4月20日,國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發(fā)布“2020年全球葡萄酒行業(yè)報告”,其中指出去年全球葡萄酒消費量整體下降2.8%,而作為全球第六大葡萄酒市場的中國則急劇下降了17.4%,這已經(jīng)是中國葡萄酒消費市場的三連降。同樣在4月20日,第十二屆國際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會在河南民權(quán)縣舉辦。會上OIV總干事PAU ROCA表示:“中國處于相對重要的位置,葡萄產(chǎn)量世界排名第四,或許中國成為世界葡萄產(chǎn)量第一的國家并不難。過去很長時間中國葡萄酒的消費一直在增長,但是現(xiàn)在情況比較‘穩(wěn)定’?!?/P>
一方面是數(shù)據(jù)上體現(xiàn)的三連降,另一方面是中國葡萄酒從業(yè)者并未失去信心。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及市場正出現(xiàn)分化。面對復(fù)雜的國際形勢以及相對低迷的國內(nèi)葡萄酒消費氛圍,行業(yè)是否應(yīng)該思考中國葡萄酒市場在全球究竟處于怎樣的地位?中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的希望在哪里?
全球葡萄酒消費整體下降
中國市場因受多重原因下降
OIV報告指出,2020年全球葡萄酒消費量預(yù)估為234億升,比2019年下降2.8%,這是自2002年以來記錄的最低消費水平。
分區(qū)域來看,2020年,歐盟國家消費了約112億升葡萄酒,與2019年持平。其占全球葡萄酒消費量的48%左右。
美國2020年葡萄酒消費量約為33億升,與2019年持平。其依然是全球最大的葡萄酒消費國。
而中國2020年葡萄酒消費量則約為12.4億升,與2019年相比下降17.4%。OIV指出這是中國在葡萄酒消費量方面連續(xù)第三年急劇下降,且預(yù)測中國始于本世紀(jì)初的葡萄酒消費快速增長似乎已到盡頭。
無論是OIV的數(shù)據(jù)還是國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)似乎都表明中國葡萄酒的下行趨勢。對此,中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會研究員劉俊在十二屆國際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會上表示,目前我國的葡萄酒行業(yè)依然處在較為痛苦的深度轉(zhuǎn)型期,產(chǎn)量與銷售收入均連續(xù)下滑。
與此同時,酒業(yè)家還發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象,目前國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)能跟我國葡萄酒的進(jìn)口量相差不大,二者達(dá)到了一種微妙的平衡。今后二者是競爭還是競合也是值得關(guān)注的趨勢。
有行業(yè)人士認(rèn)為,對于OIV指出中國的大幅下滑是導(dǎo)致全球市場整體下滑的說法,應(yīng)該辯證的來看到。
一方面由于由于疫情的影響,全球各主要葡萄酒消費國都有不同程度的下滑或者放緩,且鑒于中國葡萄酒市場的整體規(guī)模,因此不能一概而論認(rèn)為中國市場下滑就是“拖后腿”,或者看衰中國葡萄酒市場的未來。
OIV的數(shù)據(jù)顯示,2020年全球葡萄酒出口貿(mào)易總量近106億公升,同比下降1.7%,貿(mào)易總價值296億歐元,較上年下降了6.7%。
另一方面,雖然中國葡萄酒市場近兩年來遭遇了連續(xù)的下滑,但是依舊是全球最重要的葡萄酒進(jìn)口國和消費國之一,中國市場的變化將會直接影響全球葡萄酒貿(mào)易形勢,更重要的是全世界都希望中國加大葡萄酒的進(jìn)口量,以此來拉動全球葡萄酒回暖,這更中國目前在全球經(jīng)濟(jì)中所扮演的重要角色是一樣的。因此當(dāng)中國市場出現(xiàn)下滑時,難免讓OIV以及重要葡萄酒生產(chǎn)國緊張。
僅從2020年的數(shù)據(jù)來看,中國葡萄酒消費量的大幅下降首先是因為疫情所導(dǎo)致,其次以醬酒、威士忌、白蘭地為代表的高端烈酒也正不斷地“拉攏”這原本葡萄酒的消費者,出現(xiàn)此消彼長的現(xiàn)象。
雖然中國市場正在下滑,但是絕大部分從業(yè)者仍然看好中國葡萄酒市場復(fù)蘇的能力以及未來的潛力。
《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出,在“十四五”收官時,預(yù)計葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量70萬千升,比“十三五”末增長69.4%,年均遞增11.1%;銷售收入達(dá)200億元,同比增長99.6%,年均遞增14.8%;實現(xiàn)利潤30億元,同比增長1058.3%,年均遞增63.2%。
中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦在第十二屆國際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會上更是明確表示,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間和潛力,要與時俱進(jìn),滿足廣大消費者的需求。
全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)均面臨挑戰(zhàn)
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)希望在哪里?
在第十二屆國際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會上,PAU ROCA表示,全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)正面臨兩方面的挑戰(zhàn),即氣候變化和可持續(xù)發(fā)展。他說:“我們希望地球能夠可持續(xù)發(fā)展,希望葡萄的栽培種植及其相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能夠為可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量?!?/P>
氣候變化這一因素是不可逆的,目前行業(yè)只能以技術(shù)手段以應(yīng)對,而且可持續(xù)發(fā)展則面臨更大的問題。雖然OIV在報告中表示,全球葡萄酒產(chǎn)量、貿(mào)易量較為穩(wěn)定,波動起伏并未超出“控制”。但是從全球葡萄酒的產(chǎn)量、消費量、貿(mào)易量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)多年來保持相對穩(wěn)定可判斷出,目前全球葡萄酒整體處于滯漲的狀態(tài),且個別區(qū)域處于供大于求的狀態(tài)。
這可能是全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨最大的挑戰(zhàn),如何尋求新的增長點?
PAU ROCA認(rèn)為,今后數(shù)字化在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用將是大勢所趨:“我們必須將數(shù)字化(數(shù)據(jù))科學(xué)納入我們的工作體系中?!?/P>
中國社會對數(shù)字化以及互聯(lián)網(wǎng)工具的應(yīng)用領(lǐng)先全球,其中葡萄酒領(lǐng)域的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也如火如荼地進(jìn)行。今年春糖期間,張裕、中糧長城葡萄酒繼續(xù)聚焦企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,并與多家國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)共同加入中國葡萄酒數(shù)字化研究院。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,中國率先在全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)成立數(shù)字化研究院,這是建立在中國的數(shù)字化技術(shù)以及移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用領(lǐng)先全球的基礎(chǔ)上的。以區(qū)塊鏈為代表的數(shù)字化技術(shù)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用從短期來看有望解決目前教育普及、銷售渠道和營銷推廣等方面的短板,從長期來看,隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的深度介入,整個中國葡萄酒市場的商業(yè)邏輯都可能隨之改變。
在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長李華看來,解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵以及中國葡萄酒今后的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展希望在于自然葡萄酒。
李華表示,如今的大部分飲料葡萄酒產(chǎn)品正面臨一些挑戰(zhàn),比如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,產(chǎn)品的質(zhì)量層次均一,特點、個性不突出等。這些痛點也驅(qū)動葡萄酒行業(yè)在生產(chǎn)端做出改變。
與此相對應(yīng)的是,如今越來越多的有機(jī)葡萄種植者試圖在葡萄園里創(chuàng)造一個更自然的環(huán)境。相對于傳統(tǒng)飲料葡萄酒而言,有機(jī)葡萄酒和自然葡萄酒在個性、健康性方面具備明顯的優(yōu)勢。
王琦指出,我國已成為國際上重要的葡萄酒生產(chǎn)國與消費國。近十四億人口是葡萄酒市場發(fā)展和消費擴(kuò)大的基礎(chǔ)。在未來的十年,中國一、二、三產(chǎn)業(yè)的加速融合,將會使各具特色的葡萄酒莊、葡萄酒小城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施日益完善,葡萄酒行業(yè)滲入民生,在國家基礎(chǔ)建設(shè)中發(fā)揮一定的作用。同時葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有助于改善生態(tài)環(huán)境,為世界綠色環(huán)保理念的推行貢獻(xiàn)一份力量。因此,我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間和潛力。
行業(yè)人士認(rèn)為,從微觀趨勢來看,在進(jìn)口葡萄酒方面中國市場未來的分化將會更加明顯,品牌化、高端化、極致性價比的入門級產(chǎn)品會越來越受歡迎,而在國產(chǎn)葡萄酒方面,精品化、品牌化、國潮屬性的產(chǎn)品將會崛起。