2020年，受疫情影響，優(yōu)質(zhì)醬香基酒出現(xiàn)斷層、生產(chǎn)成本大幅提高。專(zhuān)家指出，2020年醬香酒新酒產(chǎn)量或減少20%以上，難以滿足醬酒熱潮帶動(dòng)的不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求?！斑@將會(huì)導(dǎo)致今年醬酒價(jià)格漲幅達(dá)到40%以上，‘醬酒熱’勢(shì)必進(jìn)一步發(fā)酵?！?/P>

　　持續(xù)發(fā)酵的醬酒熱潮，迎來(lái)越來(lái)越多的入局者。今年的春糖，醬酒新品牌層出不窮，不斷攻城略地。然而，在這波橘云詭的白酒市場(chǎng)，怎樣的品牌才能順勢(shì)而起，在醬酒熱潮之中脫穎而出？

　　4月3日，面對(duì)野心勃勃面世春糖的各大單品，黔酒股份適時(shí)推出《貴州醬香白酒地圖》與大單品“黔酒一號(hào)”，溯本正源，書(shū)寫(xiě)自身的醬酒傳奇。

一條河，誕生世間佳釀

　　好山，好水，出好酒。

　　說(shuō)到醬酒，就不得不提起赤水河。赤水河是中國(guó)版圖上最為香醇的一條河流。它全長(zhǎng)500公里，源于云南省鎮(zhèn)雄縣，流經(jīng)云、貴、川三省的金沙、仁懷、赤水等6個(gè)縣，流域內(nèi)出產(chǎn)了包括茅臺(tái)在內(nèi)的美酒無(wú)數(shù)。有句民諺這樣形容赤水河流域的酒廠：“上游是茅臺(tái)，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒?！?/P>

　　太多中國(guó)頂級(jí)好酒出產(chǎn)于此，茅臺(tái)鎮(zhèn)人根據(jù)赤水河河水自然變化規(guī)律來(lái)釀酒。端午制曲，重陽(yáng)下沙，一年一個(gè)周期，用高粱、小麥和水這幾種最樸素的原料釀造出最醇美的醬酒。

　　獨(dú)特的水文環(huán)境，鑄就了中國(guó)醬香酒的傳奇。如果說(shuō)分布于北緯44°~46°，在法國(guó)紀(jì)龍德河兩岸的波爾多產(chǎn)區(qū)是世界葡萄酒的典型代表，那么位于東經(jīng)104°45′~106°51′，北緯27°20′~28°50′，川、滇、黔三省接壤地帶的赤水河谷，就是中國(guó)醬香酒最為純正的地區(qū)之一。

　　可以說(shuō)，赤水河成就了茅臺(tái)，成就了酒都仁懷，成就了兩岸大大小小的酒企。

　　赤水河的對(duì)于中國(guó)醬香酒的重要性，無(wú)需贅述。早在1972年，周恩來(lái)總理就強(qiáng)調(diào)，“茅臺(tái)酒廠上游100公里內(nèi)，不允許因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠”。所以，赤水河的生態(tài)環(huán)境一直維護(hù)下來(lái)，水清甜爽口，酸堿適度，保持極好的水質(zhì)。

　　“凡本產(chǎn)區(qū)企業(yè)，無(wú)論資本來(lái)源，均認(rèn)同并珍視產(chǎn)區(qū)人文傳統(tǒng)，把堅(jiān)守傳承、遵循天道當(dāng)作共同價(jià)值理念……”2020年6月8日下午，茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等7家重量級(jí)醬酒企業(yè)負(fù)責(zé)人，用不同口音接替誦讀聲，重磅發(fā)布了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》，為彼此共同的傳統(tǒng)、信念、理想與價(jià)值觀發(fā)出赤水河谷醬酒的好聲音。

　　赤水河畔，誕生世間佳釀，也已成為共識(shí)。

一本書(shū)，溯源此間好酒

　　茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、勁牌醬酒、釣魚(yú)臺(tái)……

　　赤水河畔誕生了諸多美酒，然而，赤水河畔的好酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。也因此，黔酒股份副董事長(zhǎng)、黔酒營(yíng)銷(xiāo)公司董事長(zhǎng)萬(wàn)興貴想要打造一款貴州醬香型白酒的百科全書(shū)。匯集業(yè)內(nèi)多位專(zhuān)家智慧打造的。并得到貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)等多家機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，《貴州醬香白酒地圖》一書(shū)正式面世。

　　“不懂酒地理，就不懂酒在中國(guó)歷史上起的重大作用，就不懂酒對(duì)政治、經(jīng)濟(jì)文化起的作用?！辟F州黔酒股份有限公司董事長(zhǎng)張方利表示。

　　在中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員看來(lái)，《貴州醬香白酒地圖》的發(fā)布，不失為“需求側(cè)管理”的一種有益做法。面向消費(fèi)者的醬酒核心產(chǎn)區(qū)教育，面向市場(chǎng)的醬酒核心品牌教育，都將使“黔酒一號(hào)”在未來(lái)更據(jù)上游。

　　據(jù)萬(wàn)興貴透露，《貴州醬香白酒地圖》的打造，是為了“立足產(chǎn)區(qū)，聚焦發(fā)展，守護(hù)赤水河，做好醬香白酒”。

　　而匯聚了邱樹(shù)毅、黃平等近十位業(yè)內(nèi)大咖對(duì)于貴州醬香型白酒的發(fā)展、仁懷醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展的看法與觀點(diǎn)，《貴州醬香白酒地圖》也成為醬香酒生產(chǎn)企業(yè)邁向高品質(zhì)發(fā)展的教科書(shū)。

　　正本溯源，萬(wàn)興貴正是想通過(guò)總結(jié)歸納頭部醬酒的成功之路，找尋做好醬香白酒的最佳路徑。

　　作為貴州醬香正統(tǒng)的繼承者，黔酒股份重磅推出的大單品——黔酒一號(hào)無(wú)疑是十分幸運(yùn)的。誕生于7.5 平方公里中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，黔酒一號(hào)本身就是高品質(zhì)的代名詞；擁有了《貴州醬香白酒地圖》的文化背書(shū)，黔酒一號(hào)的騰飛指日可待。

　　在萬(wàn)興貴看來(lái)，“黔酒股份要五講四美三熱愛(ài)，做貴州白酒好學(xué)生?！币槐緯?shū)，讓黔酒股份成為貴州白酒文化的引領(lǐng)者。

一杯酒，劍指30億醬酒夢(mèng)

　　黔酒股份是低調(diào)的，成為貴州白酒好學(xué)生；但它又是孤傲的，要當(dāng)貴州白酒文化引領(lǐng)者。

　　2025年，黔酒一號(hào)計(jì)劃完成銷(xiāo)售收入10億元以上。2025~2030年，黔酒一號(hào)將逐步推進(jìn)20億、30億乃至更高的銷(xiāo)售目標(biāo)，進(jìn)入醬酒第二梯隊(duì)。

　　“黔酒股份將在適當(dāng)?shù)陌l(fā)展階段謀求第一輪股改工作，推動(dòng)企業(yè)在資本市場(chǎng)有所發(fā)展，并謀求主板上市?！比f(wàn)興貴坦言。

　　伴隨著一個(gè)個(gè)銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，作為貴州白酒好學(xué)生的黔酒股份，也會(huì)將其所繼承的貴州醬香正統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大，撒播“五講四美三熱愛(ài)”的醬香酒文化，成為貴州白酒文化的引領(lǐng)者。

　　30億目標(biāo)并非夢(mèng)！

　　2020年，中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，行業(yè)銷(xiāo)售收入約1550億元，行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)約630億元。以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能，貢獻(xiàn)了近30%的營(yíng)收和近40%的利潤(rùn)。

　　進(jìn)入2021年，醬酒的發(fā)展愈加火熱。在權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖看來(lái)：未來(lái)，醬酒市場(chǎng)面對(duì)的是5000億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和3000億的利潤(rùn)。

　　此外，醬酒熱也正呈現(xiàn)出明顯的分化趨勢(shì)，頭部品牌量?jī)r(jià)齊增，市場(chǎng)范圍加速擴(kuò)張。在未來(lái)，品質(zhì)、品牌、文化將是謀取醬酒3000億利潤(rùn)紅利的關(guān)鍵要素。

　　而有著產(chǎn)區(qū)地理和文化背書(shū)的黔酒一號(hào)，出圈之日指日可待，也吸引了越來(lái)越多的合作者?；顒?dòng)最后，在與會(huì)來(lái)賓的見(jiàn)證下，黔酒股份開(kāi)啟了三輪合作簽約，盡顯黔酒潛力。

　　一杯酒，成就30億醬酒夢(mèng)！