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葡萄酒選購(gòu):挑酒有講究

2022年09月10日09:10   來(lái)源:紅酒世界網(wǎng)

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  商品的選擇是物質(zhì)文化的選擇。這項(xiàng)技能本應(yīng)在日常實(shí)踐中習(xí)得,但由于多數(shù)市場(chǎng)消費(fèi)者并沒有葡萄酒或外域葡萄酒的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn),在種類繁多的葡萄酒中選擇合適的類別往往需要一定的知識(shí)儲(chǔ)備。

  1. 確定預(yù)算

  挑選葡萄酒第一步就是明確預(yù)算,這一過(guò)程既要考慮到消費(fèi)能力,也要考慮品質(zhì)需求。

  2. 精挑細(xì)選

  無(wú)論是在餐廳中,還是在網(wǎng)絡(luò)上,消費(fèi)者看到的常常是葡萄酒目錄。這時(shí),可先從葡萄酒類型選起。如果沒有特別喜歡的葡萄酒類型,也可以用排除法把不感興趣的葡萄酒類型劃掉。

  即便是同一種類型的葡萄酒,產(chǎn)地、年份以及最佳適飲期等因素也會(huì)使同類型葡萄酒之間有明顯的口感差異。

  最后需要考慮的是飲用場(chǎng)合,如是否與食物進(jìn)行搭配,是否要滿足特殊偏好等。

  當(dāng)然,酒的種類千差萬(wàn)別,要想完全掌握每一瓶葡萄酒的特性也是十分困難的。如果挑選葡萄酒的范圍及工作量過(guò)大,可以直接挑選一些百搭葡萄酒,如黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒或是雷司令(Riesling)白葡萄酒。這些葡萄酒不但適合單獨(dú)品飲,也幾乎可以為各種美食佐餐。

  3. 侍酒師人工服務(wù)

  能出臺(tái)服務(wù)的侍酒師多數(shù)是受到嚴(yán)格訓(xùn)練的葡萄酒專家,如果仍然無(wú)法理清個(gè)人的需求細(xì)節(jié)、葡萄酒的品質(zhì)差異以及二者的匹配方式,就可以向這些專業(yè)的侍酒師求助。

  4. 驗(yàn)貨

  在拿到葡萄酒后,消費(fèi)者還需要加上驗(yàn)貨這一步驟。

  首先要查看酒標(biāo),以確定葡萄酒的年份、品種和產(chǎn)地信息是否與自己正式的需求細(xì)節(jié)相符。開瓶后,認(rèn)真檢驗(yàn)一下軟木塞。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)受到了儲(chǔ)存環(huán)境中不良因素的破壞。如果酒塞沒問題,就認(rèn)真檢驗(yàn)倒入酒杯中的酒液的顏色、香氣和口感。如果發(fā)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)中的任一方面有瑕疵,都可以要求退貨或換貨。

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