“嘗遍天下鮮，吃魚(yú)到宿遷”。在“漁鮮美宴”文旅嘉年華活動(dòng)中，漁鮮美食烹飪大賽無(wú)疑是萬(wàn)眾焦點(diǎn)。

　　記者高與?。骸按蠹铱吹轿业纳砼詳[著各式各樣的美食，香氣撲鼻。在這，我們匯聚了各地區(qū)頂尖廚師，他們將用精湛的技藝和創(chuàng)意做法，將宿遷的漁鮮美味呈現(xiàn)給每一位熱愛(ài)美食的你，那么跟著鏡頭我們一起去探索一下?！?/P>

　　烹飪大賽評(píng)委 中國(guó)餐飲文化大師邵萬(wàn)寬說(shuō)：“各個(gè)選手應(yīng)該說(shuō)很認(rèn)真，做的菜品也可點(diǎn)可贊的。有的選手有一些創(chuàng)新，過(guò)去的紅燒鹵汁，現(xiàn)在有些酸湯鹵汁，有些感覺(jué)造型方面也各不一樣?！?/P>

　　本次烹飪大賽分為專(zhuān)業(yè)組和業(yè)余組，廚師們主要圍繞宿遷特色瓦塊魚(yú)和宿遷魚(yú)圓餛飩兩件固定菜品和一件創(chuàng)新菜品，展開(kāi)一場(chǎng)味覺(jué)與創(chuàng)意的較量，專(zhuān)業(yè)組共24位大廚參賽。比賽中，星辰國(guó)際酒店的行政總廚管偉經(jīng)過(guò)精心烹飪，給大家?guī)?lái)的“駱馬湖大魚(yú)頭”，這道菜曾在省級(jí)名廚烹飪大賽中榮獲過(guò)金獎(jiǎng)。

　　星辰國(guó)際酒店行政總廚管偉說(shuō)：“我們駱馬湖大魚(yú)頭選用國(guó)家二類(lèi)水質(zhì)駱馬湖中的鮮活大花鰱，選用不同魚(yú)的部位和不同的烹調(diào)方法，然后結(jié)合霸王蟹、大蝦，包括蓮藕，制成不同風(fēng)味的菜品，這個(gè)是我們宿遷傳統(tǒng)的瓦塊魚(yú)，我們?cè)趥鹘y(tǒng)的風(fēng)味基礎(chǔ)上，加以改良，配我們的穿城大餅，就實(shí)現(xiàn)菜點(diǎn)合一。”

　　烹飪大賽評(píng)委 中國(guó)餐飲文化大師 邵萬(wàn)寬說(shuō)：“那個(gè)大的魚(yú)做得相當(dāng)好，要用很大的鍋，而且它火候的處理，顏色造型各方面，刀工都做得很棒，為他點(diǎn)贊?！?/P>

　　經(jīng)過(guò)激烈的角逐，管偉和來(lái)自雙星國(guó)際酒店的劉棠憑借著出色的創(chuàng)意和高超的技藝，分別榮獲烹飪大賽的金獎(jiǎng)和特金獎(jiǎng)。

　　雙星國(guó)際酒店行政總廚劉棠說(shuō)：“通過(guò)這種交流比賽的形式，產(chǎn)生出新的菜品的思路，在創(chuàng)新的道路上面和守正的理念上能夠給我們新的靈感?！?/P>

　　觀(guān)眾陳先生說(shuō)：“這場(chǎng)比賽很精彩，他們做這個(gè)口味的話(huà)，很符合我們宿遷人的口味，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)微辣?！?/P>

　　宿遷首屆“漁鮮美宴”文旅嘉年華不僅是一場(chǎng)關(guān)于美食與運(yùn)動(dòng)的狂歡，更是宿遷對(duì)外展示其豐富旅游資源與文化底蘊(yùn)的重要窗口。這個(gè)周末，您不妨也帶著家人朋友一起來(lái)到朱海運(yùn)動(dòng)休閑小鎮(zhèn)，現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證這場(chǎng)漁業(yè)文化盛宴！