隨著各地“十四五”規(guī)劃的相繼出臺，已處在“黃金時代”的遵義醬酒產(chǎn)業(yè)再次得到政策的強勢賦能。

　　“打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊，把最優(yōu)質(zhì)的土地資源用于最優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒生產(chǎn)?！?/P>

　　1月22日，遵義市委發(fā)布《中共遵義市委關于制定遵義市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標的建議 》（以下簡稱“建議”）。酒業(yè)家獲悉，“建議”中進一步明確遵義打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)的方針戰(zhàn)略，并將醬香型白酒生產(chǎn)作為重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)進行布局。

　　“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”這一概念自提出以來，經(jīng)歷2019-2020年的實踐和打造，已初見雛形。如今，遵義市“十四五”發(fā)展規(guī)劃的發(fā)布，對醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，將再次從頂層設計上賦予遵義市醬酒產(chǎn)業(yè)更大的發(fā)展動能。

　　“目前，醬酒產(chǎn)能的基礎不牢，照此發(fā)展，地動山搖?！?貴州省白酒特邀評委、獨立酒評人周山榮對酒業(yè)家表示。

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最強政策扶持明確四大方向

醬酒熱再獲“加速度”

　　酒業(yè)家獲悉，“建議”明確表示，在“十四五”期間，遵義市將提升白酒首位產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，并明確將從四大方面對白酒產(chǎn)業(yè)進行扶持。

　　一是以茅臺酒為引領，加快培育一批百億產(chǎn)值、千億市值的白酒企業(yè)，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊，壯大白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　二是強化優(yōu)質(zhì)資源向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)配置，大力疏解非生產(chǎn)性功能，把最優(yōu)質(zhì)的土地資源用于最優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒生產(chǎn)，打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

　　三是做強茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習酒產(chǎn)區(qū)、土城產(chǎn)區(qū)、董公寺產(chǎn)區(qū)、鴨溪產(chǎn)區(qū)、赤水產(chǎn)區(qū)，不斷提升產(chǎn)區(qū)品牌知名度和影響力。

　　四是規(guī)范、提升醬香型白酒生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)境，促進醬香型白酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　有分析人士認為，“建議”中最有分量的表態(tài)莫過于將優(yōu)質(zhì)土地用于醬酒生產(chǎn)釀造，這或?qū)⑦M一步強化和鞏固遵義醬酒在全國醬酒中的分量，提升遵義產(chǎn)區(qū)醬酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，進一步穩(wěn)固遵義作為“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的地位。

　　由于工藝的復雜性和對質(zhì)量的高要求，稀缺性是醬酒最為重要的屬性，而產(chǎn)能是制約醬酒發(fā)展的最重要因素。

　　據(jù)權圖醬酒工作室2020年初發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國醬酒產(chǎn)量達到了55萬千升，在白酒行業(yè)的產(chǎn)量占比達到7%。在這其中，以遵義為代表的貴州醬酒產(chǎn)能達到了47萬千升，占到全國醬酒產(chǎn)量的85%。

　　行業(yè)普遍認為，在醬酒的核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，已無土地可以擴產(chǎn)。2020年，茅臺酒技改工程完工，標志著茅臺酒的產(chǎn)能正式達到5.6萬噸，此前，茅臺方面曾表示，本輪擴產(chǎn)完成后，考慮到茅臺鎮(zhèn)的生態(tài)承載力，在未來相當長一段時期內(nèi)將不再擴產(chǎn)。

　　“大力疏解非生產(chǎn)性功能，把最優(yōu)質(zhì)的土地資源用于最優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒生產(chǎn)?！睂τ谶@一政策，有分析人士認為，這可以理解成將規(guī)范茅臺鎮(zhèn)等核心產(chǎn)區(qū)的土地用地，通過疏解非生產(chǎn)性功能的土地，來盡可能的增加釀酒生產(chǎn)的土地供給。

　　就在前不久的一次產(chǎn)區(qū)活動上，遵義市委常委、副市長劉曉杰透露，到2025年，遵義市白酒產(chǎn)量達到60萬千升。

　　不過也有人士指出，遵義市“十四五”發(fā)展規(guī)劃中對于白酒的舉措有著更深的含義。“從某種意義上講，隨著瀘州方面關于醬酒的動作浮上水面，這不僅是酒產(chǎn)業(yè)的博弈，更是區(qū)域經(jīng)濟的PK?！敝苌綐s對酒業(yè)家說道。

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“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”雛形已具，還需要怎么做？

　　據(jù)酒業(yè)家了解，遵義市目前擁有白酒企業(yè)1000多家，截止到2020年上半年，規(guī)模企業(yè)達97家。在遵義產(chǎn)區(qū)，不僅有千億茅臺，百億習酒，還有國臺、釣魚臺、珍酒、安酒等醬酒二線領軍企業(yè)，以及金醬、夜郎古等為代表的一大批茅臺鎮(zhèn)億元以上企業(yè)。

　　相關數(shù)據(jù)顯示，2019年，白酒產(chǎn)業(yè)占據(jù)著遵義市工業(yè)增加值71%的份額，由此可見白酒產(chǎn)業(yè)對遵義市的重要性。

　　在經(jīng)歷了兩年的發(fā)展和培育后，“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”建設已具雛形，產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象已經(jīng)顯現(xiàn)。根據(jù)遵義市的規(guī)劃，到“十四五”末，即2025年，將全面建成“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”這一目標。

　　這也意味著，在“十四五”期間，將多方面發(fā)力，為這一目標的實現(xiàn)增添動力。

　　根據(jù)“建議”，在“十四五”期間，遵義市將多管齊下，從培育品牌梯隊到擴大生產(chǎn)產(chǎn)能，從大理發(fā)展產(chǎn)區(qū)到優(yōu)化運營環(huán)境等，無不是在給“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的建設進行助力。

　　此外，酒業(yè)家還從“建議”中發(fā)現(xiàn)，除上述四條政策外，“十四五”期間，遵義市還將提升產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化水平，按照“產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)區(qū)集聚、資源向產(chǎn)業(yè)集中、企業(yè)向園區(qū)聚合、要素向園區(qū)聚攏”原則，推進產(chǎn)業(yè)錯位發(fā)展、集聚發(fā)展，支持各地做大做強首位產(chǎn)業(yè)、首位產(chǎn)品，打造一批集聚度高、關聯(lián)性強、產(chǎn)出率高的產(chǎn)業(yè)基地和產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　分析人士認為，白酒作為遵義市的支柱型產(chǎn)業(yè)，圍繞白酒打造產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化也是當務之急，從高粱種植，到白酒設計、包裝，以及物流等相配套的產(chǎn)業(yè)鏈建設也將推動遵義白酒的集中化水平再上新臺階。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，遵義市對“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的建設目標是：生態(tài)基礎最牢固、生產(chǎn)工藝最獨特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標準體系最權威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明。

　　而貴州省也對醬酒產(chǎn)業(yè)一直予以高度關注。在2020年底，貴州省委書記諶貽琴就曾強調(diào)，要著力推動品牌梯隊更“優(yōu)”，堅持抓大、扶中、推小，加快打造以茅臺集團為引領的品牌梯隊，形成各梯度品牌協(xié)同發(fā)展的良好格局；著力推動市場主體更“優(yōu)”，加強小酒廠、小作坊規(guī)范管理，推動有實力中小型白酒企業(yè)做大做強，全力支持企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)，培育更多有核心競爭力的優(yōu)強主體。

　　在醬酒熱向全國蔓延的時代紅利之下，貴州省政府與遵義市政府層面的強力政策加持，將進一步助推貴州醬酒成為這一輪醬酒熱的最大受益者。