據(jù)悉，本屆CMB國際烈性酒大獎(jiǎng)賽在樣品規(guī)模上創(chuàng)下歷史之最，吸引了來自59個(gè)國家和地區(qū)的1750款酒品參賽，最終共產(chǎn)生48個(gè)大金獎(jiǎng)，僅占參賽樣品總數(shù)的2.74%。本次斬獲大金獎(jiǎng)，意味著牛酒的品質(zhì)得到了世界級的認(rèn)可和贊譽(yù)！

　　大賽通過全球各國的酒類專業(yè)機(jī)構(gòu)、專業(yè)報(bào)刊雜志、大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)，特別是各地的酒業(yè)協(xié)會(huì)收集酒樣。大賽歷屆烈性酒評委會(huì)構(gòu)成包括10%星級酒店和酒吧的頂級侍酒師，12%國際買手和進(jìn)口商，12%酒莊莊主和釀酒師，66%酒類專業(yè)記者、酒評論者和專欄作家，專業(yè)研究者和教授、行業(yè)協(xié)會(huì)管理者等。

　　所有報(bào)名參賽的樣品資料嚴(yán)格保密，評委在不知道品牌和未見過包裝的情況下以“盲品”形式，通過色、香、味、綜合感觀四個(gè)方面對參賽烈酒樣品進(jìn)行品評，這樣完全避免了品牌、廣告宣傳和廠家利益對評委評分可能造成的潛在影響。評分采取百分制，去掉最高分，去掉最低分，最后計(jì)算出平均分，計(jì)作該樣品的得分?jǐn)?shù)。獲獎(jiǎng)比例是參評品種總數(shù)的30%左右，稍遜一籌便無緣獎(jiǎng)項(xiàng)，最終上榜的品種一定是酒中精品。其中銀獎(jiǎng)不低于84.5分，金獎(jiǎng)不低于86.6分，大金獎(jiǎng)不低于91分。

　　榮譽(yù)的背后絕非偶然，“正宗二鍋頭，地道北京味”，“牛欄山”的知名度與美譽(yù)度為何能夠走出國門，響徹世界？

　　一、世代傳承的釀酒技藝

　　牛欄山酒廠作為擁有“中國釀酒大師”的白酒企業(yè)，在傳承保護(hù)“北京牛欄山二鍋頭酒釀制技藝”這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中，創(chuàng)造性地提出“傳承鏈”概念，采用師帶徒的方法，通過老技師的口傳心授，確保了二鍋頭傳統(tǒng)技藝的代代傳承，守住了牛欄山二鍋頭的正宗之脈。

　　二、科技為先的品質(zhì)保障

　　牛欄山酒廠在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，積極探索科技創(chuàng)新機(jī)制，擁有行業(yè)前沿的科研設(shè)備和創(chuàng)新理念，陸續(xù)和中科院、江南大學(xué)等院所、高校合作，研究行業(yè)相關(guān)技術(shù)課題，從而促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。從CNAS檢測分析實(shí)驗(yàn)室到微生物實(shí)驗(yàn)室再到博士后工作站、雙院士工作站的建立，讓一系列關(guān)于二鍋頭菌種培育、發(fā)酵規(guī)律、品質(zhì)安全等研究成果得到轉(zhuǎn)化，為牛欄山酒廠產(chǎn)品工藝改造、品質(zhì)控制等提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

　　牛欄山酒廠的研發(fā)團(tuán)隊(duì)由1名中國釀酒大師、2名高級工程師、10名工程師、1名中國白酒大師、1名中國白酒工藝大師、6名國家級白酒評委等百余人組成，擁有專業(yè)人員數(shù)量居白酒行業(yè)前茅。

　　牛欄山酒廠的微生物實(shí)驗(yàn)室累計(jì)已分離釀酒微生物2萬余株，性能優(yōu)良并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)的有30余株；牛欄山特色菌種庫成為北京地區(qū)首屈一指的白酒菌種資源庫，在研發(fā)團(tuán)隊(duì)的共同努力下，截至目前已經(jīng)開發(fā)700余種新品，其中，經(jīng)典二鍋頭、百年牛欄山、牛欄山珍品、牛欄山陳釀和傳統(tǒng)二鍋頭系列一經(jīng)推出便深受新老顧客青睞。

　　三、底蘊(yùn)豐厚的品牌實(shí)力

　　“牛欄山”的品牌基因完美繼承了二鍋頭“包容”的品類基因，產(chǎn)品線從十幾元的陳釀系列到幾百元的經(jīng)典系列，而這樣的價(jià)格跨度，消費(fèi)者不會(huì)覺得有任何違和感，借助強(qiáng)大的品牌力，順應(yīng)大眾消費(fèi)升級的趨勢。近年來，牛欄山成功地在產(chǎn)品價(jià)格、價(jià)值上引領(lǐng)“民酒”發(fā)展的新潮流。就在前不久，“牛欄山”品牌以434.1億元的品牌價(jià)值，入選第11屆華樽杯酒類品牌價(jià)值200強(qiáng)，并位居前列。

　　多年以來，憑借著不斷追求好酒品質(zhì)的匠心精神，“牛欄山”酒不僅贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛，更是用品質(zhì)收獲國際青睞，以實(shí)力數(shù)次奪得世界獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　1993年，北京牛欄山酒廠生產(chǎn)的38度北京醇酒榮獲第31屆烈酒、蒸餾酒國際精品博覽會(huì)MONDESELECTION銀獎(jiǎng)；1994年，北京牛欄山酒廠生產(chǎn)的38度北京醇酒榮獲第32屆烈酒、蒸餾酒國際精品博覽會(huì)MONDESELECTION金獎(jiǎng)。

　　社會(huì)各界的高度評價(jià)和一致贊譽(yù)，是牛酒不斷前行的動(dòng)力。未來，奮進(jìn)中的牛酒，定將憑借國際化發(fā)展的廣闊視野和創(chuàng)新實(shí)踐，踏上新的征程，繼續(xù)譜寫壯麗的牛酒國際化新篇章，讓世界發(fā)現(xiàn)中國白酒之美！