保鮮膜、保鮮袋主要用于冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝以及家用微波爐食品加熱等場(chǎng)合，在食品包裝各領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。然而，保鮮膜、保鮮袋的安全性能、使用性能及其性價(jià)比到底如何呢？為了解市場(chǎng)上銷售的保鮮膜、保鮮袋的質(zhì)量狀況，以及如何正確使用保鮮膜、保鮮袋，江蘇省消保委于近期對(duì)江蘇省市場(chǎng)上和部分網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)銷售的保鮮膜、保鮮袋展開了比較試驗(yàn)。

　　本次比較試驗(yàn)的樣品是由工作人員以普通消費(fèi)者的身份，從本省的蘇州市和南京市兩個(gè)城市的5家實(shí)體超市，和天貓商城、京東商城、蘇寧易購(gòu)、亞馬遜4個(gè)電商平臺(tái)購(gòu)買。其中保鮮膜30批次，按不同材質(zhì)分為聚乙烯（PE）材質(zhì) 23批次，聚氯乙烯（PVC）材質(zhì)6批次，聚偏二氯乙烯（PVDC）材質(zhì)1批次；保鮮袋30批次，按不同結(jié)構(gòu)分為家用抽取式保鮮袋5批次，連卷袋21批次，夾鏈自封袋4批次，材質(zhì)均為PE。

　　此次比較試驗(yàn)保鮮膜、保鮮袋樣品委托江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的衛(wèi)生性能指標(biāo)（第1-5項(xiàng)）、使用性能（第6-10項(xiàng)）等進(jìn)行了測(cè)試比較，測(cè)試結(jié)果僅代表所購(gòu)樣品。衛(wèi)生性能指標(biāo)包括：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計(jì)）、氯乙烯單體遷移量、環(huán)氧大豆油等，使用性能包括：拉伸強(qiáng)度、直角撕裂強(qiáng)度、自粘性、落鏢沖擊、封口強(qiáng)度和阻隔性能等。

　　PVC保鮮膜不能包裹油脂類食品

　　總遷移量指標(biāo)是考核保鮮膜、保鮮袋在使用過(guò)程中，接觸水、醋、酒、油等物質(zhì)時(shí)，可能析出化學(xué)物質(zhì)的量。這些物質(zhì)可能是低分子量的添加劑或無(wú)機(jī)填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會(huì)直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，進(jìn)入人體還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響，甚至可能引發(fā)多種疾病。GB 4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定總遷移量限量是不大于10 mg/dm2。遷移量的檢出值越小，則其安全性能越高。

　　此次比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，60批次產(chǎn)品在接觸酸性模擬物和濃度值小于20%的酒精模擬物時(shí)，總遷移量檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但6個(gè)批次的PVC材質(zhì)的保鮮膜進(jìn)行油脂模擬物試驗(yàn)時(shí)，總遷移量檢測(cè)結(jié)果為15-38 mg/dm2。這進(jìn)一步證實(shí)了PVC材質(zhì)的塑料制品不得接觸油類食品，如果接觸了帶油脂類食品則會(huì)析出較多的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體健康造成隱患。

　　PE保鮮膜撕裂強(qiáng)度大

　　強(qiáng)度值包括拉伸強(qiáng)度和直角撕裂強(qiáng)度，拉伸強(qiáng)度是保鮮膜、保鮮袋產(chǎn)品在單位橫截面積上所能承受的拉力，該項(xiàng)目體現(xiàn)了在實(shí)際使用過(guò)程中所能承受重量的能力。直角撕裂強(qiáng)度是保鮮膜產(chǎn)品耐撕裂性能的一項(xiàng)指標(biāo)，撕裂強(qiáng)度的大小決定了消費(fèi)者在使用過(guò)程中撕斷保鮮膜時(shí)的難易程度。

　　本次比較檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，聚偏二氯乙烯（PVDC）材質(zhì)的強(qiáng)度最好，聚氯乙烯（PVC）的次之，而聚乙烯（PE）材質(zhì)則最差。而PE材質(zhì)保鮮膜的直角撕裂強(qiáng)度最大，PVC材質(zhì)的保鮮膜的直角撕裂強(qiáng)度值次之。但是，目前市場(chǎng)上有不少PE保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)已推出自帶裁剪工具（鋸齒）或者直接以點(diǎn)斷式保鮮膜進(jìn)行外包裝，大大改善了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。

　　PVC保鮮膜包裹食物牢

　　自粘性是指保鮮膜本身具有的粘附性，該項(xiàng)指標(biāo)在實(shí)際使用過(guò)程中反映的是包裹食品的牢靠程度。本次比較檢測(cè)發(fā)現(xiàn)， PVC材質(zhì)的自粘性較好，而PE材質(zhì)自粘性次之。

　　PE夾鏈自封袋防潮性較好

　　保鮮膜、保鮮袋最大的一個(gè)用途是消費(fèi)者用來(lái)包裝生鮮蔬菜或水果等，既要具有一定的阻隔性能，又要保證內(nèi)裝食品的正?！昂粑币赃_(dá)到保鮮的效果。阻隔性能分為水蒸氣透過(guò)量和氧氣透過(guò)量。

　　本次對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果表明，在保濕性能方面，PE夾鏈自封袋＞PVDC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)保鮮膜＞PVC材質(zhì)保鮮膜；在氧氣阻隔性能方面，PVDC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)的夾鏈自封袋＞PVC材質(zhì)保鮮膜＞PE材質(zhì)的保鮮膜＞PE材質(zhì)保鮮袋。

　　因此，對(duì)于水分敏感的食品如咖啡、茶葉、干果等在選擇包裝材料時(shí)，需要選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鏈自封袋進(jìn)行貯存；而對(duì)于西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬因?yàn)槠浔旧頃?huì)釋放催熟劑（乙烯），應(yīng)放入透氣性和保濕性較好的果蔬保鮮袋，然后放進(jìn)冰箱里保存。

　　網(wǎng)購(gòu)5批次保鮮膜長(zhǎng)度與標(biāo)注不符

　　此次比較試驗(yàn)所購(gòu)60批次樣品中，有5批次購(gòu)自電商平臺(tái)的PVC材質(zhì)的保鮮膜長(zhǎng)度與其在網(wǎng)頁(yè)宣傳頁(yè)面上標(biāo)注的長(zhǎng)度不符，有的保鮮膜實(shí)際長(zhǎng)度短斤少量量接近40%。保鮮袋的數(shù)量偏差均在包裝標(biāo)稱值的百分之四以內(nèi)。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注有錯(cuò)誤

　　本次對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，保鮮袋、保鮮膜的標(biāo)簽標(biāo)示一些問(wèn)題：一是可微波信息不全面，未標(biāo)注加熱溫度，僅注明“微波爐適用”；二是警示信息不全面，未注明加熱時(shí)是否能夠直接接觸食品等。另外也存在著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤的情況。

　　消費(fèi)警示

　　江蘇省消保委在此特別提醒廣大消費(fèi)者，PVC材質(zhì)的保鮮膜接觸油脂性食物很容易產(chǎn)生塑化劑等有害物質(zhì)，影響身體健康，消費(fèi)者在購(gòu)買含油脂的非預(yù)包裝食品時(shí)，盡可能自帶包裝器皿。此外，消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1.盡量選購(gòu)PE材質(zhì)制成的自粘保鮮膜或保鮮袋，不僅要關(guān)注價(jià)格，更要關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明的完整性；

　　2.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，應(yīng)選擇標(biāo)注耐熱性較強(qiáng)的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸；

　　3.不要重復(fù)使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長(zhǎng)期與食品直接接觸；

　　4.未標(biāo)注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱；注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當(dāng)造成使用溫度過(guò)高，并導(dǎo)致發(fā)生化學(xué)或物理性能上的改變；

　　5.因部分水果店、熟食店或者是超市會(huì)選用PVC材質(zhì)保鮮膜對(duì)食品進(jìn)行包裝，對(duì)于含油脂的熟食，建議消費(fèi)者及時(shí)取出，切勿帶保鮮膜進(jìn)行加熱；

　　6.對(duì)于本身會(huì)釋放催熟劑（乙烯）的蔬果，如西紅柿、蘋果等，建議放入透氣性和保濕性較好的保鮮袋，再放入冰箱進(jìn)行保存；而且 PVDC材質(zhì)的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。