閆希軍首提“3大維度”、“6個(gè)關(guān)系” 國(guó)臺(tái)以“六大領(lǐng)航”踐行白酒高質(zhì)量發(fā)展
2021年04月22日09:08 來源:酒業(yè)家
“如果說茅臺(tái)是產(chǎn)區(qū)的高度和亮度,企業(yè)集群就是產(chǎn)區(qū)的寬度和厚度?!?/P>
“現(xiàn)在的醬酒熱,主要是行業(yè)熱、經(jīng)銷商熱,消費(fèi)者層面還沒有更好的同頻共振,消費(fèi)者培育的任務(wù)很繁重。如何讓更多的人認(rèn)識(shí)醬香、愛上醬香,把當(dāng)下的火熱變成永久的興旺,是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的核心內(nèi)涵。”
“秉承傳統(tǒng)不泥古,科學(xué)創(chuàng)新不離宗。核心工藝不變,但要借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果,持續(xù)強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)字化解析和機(jī)械化、自動(dòng)化乃至智能化改造,用數(shù)字化賦能推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉(zhuǎn)變提升,努力實(shí)現(xiàn)智能工匠對(duì)人工工匠的完美再現(xiàn)?!?/P>
“廠商是命運(yùn)共同體,廠商與消費(fèi)者是價(jià)值共同體。不要店大欺客,客大欺店。廠商共同誠(chéng)信誠(chéng)心服務(wù)好消費(fèi)者,才能長(zhǎng)期共贏。”
4月16日,國(guó)臺(tái)酒業(yè)董事長(zhǎng)閆希軍受邀出席第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議并發(fā)表主題演講。現(xiàn)場(chǎng),閆希軍圍繞高質(zhì)量發(fā)展、立足國(guó)臺(tái)實(shí)踐進(jìn)行了深度分享,得到了行業(yè)的廣泛關(guān)注和高度認(rèn)同。
何謂高質(zhì)量發(fā)展?
閆希軍3大維度深刻解讀
何謂高質(zhì)量發(fā)展?國(guó)臺(tái)酒業(yè)顯然很有發(fā)言權(quán)。
“2019年,醬酒熱,國(guó)臺(tái)火;2020年,醬酒持續(xù)熱,國(guó)臺(tái)格外火;2021年,醬酒更旺,國(guó)臺(tái)更強(qiáng)?!边@是國(guó)臺(tái)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的真實(shí)寫照。第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議期間,閆希軍也從3大維度對(duì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了深刻解讀。談及白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,閆希軍認(rèn)為,必須要有龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng),有龍頭企業(yè)才可能彰顯產(chǎn)區(qū)和品類。
“貴州產(chǎn)區(qū)和醬香品類主要是茅臺(tái)引領(lǐng)和帶動(dòng)的,茅臺(tái)熱帶動(dòng)了醬香熱,所以,我們要感謝茅臺(tái)?!遍Z希軍表示,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的企業(yè)要分類分級(jí),茅臺(tái)是航空母艦,要逐步培養(yǎng)打造更多的優(yōu)秀的護(hù)衛(wèi)艦,形成層次清晰、協(xié)同配合的企業(yè)集群。如果說茅臺(tái)是產(chǎn)區(qū)的高度和亮度,企業(yè)集群就是產(chǎn)區(qū)的寬度和厚度。如何分類分級(jí),都要標(biāo)準(zhǔn)化,政府、協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)要帶領(lǐng)大家推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系的制定。
談及醬香品類的高質(zhì)量發(fā)展,閆希軍認(rèn)為,要學(xué)懂弄通茅臺(tái),把“視質(zhì)量為生命”上升到信仰的高度,認(rèn)認(rèn)真真的做好一瓶正宗醬酒;大力弘揚(yáng)工匠精神,同時(shí)積極推動(dòng)建立工匠大師和國(guó)酒大師的權(quán)威認(rèn)證體系;在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上科學(xué)創(chuàng)新,推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“現(xiàn)在的醬酒熱,主要是行業(yè)熱、經(jīng)銷商熱,消費(fèi)者層面還沒有更好的同頻共振,消費(fèi)者培育的任務(wù)很繁重。如何讓更多的人認(rèn)識(shí)醬香、愛上醬香,把當(dāng)下的火熱變成永久的興旺,是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的核心內(nèi)涵?!?/P>
談及企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,閆希軍則從四個(gè)方面進(jìn)行了解讀:一是經(jīng)濟(jì)指標(biāo),利潤(rùn)增長(zhǎng)要大于銷售收入的增長(zhǎng),銷售收入的增長(zhǎng)要大于銷量的增長(zhǎng);二是學(xué)習(xí)“飛天茅臺(tái)”的大單品打造;三是產(chǎn)能的持續(xù)供應(yīng)和穩(wěn)定的市場(chǎng)保障;四是以誠(chéng)信為基礎(chǔ),共創(chuàng)共享、共有共贏的廠、商、消費(fèi)者新生態(tài)。
如何高質(zhì)量發(fā)展?
閆希軍首提“把握好6個(gè)關(guān)系”
高質(zhì)量發(fā)展是新時(shí)代我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鮮明特征和鮮亮主題,是立足新發(fā)展階段的必然要求。對(duì)此,閆希軍指出,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于把握正確的方法論、把握好6個(gè)關(guān)系。
客觀和主觀的關(guān)系。閆希軍認(rèn)為,中國(guó)白酒是自然資源稟賦的客觀性、跟人的主觀能動(dòng)性相結(jié)合的天人共釀的產(chǎn)物。“客觀是內(nèi)因,具有決定性,所以產(chǎn)區(qū)第一位重要,在哪里建廠第一位重要,這是國(guó)臺(tái)為什么20年來扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)的根本原因?!?/P>
實(shí)力和耐力的關(guān)系。閆希軍指出,投入大、周期長(zhǎng)、回報(bào)慢是醬酒的產(chǎn)業(yè)和投資屬性,投資醬酒產(chǎn)業(yè),沒有十年,見不到回頭錢?!捌髽I(yè)要‘用糧不畏其精、用工不計(jì)其繁、用時(shí)不厭其倦’,甚至要有點(diǎn)不計(jì)成本的決心和憨勁,才可能釀出一瓶好酒?!?/P>
善待冷和擁抱熱的關(guān)系。閆希軍表示,冷時(shí)“一斤糧不減、一分錢不降、一個(gè)人不裁”,熱時(shí)才有酒賣。冷時(shí)廣積糧,熱時(shí)才能快成長(zhǎng)。繼承和創(chuàng)新的關(guān)系?!鞍拙漆勗旌诵墓に嚳梢圆蛔?,但要借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果,持續(xù)強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)字化解析和機(jī)械化、自動(dòng)化乃至智能化改造,用數(shù)字化賦能推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉(zhuǎn)變提升,努力實(shí)現(xiàn)智能工匠對(duì)人工工匠的完美再現(xiàn)。”閆希軍談到。
廠商和消費(fèi)者的關(guān)系?!皬S商是命運(yùn)共同體,廠商與消費(fèi)者是價(jià)值共同體。不要店大欺客,客大欺店?!遍Z希軍表示,廠商共同誠(chéng)信誠(chéng)心服務(wù)好消費(fèi)者,才能長(zhǎng)期共贏。
個(gè)體和群體的關(guān)系。閆希軍認(rèn)為,每個(gè)企業(yè)都是個(gè)體,首先要做好自己,做到各表其美,又要美人之美,才能美美與共,產(chǎn)區(qū)才會(huì)更好、行業(yè)才會(huì)更好,大家好才是真的好。
國(guó)臺(tái)以“六大領(lǐng)航”踐行
白酒高質(zhì)量發(fā)展
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),閆希軍分享了國(guó)臺(tái)“六大領(lǐng)航”的意義與價(jià)值。
領(lǐng)航產(chǎn)業(yè)生態(tài)。閆希軍指出,構(gòu)建以生命健康為本的人文精神,將產(chǎn)品需求與技術(shù)內(nèi)涵、環(huán)境生態(tài)和建筑藝術(shù)相融合,實(shí)現(xiàn)集約、綠色、人與生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
“國(guó)臺(tái)酒莊從第一個(gè)車間就是立體架構(gòu)、集約化設(shè)計(jì),把傳統(tǒng)的一層式,半邊釀酒、半邊攤涼的釀酒車間調(diào)整為兩層,向空間要資源,節(jié)約了一半土地,擴(kuò)大了一倍產(chǎn)能,釀出來的酒也很好,雖然前期投資巨大,但有利于茅臺(tái)鎮(zhèn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?!?/P>
領(lǐng)航智能釀造。酒業(yè)家注意到,去年10月,國(guó)臺(tái)酒莊智能釀造制酒4車間正式投產(chǎn),將傳統(tǒng)釀造“12987”、30道工序、165個(gè)環(huán)節(jié)的工藝提煉為數(shù)據(jù),進(jìn)一步清晰標(biāo)準(zhǔn)、建立系統(tǒng),用標(biāo)準(zhǔn)支撐數(shù)字的規(guī)范性,用數(shù)字驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性。
同時(shí),國(guó)臺(tái)積極穩(wěn)妥地推進(jìn)智能化生產(chǎn)裝備創(chuàng)新,依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析,把智能釀造推進(jìn)到新階段,從而實(shí)現(xiàn)國(guó)臺(tái)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為新型工業(yè)化的企業(yè),闖出一條新路,為醬香白酒智能釀造規(guī)?;ㄔO(shè)打好基礎(chǔ)。
“我們總結(jié)了4車間的成功與問題,今年啟動(dòng)的2個(gè)車間的智能化創(chuàng)新有了進(jìn)一步提升,多數(shù)工藝模塊完全可達(dá)到智能制造3.5水平,既確保了傳統(tǒng)釀酒核心技術(shù)不改變,又摒棄了繁瑣、重體力的粗放工藝和操作行為?!遍Z希軍指出。
領(lǐng)航健康導(dǎo)向。安全是底線,健康是追求。打造現(xiàn)代健康白酒是國(guó)臺(tái)的產(chǎn)品哲學(xué),以健康為導(dǎo)向,大力科研攻關(guān),深度挖掘大國(guó)醬香“健康屬性”的科學(xué)機(jī)理。為此,國(guó)臺(tái)構(gòu)建了以生命健康為本的飲酒文化和人文精神。要從不夠健康的飲酒,轉(zhuǎn)變到健康飲酒,再到文明飲酒,最終上升到文化飲酒。
此外,國(guó)臺(tái)與江南大學(xué)合作開展的“解析‘正宗醬香’國(guó)臺(tái)酒健康品質(zhì)及功能因子”和與中國(guó)食品發(fā)酵研究院合作開展的“國(guó)臺(tái)酒主要風(fēng)味(有機(jī)酸)成分與飲后舒適度影響機(jī)制的分析研究”兩項(xiàng)科研成果均達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。
領(lǐng)航酒文化?;趪?guó)臺(tái)鑄造“大國(guó)醬香”的實(shí)踐,和對(duì)行業(yè)的深刻思考,閆希軍于10年前提出了以“通”為核心的酒文化論。閆希軍認(rèn)為,酒有“四通”:酒通自然,酒通政和,酒通友情,酒通身心。
領(lǐng)航營(yíng)銷創(chuàng)新。數(shù)字經(jīng)濟(jì)、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)和共享經(jīng)濟(jì),相互交融,協(xié)同發(fā)展,助推新營(yíng)銷、新零售?!皣?guó)臺(tái)一桌紅”,營(yíng)銷一個(gè)生活場(chǎng)景,為消費(fèi)者構(gòu)建一個(gè)大健康產(chǎn)品群,營(yíng)造一個(gè)健康安全的生活場(chǎng)景、人文環(huán)境、文化氛圍,讓大健康產(chǎn)品“進(jìn)社區(qū),進(jìn)家庭,進(jìn)廚房,上餐桌”,是國(guó)臺(tái)持之以恒的努力方向。
領(lǐng)航商業(yè)生態(tài)。構(gòu)筑大國(guó)醬香利益和價(jià)值共同體。在追求自身發(fā)展的同時(shí),兼顧區(qū)域內(nèi)行業(yè)的共同發(fā)展,聯(lián)動(dòng)上下游,共同提高行業(yè)發(fā)展質(zhì)量。將上游的農(nóng)業(yè)種植、中游的白酒釀造、下游的白酒經(jīng)銷、末端的白酒消費(fèi)連接起來,構(gòu)筑大國(guó)醬香共同利益和共同價(jià)值的新內(nèi)涵。
據(jù)閆希軍透露,國(guó)臺(tái)在安龍縣建立了國(guó)臺(tái)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,統(tǒng)籌貴州9個(gè)縣、近20萬(wàn)畝的糧食種植基地和河南黃泛區(qū)的小麥?zhǔn)諆?chǔ)。
“我們都是一條河上的劃槳者,讓我們把準(zhǔn)航向、齊力劃槳,共同把貴州白酒推向高質(zhì)量發(fā)展的新階段?!被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),閆希軍的倡議引發(fā)了在場(chǎng)行業(yè)人士的強(qiáng)烈共鳴。
有行業(yè)人士指出,在“六大領(lǐng)航”的指引下,國(guó)臺(tái)不僅以高質(zhì)量發(fā)展為行業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)力,更毫無(wú)保留地與行業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)、感悟,為行業(yè)帶來思想的力量,國(guó)臺(tái)為貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展做出積極、顯著貢獻(xiàn)的同時(shí),也再次體現(xiàn)了領(lǐng)軍企業(yè)的風(fēng)范,彰顯了“醬香新領(lǐng)袖”的實(shí)力、抱負(fù)與擔(dān)當(dāng)。