲品，而是承載著歷史，更體現(xiàn)著法蘭西優(yōu)雅的文化。具有文化底蘊(yùn)的法國(guó)葡萄酒像帶有詩(shī)意的河流，將法國(guó)酒文化網(wǎng)傳播到世界各地。

　　在法國(guó)人看來(lái)，葡萄酒是有生命的，因此人們給予了葡萄和葡萄酒特別的尊重。在葡萄園里，最外層種植的不是葡萄，而是鮮花，像是給葡萄園帶上了彩色的項(xiàng)鏈。葡萄園主喜歡用「年輕的枝」或「年老的藤」這些帶有感色情彩的詞形容他們的葡萄樹。品酒師們的共叫是：葡萄酒與人一樣，有出生、成長(zhǎng)和朽邁的過(guò)程，是有生命力的液體。年輕時(shí)味道略帶酸澀，隨后日漸成熟，散發(fā)出活力，味道變得醇厚。

　　法國(guó)酒文化主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飲酒本身的學(xué)問(wèn)，一是與酒相關(guān)的活動(dòng)。葡萄酒如何存、怎樣品，每個(gè)法國(guó)人都能講出一套。由于葡萄酒被人性化的緣故，因此保存需要環(huán)境安靜、恒溫，最好水平放置在地窖或儲(chǔ)物間，室內(nèi)保持干燥。普通紅葡萄酒的存放期不超過(guò)１０年，高檔葡萄酒則可以保存２０年左右。酒窖被神秘化，有酒窖主甚至以為，在暗夜可以傾聽剛進(jìn)窖的年輕葡萄酒和蘊(yùn)躲已久的老年葡萄酒的對(duì)話。

　　法國(guó)的葡萄酒文化是比較源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，法國(guó)的葡萄酒文化就變得現(xiàn)在如此的繁榮昌盛，不了解法國(guó)葡萄酒文化的人們可以來(lái)仔細(xì)看看上面的文章內(nèi)容，好了，以上的內(nèi)容就先說(shuō)到這里了。