清香型白酒經(jīng)過(guò)了“過(guò)山車(chē)”式的發(fā)展，在近5年才慢慢平穩(wěn)下來(lái)，并在汾酒的帶動(dòng)下逐步被全國(guó)市場(chǎng)接受。

　　2021年汾酒會(huì)持續(xù)升溫，清香品類(lèi)也將成為醬酒熱之外的第二大火熱品類(lèi)。

　　如果用溫度來(lái)衡量?jī)纱笃奉?lèi)熱度指數(shù)的話(huà)，醬酒目前是已經(jīng)臨近沸點(diǎn)80-90度，而清香酒目前的熱度是70-80度，相信未來(lái)2-3年清香品類(lèi)的明天就是醬酒品類(lèi)的今天。

市場(chǎng)穩(wěn)步提升，行業(yè)占比將達(dá)20%

　　從市場(chǎng)占比層面分析，清香型白酒曾經(jīng)占據(jù)“半壁江山”，后因濃香酒和醬香酒發(fā)展不斷搶占市場(chǎng)份額而下滑；近年來(lái)隨著汾酒的高速發(fā)展，清香品類(lèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步穩(wěn)步提升。

　　2016年以來(lái)，醬香型白酒迅速發(fā)展，白酒香型競(jìng)爭(zhēng)邁入新階段。目前濃香型白酒銷(xiāo)量占比由原來(lái)的70%降低至50%左右，而醬香型占比由原來(lái)的10%左右增長(zhǎng)至占比20%左右，清香型白酒的市場(chǎng)份額由原來(lái)銷(xiāo)售占比12%左右增長(zhǎng)至15%左右（以上數(shù)據(jù)為行業(yè)數(shù)據(jù)整理）。

　　清香型白酒以“汾老大”為代表的，引領(lǐng)著整個(gè)清香品類(lèi)的發(fā)展，并且在2020年也取得了一定的傲人業(yè)績(jī)。

　　從香型增長(zhǎng)趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判：2021年汾酒還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，并帶動(dòng)整個(gè)清香酒大盤(pán)的提升，未來(lái)2-3年，清香型占比會(huì)從現(xiàn)在15%左右增長(zhǎng)至20%左右。

汾酒火、清香熱，呂梁產(chǎn)區(qū)效益升溫顯著

　　從區(qū)域布局上看，汾酒火，清香熱，向產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)明顯，清香新浪潮以山西為核心逐步向全國(guó)“蔓延”。

　　在2020年疫情爆發(fā)的狀態(tài)下，汾酒依然可以保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　數(shù)據(jù)顯示，汾酒2020年可掌控終端數(shù)量已突破85萬(wàn)家，汾酒市場(chǎng)管理科目達(dá)84個(gè)，實(shí)現(xiàn)青花汾酒同比增速達(dá)30%以上，億元市場(chǎng)17個(gè)，長(zhǎng)江以南市場(chǎng)平均增速超過(guò)50%，全國(guó)化品牌發(fā)展進(jìn)程加大提速。

　　清香型白酒的全國(guó)化布局表現(xiàn)出一片向好趨勢(shì)，且在汾酒的帶動(dòng)下產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。2017年11月19日，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2017上海國(guó)際酒交會(huì)上，全國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地——山西呂梁被授予“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)·呂梁產(chǎn)區(qū)”的稱(chēng)號(hào)，成為呂梁白酒行業(yè)的“世界級(jí)”名片； 近年來(lái)牛欄山、紅星紛紛在呂梁產(chǎn)區(qū)布局，不僅通過(guò)異地建廠降低成本，還為公司產(chǎn)品升級(jí)換代提前儲(chǔ)備產(chǎn)區(qū)資源。

　　可以看出清香品類(lèi)呂梁產(chǎn)區(qū)的集中度越來(lái)越高，就像聊醬酒就能想到貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，說(shuō)濃香就是四川。

　　從產(chǎn)區(qū)發(fā)展趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判，清香型白酒在未來(lái)的發(fā)展中隨著“汾老大”的不斷帶動(dòng)，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯；未來(lái)3-5年更多域外清香酒廠會(huì)紛紛在呂梁產(chǎn)區(qū)布局，推動(dòng)呂梁清香產(chǎn)區(qū)集中度更加集中，產(chǎn)區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力更加凸顯。

二三線品牌迎來(lái)發(fā)展春天

　　從品牌競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)看，清香汾酒老大地位不可撼動(dòng)。呂梁產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)下的二次元品牌、二次元產(chǎn)品將獲得高速成長(zhǎng)。

　　2021年汾酒的發(fā)展勢(shì)頭一定是有增無(wú)減，不斷引領(lǐng)著清香型白酒的發(fā)展，清香品牌競(jìng)爭(zhēng)的集中度越來(lái)越強(qiáng)。

　　品牌競(jìng)爭(zhēng)的集中化進(jìn)程，推動(dòng)了“大商做第一”搶奪第一品牌（大牌）代理權(quán)的潮流，如失去了茅臺(tái)代理權(quán)的大商們，紛紛搶奪國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)酒等的經(jīng)銷(xiāo)商權(quán)，并帶動(dòng)了這類(lèi)品牌的飛速發(fā)展。

　　現(xiàn)在，當(dāng)汾酒經(jīng)銷(xiāo)權(quán)日益稀缺之際，其他清香品牌也迎來(lái)了高速成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

　　從產(chǎn)區(qū)發(fā)展趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判，汾酒代理權(quán)稀缺下，清香產(chǎn)區(qū)的二三線品牌將迎來(lái)品牌代理權(quán)、經(jīng)銷(xiāo)權(quán)搶奪潮、創(chuàng)富潮。

40元以?xún)?nèi)價(jià)格帶，成二三線光瓶酒競(jìng)爭(zhēng)主戰(zhàn)場(chǎng)

　　從價(jià)格帶分布層面看，波汾成功拿下50元價(jià)格帶大單品，40元以?xún)?nèi)價(jià)格帶屬于二線、三線清香型白酒競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　經(jīng)過(guò)幾輪的價(jià)格調(diào)整，目前在全國(guó)市場(chǎng)穩(wěn)居50元/瓶光瓶酒價(jià)格帶老大地位。

　　目前50元左右的清香型白酒價(jià)格帶已經(jīng)被玻汾牢牢占據(jù)，其他的品牌很難在這個(gè)價(jià)格帶分得一杯羹。

　　從價(jià)格趨勢(shì)，黑格預(yù)判，二三線的清香型白酒企業(yè)在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上更容易在30元-35元這個(gè)價(jià)格帶獲得突破；而對(duì)代理商而言，錯(cuò)過(guò)玻汾，又想運(yùn)作清香型白酒，選擇價(jià)格略低于玻汾價(jià)格的二三線品牌最佳。

全渠道運(yùn)作、精細(xì)化發(fā)展

　　從渠道變革看，疫情促進(jìn)了傳統(tǒng)渠道的轉(zhuǎn)型，線上交易渠道、特通渠道、商超渠道得到一定的發(fā)展，但清香酒白酒更加適用于全渠道運(yùn)作。

　　對(duì)于清香白酒而言，大部分還停留在百元以?xún)?nèi)的中低端市場(chǎng)，那么在這個(gè)過(guò)程中所有目前的銷(xiāo)售渠道都可以“駐扎深耕”。

　　第一，清香酒在渠道運(yùn)作方面需要全渠道運(yùn)作，尤其是傳統(tǒng)的流通渠道和餐飲渠道更是需要精耕細(xì)作。

　　第二，電商渠道并不會(huì)完全取代線下渠道，盡管線上酒水渠道尚未對(duì)線下渠道形成足夠的“威脅”，這并不意味著線下渠道可以“高枕無(wú)憂(yōu)”。

　　第三，渠道運(yùn)作層面需要聯(lián)合消費(fèi)者活動(dòng)一起開(kāi)展，不能僅僅做了渠道層面的工作而忽視消費(fèi)者的工作，需要雙管齊下無(wú)論是哪個(gè)層面的渠道。

　　從組織團(tuán)隊(duì)配備看，渠道的精耕細(xì)作必然需要一直強(qiáng)勁的隊(duì)伍才得以支撐，這個(gè)是清香型白酒做市場(chǎng)的基準(zhǔn)。

　　渠道的扁平化運(yùn)作對(duì)于企業(yè)管理的要求增加，要有一支高素質(zhì)高嚴(yán)紀(jì)律的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)。

　　目前很多清香企業(yè)都想在全省乃至全國(guó)做點(diǎn)文章，但是均出現(xiàn)整體市場(chǎng)發(fā)展與管理的難度增大、對(duì)銷(xiāo)售渠道的控制力度不夠、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)和經(jīng)銷(xiāo)商素質(zhì)參差不齊，利用管理漏洞大肆套取市場(chǎng)費(fèi)用的現(xiàn)象普遍發(fā)生，對(duì)于想“外面世界看看”的企業(yè)蒙上了一層紗。

　　渠道的精耕細(xì)作必然需要一直強(qiáng)勁的隊(duì)伍才得以支撐，這個(gè)是清香型白酒做市場(chǎng)的基準(zhǔn)。團(tuán)隊(duì)職能技能的提升、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的升華、定期的培訓(xùn)學(xué)習(xí)會(huì)議、行業(yè)變化的趨勢(shì)熏陶、經(jīng)銷(xiāo)商的服務(wù)水平提升、市場(chǎng)整體規(guī)劃能力的完善等都需要企業(yè)去深度關(guān)注的，在2021年的白酒變化中，渠道運(yùn)作能力顯著提升，清香酒保持良好勢(shì)頭的同時(shí)，各個(gè)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平必然是一個(gè)高要求的水準(zhǔn)。

　　從渠道發(fā)展趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判，清香型白酒未來(lái)將注重全渠道發(fā)展，并會(huì)在精細(xì)化運(yùn)作上下功夫，并將對(duì)高素質(zhì)人才有更多需求。

新晉品牌有機(jī)會(huì)

　　從消費(fèi)者培育動(dòng)作看，防御式消費(fèi)壁壘難以形成，品牌忠誠(chéng)度和依賴(lài)性變?nèi)酰o眾多清香型品牌留下了崛起的機(jī)會(huì)。

　　目前在山西省境內(nèi)，汾酒占據(jù)絕對(duì)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，但是其他的地外品牌（清香、濃香、醬香均包含）也都在這個(gè)市場(chǎng)表現(xiàn)良好，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)完全防御。

　　山西省外市場(chǎng)，玻汾雖然也一直引領(lǐng)者清香酒的發(fā)展，但是也沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)“喝清香，非玻汾不喝”的地步。

　　在山西省外市場(chǎng)，二三線清香酒品牌完全可以通過(guò)消費(fèi)者培育在強(qiáng)化在這些市場(chǎng)的深度運(yùn)作，如推出免品活動(dòng)、地推展銷(xiāo)活動(dòng)、車(chē)貼送酒活動(dòng)、餐飲店砸金蛋活動(dòng)、廣場(chǎng)主題推廣活動(dòng)等可能會(huì)比玻汾更加占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。

　　從品牌崛起趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判通過(guò)一系列的消費(fèi)者培育活動(dòng)的深度運(yùn)作，反而會(huì)使得一些二線、三線的清香酒品牌獲得一定的成功。

飲用邏輯煥新，年輕化趨勢(shì)顯著

　　從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看消費(fèi)者群體，年輕化、時(shí)尚化、多元化、個(gè)性化成為白酒消費(fèi)者主趨勢(shì)之一，清香型白酒也逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變。

　　根據(jù)尼爾森報(bào)告，白酒消費(fèi)主力呈年輕化趨勢(shì)白酒萬(wàn)億以上消費(fèi)中，“90后”占比為23%，“80后”占比為42.1%；“70后”占比為29.4%。

　　這組數(shù)據(jù)意味著，白酒消費(fèi)群體重心向年輕人轉(zhuǎn)移。天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告也指出，線上酒水消費(fèi)的人群年輕化趨勢(shì)明顯，90后及95后人群占線上酒水消費(fèi)金額比重顯著提升。

　　區(qū)別于老一輩消費(fèi)者，年輕群體追求多元化、個(gè)性化、方便快捷、“求新求變”，更愿意去嘗試和創(chuàng)造不同花樣的飲酒體驗(yàn)。

　　隨著我國(guó)社交性飲酒成為白酒消費(fèi)主流，喝酒頻次增加，喝酒量提升，“不上頭、不干喉、低醉酒、醒得快”演變成消費(fèi)者的核心訴求，所以酒度降低是必然，低度化成為白酒多元化發(fā)展一大趨勢(shì)。

　　清香型白酒作為白酒主流香型之一，口感更加接近年輕消費(fèi)者的需求口感，要求順口、清淡、爽凈、純凈，這與清香型白酒口感不謀而合。

　　從口感發(fā)展趨勢(shì)，黑格咨詢(xún)預(yù)判，清香型白酒在抓住年輕化需求方面將走得更快更遠(yuǎn)。