春節(jié)已經(jīng)近在眼前，在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗中，這個(gè)時(shí)候就要開始?xì)⒇i宰羊，為新年做準(zhǔn)備了。這幾天，為了保證市民都能放心吃豬肉，生豬屠宰場(chǎng)廠全體干部職工堅(jiān)守崗位，積極生產(chǎn)，凌晨就開始忙碌了。

　　凌晨兩點(diǎn)，在屠宰廠內(nèi)，14名工作人員正在崗位上緊張有序地忙碌著。劈半、淋沖、過磅出廠等生豬屠宰工作有序進(jìn)行，幾個(gè)小時(shí)后這些新鮮的豬肉就被運(yùn)往城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。

　　春節(jié)臨近，市民對(duì)豬肉的需求將現(xiàn)井噴。作為市區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)之一，“生豬大軍”連日來大規(guī)模進(jìn)駐屠宰廠，生產(chǎn)車間內(nèi)上百頭生豬的嚎叫聲，讓記者采訪時(shí)不得不側(cè)過身子豎起耳朵，才能聽得清楚對(duì)方講話。

　　宿遷市永康食品有限公司總經(jīng)理陳輝說：“我們給工人保障措施加強(qiáng)好了，先給他增加（保暖）服裝，像靴子是給他換成加棉的，他們加班福利這塊肯定比平常要高，而且加班費(fèi)、過節(jié)費(fèi)我們都是按時(shí)發(fā)放?！?/P>

　　工作人員告訴記者，由于進(jìn)場(chǎng)生豬太多，這些天他們的工作時(shí)間有所提前，晚上11點(diǎn)就得到位，殺豬的時(shí)間也調(diào)整到凌晨12點(diǎn)。目前屠宰廠每天屠宰加工生豬260余頭，每日可生產(chǎn)20多噸鮮肉，較平日里翻了一倍。凌晨工作比較辛苦，不過想到是為了保證市民們都能吃到新鮮、放心的豬肉，大家還是很有激情的。

　　宿遷市永康食品有限公司總經(jīng)理陳輝說：“現(xiàn)在工作時(shí)間已經(jīng)提前一個(gè)小時(shí)來屠宰，如果說還是忙不過來的話我們?cè)僭黾尤藬?shù)，為了保證市場(chǎng)那個(gè)鮮肉供應(yīng)。”

　　為確保豬肉安全衛(wèi)生，屠宰廠加強(qiáng)企業(yè)自身防疫保障，制定了人員、車輛進(jìn)出管理規(guī)定，每一名員工必須戴上口罩、手套等防護(hù)用品，在體溫測(cè)量合格后，方能進(jìn)入屠宰廠進(jìn)行生產(chǎn)。工作人員每天還會(huì)對(duì)工作區(qū)域，特別是屠宰加工區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，確保食品安全衛(wèi)生。

　　宿遷市永康食品有限公司總經(jīng)理陳輝說：“我們工作人員上崗，必須得穿那個(gè)廠內(nèi)統(tǒng)一消殺后的工作服，必須要配戴口罩，而且我們每年要給員工體檢兩次，必須要去辦健康證，才可以上崗。”

　　此外，宿豫區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局派出官方獸醫(yī)和協(xié)檢人員加強(qiáng)屠宰檢疫工作。檢疫人員主要從把好入場(chǎng)查驗(yàn)檢疫證明和標(biāo)識(shí)，屠宰前活畜的健康檢查。每年春節(jié)期間，是生豬屠宰企業(yè)最繁忙的時(shí)間，在春節(jié)前后幾天，檢疫人員每天要工作近10個(gè)小時(shí)以上，保障老百姓的食品安全，以及確保不會(huì)出現(xiàn)“供不應(yīng)求”的情況。

　　宿豫區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局官方獸醫(yī)胡峰說：“一個(gè)是嚴(yán)把這個(gè)入場(chǎng)關(guān)，第二就是屠宰關(guān)，第三就是檢疫檢驗(yàn)關(guān)，確保了這個(gè)肉制品出廠之后的這種安全，你比如說這個(gè)頭部檢驗(yàn)，胴酮體檢疫，然后這個(gè)寄生蟲檢驗(yàn)，以及這個(gè)目前來講還有一個(gè)就是非洲豬瘟，以及藥殘的檢驗(yàn)，這是我們現(xiàn)在目前重點(diǎn)做的幾項(xiàng)檢驗(yàn)工作?！?/P>

　　屠宰場(chǎng)里，各環(huán)節(jié)的工作人員緊張有序地忙碌著，目的就是讓廣大市民愉快度過春節(jié)，也許您買到的一塊豬肉里，就滿含著他們的辛苦付出。