醬酒熱行至中場，品牌格局已現(xiàn)。茅臺一騎絕塵之下，帶動醬酒一二三線品牌重排座次，給不少原酒企業(yè)帶來了品牌化的機遇。貴州醬香原酒顯然正走上濃香原酒曾經(jīng)走過的品牌化之路。

　　“醬酒（原酒）要經(jīng)歷濃香（原酒）的這個過程，無論是大企業(yè)還是小企業(yè)，都要抓緊做好自己的戰(zhàn)略定位和路徑選擇，要堅持做品牌化和市場化，這是繞不過的路?！辟Y深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖對酒業(yè)家說：醬酒正從品類擴張走向品牌競爭，現(xiàn)在大概有1000家左右的醬酒企業(yè)，但是很快會走向品牌化、頭部化，除了大流通品牌之外，醬酒還會誕生很多的個性化品牌。

　　然而，正所謂“做品牌找死，不做品牌等死”，曾經(jīng)濃香原酒沒有完全走通的品牌化之路，貴州醬香原酒能否趟出一條新路徑？貴州醬酒該如何打破“成也原酒，敗也原酒”的大魔咒？

　　品牌意識覺醒的貴州醬酒

　　基酒批發(fā)、貼牌定制，在過去幾十年乃至更長的時間，這是貴州絕大多數(shù)醬酒企業(yè)的生存方式，但在醬酒熱推動的迭代升維過程中，越來越多的醬酒企業(yè)意識到做品牌的重要性。

　　“做不好品牌，50元一瓶都沒人買，品牌做到位，500甚至1000元都有人搶著要，這充分說明，醬酒企業(yè)只有品牌化這一條路可走，如果只滿足于做代工，從長期來說是比較被動、風(fēng)險比較大的，無法掌握話語權(quán)?！辟F州醇、貴州青酒董事長兼總經(jīng)理朱偉對酒業(yè)家表示，貴州醬酒應(yīng)該摒棄原酒模式，要堅持品牌化發(fā)展路線，做好品質(zhì)、建好營銷網(wǎng)絡(luò)。

　　“若僅靠產(chǎn)能輸出，醬酒將走向相對擁擠的賽道，待到產(chǎn)能釋放后，掉下來的企業(yè)更多?！辟F州黔酒股份有限公司副董事長、貴州黔酒一號銷售有限公司董事長萬興貴坦言：“貼牌貼不出大牌，品牌化盡管艱難，但我們還是要堅定地走下去?！?/P>

　　“對標濃香，貴州醬酒中不做品牌、以貼牌和原酒為生的，下半場將被淘汰出局?！睓?quán)圖分析認為，現(xiàn)在仁懷原酒企業(yè)過得還不錯，但不代表未來也能過得不錯，四川的高洲、紅樓夢等曾經(jīng)做原酒做得風(fēng)生水起的濃香企業(yè)，現(xiàn)在都陷入經(jīng)營困難甚至拍賣的境地就是先例。

　　從近三年來主流醬酒品牌企業(yè)的銷售增速來看，回款增速都遠遠高于醬香原酒企業(yè)的增速，這種趨勢在前年、去年表現(xiàn)得很明顯，說明市場在向品牌醬酒企業(yè)集中。

　　一位腰部醬酒企業(yè)的江蘇經(jīng)銷商陳總對酒業(yè)家表示：“消費者對沒有根基、沒有歷史、沒有銷售服務(wù)體系的貼牌酒存在先天的質(zhì)疑態(tài)度,而在內(nèi)卷越發(fā)明顯的市場,大品牌、大酒廠的實力進一步擠壓了貼牌酒的生存空間，這說明，從產(chǎn)能輸出到品牌輸出，已是醬酒競爭高級形態(tài)的一道必答題。”

　　貴州醬酒的品牌化路線

　　從對多位醬酒企業(yè)掌門人的采訪中可以看出，走品牌化之路已是貴州醬酒企業(yè)的集體共識。

　　在推動品牌化方面，貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷多次發(fā)文件、出政策：

　　2021年下半年，仁懷市發(fā)文，重拳出擊凈化市場，發(fā)起對貼牌酒、定制酒的“瘦身”運動，旨在引導(dǎo)企業(yè)做好自己的品牌，實現(xiàn)由產(chǎn)量、銷量向質(zhì)量、品位的轉(zhuǎn)變。

　　而今年5月5日，由中國酒業(yè)協(xié)會、仁懷市人民政府共同主辦的中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)“十大名酒”正式揭榜，意味著仁懷正在形成以茅臺+十大名酒的“1+10”品牌矩陣。

　　更值得注意的是，近年來仁懷醬酒企業(yè)正在主動出擊，形成以茅臺、珍酒、國臺、釣魚臺等為代表的頭部品牌，以酣客、肆拾玖坊等為代表的創(chuàng)新品牌和以夜郎古、金醬等為代表的新興品牌。

　　2021年前，行業(yè)對夜郎古酒業(yè)的定義更多的是生產(chǎn)型、產(chǎn)品型、供應(yīng)鏈型企業(yè)，但從2021年開始，夜郎古酒業(yè)正式進入2.0時代，完成了10億元的銷售目標，同比增長500%。其中，大單品“大金獎”在夜郎古整體產(chǎn)品中的銷售占比達到57%左右。

　　夜郎古酒董事長余方強告訴酒業(yè)家：2020年之前，夜郎古的品牌發(fā)展占比是“442”，即40%主品，40%開發(fā)，20%貼牌，接下來夜郎古要往品牌集中化方向發(fā)展，實現(xiàn)從“442”到“721”的高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，即主線產(chǎn)品占比達到70%，同時將做到四個聚焦：向核心主品牌聚焦、向精品醬酒聚焦、向中高端聚焦、向顧客創(chuàng)造價值聚焦。

　　與夜郎古品牌化路線相似的是金醬酒業(yè)。金醬酒業(yè)董事長汪洪彬?qū)茦I(yè)家說：“金醬酒業(yè)將鑄造金醬品牌力，逐步壓縮開發(fā)產(chǎn)品比例，未來金醬品牌（主品）占比達到70%，未來開發(fā)商產(chǎn)品將控制在50個以內(nèi)?！?/P>

　　金醬酒業(yè)把2022年定義為品牌元年，通過高鐵冠名、金醬窖藏節(jié)的IP打造、機場車站的廣告宣傳等方式，進一步明確品牌化、大單品化、名酒化的打造戰(zhàn)略。

　　“做原酒出身的金醬，近年來品牌化上做得風(fēng)生水起，與它跟泰山名飲等大商緊密合作，具備很強的渠道優(yōu)勢不無關(guān)系，這或許是仁懷醬酒的一個可借鑒之處?！北本┨徒痖孜幕邢薰究偨?jīng)理楊金貴評價說。

　　大企業(yè)有大企業(yè)的品牌路線，小企業(yè)有小企業(yè)的品牌理想。與大多數(shù)仁懷酒企以基酒批發(fā)、定制起家的發(fā)展路徑不同，貴州李興發(fā)酒業(yè)走出了不一樣的步伐?！皬?008年建廠開始，我們就篤定了不做貼牌只做品牌的定位?！辟F州李興發(fā)酒業(yè)副總經(jīng)理劉世軍告訴酒業(yè)家，在品牌打造方面，貴州李興發(fā)酒業(yè)始終堅持主品發(fā)展之路，著力打造文化寰九、健康寰九、數(shù)字寰九、公益寰九。

　　顯然，這種拒絕貼牌和原酒的模式，需要的不僅是企業(yè)的實力，更需要的是定力和耐力。

　　貴州醬酒的品牌化之路還有多長？

　　盡管貴州醬酒的品牌意識在覺醒，大中小企業(yè)先后走上品牌化道路，但在行業(yè)人士看來，與濃香酒完備的品牌矩陣相比，醬酒的品牌化發(fā)展之路仍有很長一段路要走。

　　“我們產(chǎn)區(qū)，有的企業(yè)做了很多年，卻一直沒形成自己的品牌。這個現(xiàn)象，讓管理者很著急，也讓人揪心?！弊窳x市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷對酒業(yè)家表示。

　　“茅臺已經(jīng)從品牌酒升維到了文化酒，它有不可復(fù)制不可替代的血統(tǒng)，是物質(zhì)和精神兩個文明最完美融合的造化。但茅臺鎮(zhèn)的其它醬酒，大多蜂擁在廣告酒的山頭，遙望品牌還隔著一片海、一座山?！庇薪?jīng)銷商對酒業(yè)家表示。

　　“原酒的企業(yè)做品牌要給自己做好定位，你的優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅在哪兒，然后再確定自己應(yīng)該做什么?！睏罱鹳F表示，品牌的建設(shè)是一個長周期的事情，比醬酒生產(chǎn)的五年周期更長，可能需要10年20年才能誕生一個品牌?！跋肴齼赡甑臅r間就說把品牌做起來，這是一種急功近利的想法，通過大量的廣告投入，渠道不扎實，生產(chǎn)也是無源之水，很難走遠。”

　　對于貴州醬酒企業(yè)的品牌化道路，權(quán)圖提醒企業(yè)要從3方面考量：一是大產(chǎn)能才能做大流通品牌，其背后是資本的加持；其次，品牌的基因，包括是否有名酒基因，做酒的時間長短，是否有品牌沉淀等；第三是看掌舵人的戰(zhàn)略眼光和斗志，有沒有做品牌的戰(zhàn)略眼光?！捌髽I(yè)既要釀好酒，也要做好品牌，不能兩張皮來做。對于有產(chǎn)能的企業(yè)來說，結(jié)合外面的產(chǎn)業(yè)資本組建專業(yè)化的團隊，不失為一種保險且有效的方式，安酒、貴州醇、酣客君豐等，都是成功的案例?！?/P>

　　萬興貴認為，決定醬酒企業(yè)能否成功打造品牌的要素有4個：1、4000-5000噸的產(chǎn)能基礎(chǔ)；2、3萬噸左右基酒儲能；3、懂品牌、會營銷、擅市場的隊伍；4、品牌化的核心是商標。

　　“醬酒的工藝決定了其產(chǎn)能和產(chǎn)量，意味著并非所有的企業(yè)都適合做大流通的產(chǎn)品，做品牌每年投入沒有5000萬，營收沒達到5億元都不太適合大流通品牌?！辟F州省白酒企業(yè)商會副秘書長、資深醬酒專家周山榮認為。

　　“無論貴州醇還是青酒，我們的眼光都不會只是未來兩三年。我們的目標是用10年時間慢慢的去打造出一個大企業(yè)和大品牌。今年將在品牌推廣和消費培育上發(fā)力。”朱偉說。