剛入酒水行業(yè)時,對酒水營銷的理解尚淺,常用產(chǎn)品、價格、渠道、促銷的4P理論來解決遇到的營銷問題。隨著對行業(yè)了解的深入,漸漸發(fā)現(xiàn)4P理論時常無法解釋茅臺、郎酒、舍得等公司的營銷行為。直到讀到“三流企業(yè)做產(chǎn)品、二流企業(yè)做品牌、一流企業(yè)做標準”這句話,心中的不少謎團漸漸打開,酒水營銷是圍繞著“產(chǎn)品、品牌、標準”做事,只是表現(xiàn)的手法不一而已。
營銷是通過媒介找到用戶,再通過內容影響用戶,換句話說,營銷的本質是經(jīng)營用戶。既然是經(jīng)營用戶,再來理解產(chǎn)品、品牌及標準就容易得多。產(chǎn)品解決物質需求,品牌解決精神需求,標準解決超精神需求。
酒水營銷的一重境界,產(chǎn)品。
產(chǎn)品,始終處于競爭的最前沿。于渠道而言,產(chǎn)品是零和游戲,消費者只會為一款產(chǎn)品買單,選擇這款,就不會選擇那款。于酒水營銷而言,大多數(shù)競爭就是產(chǎn)品。酒廠忙于開發(fā)新品替代競爭力弱的老品,經(jīng)銷商忙于銷售利潤高的新品,仿佛年年如此。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代,設計產(chǎn)品的邏輯往往是“顏值高、品質好、性價比高”。即使是這種邏輯,競爭依舊相當激烈,成功與否貌似與產(chǎn)品無關,比拼的往往是營銷手段的高低。
酒水營銷的二重境界,品牌。
品牌,是產(chǎn)品戰(zhàn)勝競品最直接的王牌。產(chǎn)品,很難實現(xiàn)溢價,而品牌可以實現(xiàn)溢價。當產(chǎn)品競爭到后期,品質很難有明顯差別,醬香也好,濃香也罷,盲品連專家有時都會混淆不同品牌的產(chǎn)品。對于廠家而言,品牌具有唯一性,無論是因名川大河、歷史名人命名的產(chǎn)品,還是因釀造工藝、文學經(jīng)典命名的產(chǎn)品,總有一套精神內涵在支撐著品牌發(fā)展,給予消費者主動消費的理由,如文化、歷史、品質、精神等。
在市場上走動,會發(fā)現(xiàn)一個相對有趣的事情:小酒企銷售產(chǎn)品會力證產(chǎn)品品質一流,時常會拿出各類檢驗報告、榮譽證書,努力的告訴消費者,我和那些大品牌的酒一樣好,但是我比他們價格要便宜;大酒企銷售產(chǎn)品時很少會主動提及產(chǎn)品品質一流,講的更多是文化、場景等,消費者也很少會考慮品質的問題,因為品牌就是品質美譽度的積淀。
酒水營銷的三重境界,標準。
從產(chǎn)品到品牌再到標準,競爭的維度越來越高,產(chǎn)品是金字塔的塔基,品牌是金字塔的塔身,而標準是金字塔的塔尖。
凡是能上升到塔尖之爭,必是品牌競爭之中的佼佼者。在標準競爭領域,沒有人在意它的包裝,沒有人在意它的品牌,消費者無論是否是其受眾,都理所當然的認為產(chǎn)品好,因其是標準的制定者,自然就是權威。提起醬香,標準的制定者就是茅臺,濃香是五糧液、瀘州老窖,清香是汾酒、牛欄山等。
分享產(chǎn)品、品牌、標準等三重境界,不是說鼓勵行業(yè)從業(yè)者都去制定標準,而是讓從業(yè)者清楚自己所處的位置。從產(chǎn)品到品牌,有很長的路要走,從品牌到標準,有更長的路要走。
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2019年第9期,作者系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家)