會(huì)議期間，舉辦了清雅醬香和芝麻香型優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新白酒產(chǎn)品大賽。經(jīng)專家評(píng)定，乾隆江南52度G20芝麻香型白酒榮獲“銀獎(jiǎng)”證書。這是繼榮獲中國酒類新品最高獎(jiǎng)“青酌獎(jiǎng)”后的又一獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　大會(huì)論壇上，江南大學(xué)副校長徐巖教授回顧了江南大學(xué)釀造微生物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)十余年來在白酒風(fēng)味化學(xué)、白酒微生物學(xué)與釀造新技術(shù)開發(fā)所作的努力與成果，基于這些研究成果本次會(huì)議上正式提出了“生態(tài)發(fā)酵技術(shù)（EcologicalFermentationTechnology，EFT）”，并對(duì)該技術(shù)的核心內(nèi)涵進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

　　近年來，乾隆江南酒業(yè)著力在釀好酒上下功夫，與江南大學(xué)成立“聯(lián)合科研中心”，開展芝麻香型白酒健康成分分析研究，不斷滿足市場需求和消費(fèi)者在口感和品質(zhì)上的追求。深受行業(yè)專家和消費(fèi)者的一致好評(píng)。以“傳統(tǒng)+科技”的戰(zhàn)略定位作為綱領(lǐng)，在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新釀造技術(shù)，，突出“人有我優(yōu)”的品質(zhì)優(yōu)勢和“人無我有”的品類優(yōu)勢，突出“人優(yōu)我惠”的競爭優(yōu)勢，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品。