5月11日，酒業(yè)家從湖北枝江酒業(yè)有限公司（以下簡稱枝江酒業(yè)）處獲悉，該公司醞釀已久的醬香型白酒產(chǎn)品“謙泰吉”已正式上市。這是朱偉掛帥枝江酒業(yè)以來，該企業(yè)推出的首款醬酒產(chǎn)品。該產(chǎn)品的入市，標(biāo)志著枝江酒業(yè)“染醬”動作進入實操階段，企業(yè)發(fā)展正式進入“濃醬并舉”時代。

老字號煥新

枝江“謙泰吉”醬酒市場

　　據(jù)介紹，此次上市的“謙泰吉”是枝江酒業(yè)精雕細琢的一款醬酒產(chǎn)品，該產(chǎn)品將繼續(xù)延續(xù)“真年份”理念，屬“真年份5年”。這也意味著該款產(chǎn)品將延續(xù)“零添加陳年糧食酒”的產(chǎn)品定位，特別是在酒體設(shè)計上，以100%五年陳醬酒進行直接灌裝。

　　酒業(yè)家梳理公開資料發(fā)現(xiàn)，早在2020年8月江蘇綜藝集團決定收購枝江酒業(yè)之初，就曾對企業(yè)的醬酒釀造水平進行深入考察，并被其兼具濃、醬釀造工藝所吸引。據(jù)悉，枝江酒業(yè)醬香酒生產(chǎn)研究長達20年，并始終保留獨立醬酒生產(chǎn)車間。2020年9月份，江蘇綜藝集團董事長昝圣達在接受媒體采訪時曾表示，貴州醇和枝江酒業(yè)將結(jié)合自身優(yōu)勢，打造獨具特色的醬酒產(chǎn)品，“除了貴州醇，將來枝江酒業(yè)可能也會生產(chǎn)醬酒，我們擁有自己的技術(shù)，擁有獨特的地理位置，能做出不一樣的產(chǎn)品。我并不認為貴州只有茅臺鎮(zhèn)才能出好的醬香酒，關(guān)鍵還是技術(shù)工藝和時間的沉淀，以及消費者的認可。”

　　據(jù)枝江酒業(yè)內(nèi)部人士透露，朱偉履新枝江酒業(yè)之后不久，就將醬酒生產(chǎn)提上日程，并決定啟用枝江老字號品牌“謙泰吉”。據(jù)地方史志記載，“謙泰吉”作為枝江最老的釀酒糟坊之一，始創(chuàng)于清嘉慶22年（1817年），為秀才張元楠創(chuàng)建。解放后，包括“謙泰吉”在內(nèi)的5家釀酒糟坊先后被國家贖買，組成了地方國營枝江酒廠，這也是枝江酒業(yè)的前身?？梢哉f，“謙泰吉”是枝江最老的、最有底蘊的一個商標(biāo)，其品牌積淀在國內(nèi)白酒行業(yè)中并不多見。

未來濃醬并舉或是酒企大勢

　　2020年底，枝江酒業(yè)對外釋放即將推出醬酒產(chǎn)品消息，曾被不少行業(yè)媒體報道，并引發(fā)熱議。

　　事實上，枝江酒業(yè)并非第一個，也不會是最后一個“染醬”酒企。不少行業(yè)專家認為，枝江酒業(yè)“染醬”背后，折射出當(dāng)前“醬酒熱”洶涌澎湃的大勢，未來，“濃醬并舉”或?qū)⒊蔀椴簧倬破蟮墓餐x擇。

　　行業(yè)公開資料顯示，隨著醬酒行業(yè)呈“井噴式”發(fā)展，“X轉(zhuǎn)醬”、“X染醬”已成為不少酒企的策略之一。2020年，女兒紅、巨人、洋河、勁牌、古越龍山、景芝等均酒企涉足醬酒領(lǐng)域。進入2021年，這一趨勢仍在擴展，開年以來，包括枝江酒業(yè)、水井坊在內(nèi)的企業(yè)也開始布局醬酒。

　　2021年2月20日，酒業(yè)家曾聯(lián)合權(quán)圖醬酒工作室撰寫發(fā)布《2020-2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，對這一趨勢做出研判。資深醬酒產(chǎn)業(yè)專家權(quán)圖認為，二十多年前，因為濃香酒的風(fēng)起，全國大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)“清改濃”，甚至“醬改濃”，成就了濃香天下20年的盛況。如今風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，醬香時代到來必將推動部分其它香型白酒企業(yè)加碼醬香酒的布局。

　　“對這些香型而言，不一定非得改變自己現(xiàn)有的生產(chǎn)狀態(tài)，但選擇補充加上醬香酒這道大菜是可以走的一條康莊大道，‘濃加醬’、‘清加醬’會成為部分主流濃香或清香酒企成長的第二曲線。如今，已有部分酒類先知先覺，這個大名單中包括五糧液、沱牌、今世緣、徽酒集團、景芝，甚至女兒紅等非白酒企業(yè)也開啟了‘+醬香’戰(zhàn)略?！贝饲?，朱偉也曾對外表示，枝江布局醬酒乃是順勢之舉。在朱偉看來，醬酒是白酒行業(yè)的戰(zhàn)略機遇，特別對迫切想要實現(xiàn)彎道超車、重奪鄂酒之王的枝江酒業(yè)來說，這一機會不可錯過，“正是基于這樣的趨勢判斷，結(jié)合枝江長期以來保有獨立的醬香酒釀造車間的現(xiàn)實條件，我才會明確提出：枝江要進入醬香領(lǐng)域！”

　　繼枝江酒業(yè)之后，越來越多的企業(yè)涌入醬酒領(lǐng)域或?qū)⒊蔀橐环N行業(yè)現(xiàn)象，而隨著“濃醬并舉”這一局面的出現(xiàn)，白酒行業(yè)原有的品牌序列或?qū)⒈淮蚱?，這也將極大增加當(dāng)前白酒行業(yè)整合的變數(shù)。