“我們始終承諾：若在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)一滴食用酒精，甘愿賠償（價(jià)值）數(shù)億酒廠一座。”

　　這是位于杏花村核心產(chǎn)區(qū)的杏花千年古韻酒業(yè)能夠穩(wěn)健發(fā)展40年的核心原因，這是其敢于對(duì)標(biāo)龍頭的品質(zhì)底氣。近期，酒業(yè)家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)杏花千年古韻酒業(yè)，聽(tīng)千年古韻酒業(yè)傳承人任杰輝暢談對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的思考，以及對(duì)清香品類發(fā)展的展望。

　　雖然年過(guò)花甲，但任杰輝卻是個(gè)真正意義上的“酒二代”。40年前，任杰輝的父母輩創(chuàng)辦了釀酒作坊，并且于2004年開(kāi)始現(xiàn)代化公司運(yùn)營(yíng)。

　　任杰輝介紹，千年古韻酒業(yè)有限公司位于杏花村核心產(chǎn)區(qū)（山西省汾陽(yáng)市杏花村東堡），是集白酒釀造、儲(chǔ)配勾兌、成裝銷售高端清香型白酒為一體的酒類一流企業(yè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲清香白酒4000余噸，有近萬(wàn)噸的恒溫地窖陶缸老熟酒庫(kù)，其酒具有清香純正、綿甜醇和、余味悠長(zhǎng)的典型清香型風(fēng)格。經(jīng)歷了40年的發(fā)展，千年古韻以發(fā)展為山西省杏花村白酒集中發(fā)展園區(qū)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)、潛力發(fā)展示范企業(yè)。

　　談及杏花村的釀酒歷史以及清香型白酒的工藝，任杰輝充滿自豪，在他看來(lái)，清香型白酒在工藝水平、釀造成本、釀造難度等方面絲毫不亞于其他香型，理應(yīng)在品類價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)格方面獲得更大的提升，需要全體清香型白酒企業(yè)推動(dòng)市場(chǎng)對(duì)清香品類的價(jià)值重塑，這是清香型白酒高端化的底層邏輯。

　　在市場(chǎng)及消費(fèi)者對(duì)清香型白酒價(jià)值認(rèn)同提升的過(guò)程中，巨大的市場(chǎng)機(jī)遇也會(huì)隨之出現(xiàn)，有準(zhǔn)備、有基礎(chǔ)的清香酒企會(huì)乘勢(shì)而上。

　　為了進(jìn)一步夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)，創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)，任杰輝推動(dòng)千年古韻酒業(yè)進(jìn)一步提升工藝水平，塑造產(chǎn)品價(jià)值。據(jù)任杰輝介紹，千年古韻酒業(yè)開(kāi)創(chuàng)了“清香三長(zhǎng)工藝”，即培曲、養(yǎng)曲時(shí)間長(zhǎng)（1+6個(gè)月），發(fā)酵周期長(zhǎng)（28+32天發(fā)酵，產(chǎn)生壓排酒），陳釀時(shí)間長(zhǎng)（基酒陶壇儲(chǔ)存4年）。

　　“采用三長(zhǎng)工藝釀出的酒酒體更加圓潤(rùn)豐滿，新酒陳香味足。由于發(fā)酵周期延長(zhǎng)，酒體內(nèi)酯類酸類等呈香類物質(zhì)以及微生物的含量得到提高，入口綿柔，香味豐富，層次清晰，回味甘甜?！比谓茌x如是說(shuō)。

　　酒業(yè)家獲悉，在第20屆（山西.杏花村）比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽上，千年古韻酒業(yè)的匠心之作——“42度精品千年古韻酒”斬獲大賽金獎(jiǎng)，“千年古韻20酒”獲得大賽銀獎(jiǎng)，得到國(guó)內(nèi)外評(píng)委團(tuán)一致好評(píng)。

　　任杰輝還特別提到，在千年古韻酒業(yè)目前的萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存中，其中10-15年陳釀的基酒占比四成左右，約有4000余噸。這個(gè)規(guī)模的老酒儲(chǔ)量在整個(gè)杏花村名列前茅，不僅是千年古韻的寶貴財(cái)富，更是面向未來(lái)發(fā)展大規(guī)模高端產(chǎn)品的品質(zhì)基礎(chǔ)和保證。

　　縱觀行業(yè)發(fā)展歷史，當(dāng)某一個(gè)香型品類在短時(shí)間內(nèi)崛起，那么作為稀缺性資源的老基酒往往會(huì)出現(xiàn)短缺情況，從而影響產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性，傳導(dǎo)至市場(chǎng)端便是消費(fèi)者的口碑下降。作為一個(gè)中等規(guī)模的酒企，千年古韻酒業(yè)在幾十年的歷程中，堅(jiān)持高品質(zhì)釀造，以前瞻性的思維注重老酒儲(chǔ)量，為即將到來(lái)的騰飛打下基礎(chǔ)。

　　任杰輝告訴酒業(yè)家，目前千年古韻酒業(yè)擁有寶泉益、義泉泳、崇盛永、玉露坊、甘露堂等五大商標(biāo)，這些商標(biāo)見(jiàn)證了杏花村千年的釀酒史變遷，凝結(jié)了杏花村核心產(chǎn)區(qū)的精神文化。

　　在品牌、營(yíng)銷方面，任杰輝表示：千年古韻酒業(yè)從一開(kāi)始就選了一條艱難但正確的路，即潛心培育自有品牌。

　　在專心釀好酒的基礎(chǔ)上，任杰輝開(kāi)放思想、兼容并蓄，積極走出去，學(xué)習(xí)名酒的品牌管理和營(yíng)銷思路。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，任杰輝對(duì)清香白酒的工藝流程、品質(zhì)表達(dá)、文化表達(dá)、品牌塑造有了全新的認(rèn)識(shí)，并通過(guò)融會(huì)貫通形成了獨(dú)屬于千年古韻酒業(yè)的一套企業(yè)文化體系，立志要做一個(gè)在價(jià)值上向高端名酒看齊的清香品牌。

　　據(jù)介紹，千年古韻酒業(yè)旗下一款售價(jià)168元的高端光瓶酒在基地市場(chǎng)很受歡迎，走出了一條高端光瓶酒的差異化之路。任杰輝表示，千年古韻酒業(yè)的產(chǎn)品在汾陽(yáng)當(dāng)?shù)負(fù)碛猩詈竦南M(fèi)基礎(chǔ)和口碑，早在其母親經(jīng)營(yíng)酒廠時(shí)，公司產(chǎn)品就成為當(dāng)?shù)匮缦袌?chǎng)的標(biāo)配，幾十年傳承與積累下來(lái)，汾陽(yáng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)千年古韻的產(chǎn)品和品牌有著較高的忠誠(chéng)度。

　　他進(jìn)一步介紹，目前，千年古韻酒業(yè)持續(xù)深耕汾陽(yáng)及周邊市場(chǎng)，除了傳統(tǒng)的宴席市場(chǎng)外，還重點(diǎn)布局餐飲渠道。任杰輝表示，目前千年古韻酒業(yè)旗下產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入30多個(gè)縣的超10000家餐飲店，實(shí)現(xiàn)餐飲渠道的高覆蓋、高頻率。

　　面向未來(lái)，任杰輝表示將以打造“清香五朵花”為目標(biāo)，努力開(kāi)拓省外市場(chǎng)。

　　任杰輝向酒業(yè)家表示：“目前市場(chǎng)行情下，酒廠選擇經(jīng)銷商要慎之又慎。在雙方的合作中，廠家要占主導(dǎo)，希望經(jīng)銷商能夠認(rèn)真貫徹，相應(yīng)的也一定要保證經(jīng)銷商的利潤(rùn)、賦能經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)，在這樣的運(yùn)行規(guī)則下，如果品牌做不好，那一定是廠家的原因?！?/P>