9月20日，“今自在酒業(yè)·復(fù)合香型酒體研發(fā)首次評定會”在長沙舉辦，今自在創(chuàng)始人、董事長浦文立，貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任李小兵、君度咨詢董事長林楓等嘉賓出席會議，與幾十位來自各領(lǐng)域的資深用戶與白酒愛好者對復(fù)合香型酒體進行品評。

　　這也意味著，在跨界做酒十年后，浦文立率領(lǐng)今自在酒業(yè)從醬香型白酒進入一個全新的領(lǐng)域——復(fù)合香型白酒，這是一個鮮有人踏足的空白地，在這里浦文立如何繼續(xù)講好極致品質(zhì)的故事？

　　跨區(qū)域、跨品類發(fā)起去香型化運動

　　復(fù)合香型白酒即將誕生

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示：“中國白酒以香型劃分的時代已經(jīng)結(jié)束了，百花齊放、百家爭鳴，個性化的產(chǎn)區(qū)表達、酒莊表達、風(fēng)味表達、文化表達時代正在到來。”

　　這也正是消費需求多元化、酒飲方式個性化的真實寫照，在此背景下，更加注重品質(zhì)本身，探索風(fēng)味融合的新型白酒獲得發(fā)展的土壤。

　　對此，浦文立表示，一代人終將老去，但總有人正年輕，中國白酒的趨勢一定是去香型化、適口化、年輕化，而供給側(cè)改革和消費力趨向理智的經(jīng)濟環(huán)境，也會進一步推動中國白酒去香型化的進程。復(fù)合香型白酒的開發(fā)的機遇已經(jīng)到來，“這一次，今自在酒業(yè)打破單一品類香型的界限，跨區(qū)域、跨品類整合中國白酒各香型基酒資源，做一款‘去香型化’的好喝的復(fù)合香型產(chǎn)品。”

　　評定會現(xiàn)場，李小兵發(fā)布了復(fù)合香型白酒《酒體研發(fā)主題報告》，報告指出，由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心與今自在聯(lián)合研發(fā)的復(fù)合香型白酒將是中國首款，其全部研發(fā)將會經(jīng)歷七個階段，分別是：研究與設(shè)計、選酒、組合與勾兌、調(diào)和與修合、用戶體驗反饋、定標、定型。

　　貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任 李小兵

　　酒業(yè)家獲悉，截至目前，研發(fā)項目組已經(jīng)選定了來自貴州的醬香、四川的濃香、山西的清香、山東的芝麻香、廣東湖南的米香五大香型的基酒，通過嚴謹?shù)膶嶒炄诤衔宕笙阈突频奶攸c和風(fēng)味。最終打造“一香為主、多香結(jié)合、兼容并蓄、自成一家”的新品類復(fù)合香型白酒。

　　今自在酒業(yè)自成立以來，解密了自釀加外購的“1+N”醬酒品質(zhì)基礎(chǔ)邏輯，探索出一條全新的供應(yīng)鏈模式，確保自己醬酒產(chǎn)品高品質(zhì)的同時保持供應(yīng)鏈的柔性。

　　這樣的邏輯在復(fù)合香型白酒的研發(fā)中展現(xiàn)出更加獨特的優(yōu)勢。浦文立表示，“真誠做企業(yè)、真實做品質(zhì)，是我們的商業(yè)選擇，做復(fù)合香是商業(yè)判斷，是我們從做醬酒到做酒的理念的重要實踐，我們將打通跨區(qū)域、跨品類白酒供應(yīng)鏈，整合天下基酒為我所用，這是今自在酒業(yè)非常重要的戰(zhàn)略布局?！?/P>

　　雖然兼香、馥郁香等都是歷經(jīng)發(fā)展成熟的香型，但是復(fù)合香型卻是一條沒有人走過的路，面對未知與不確定性，浦文立及今自在酒業(yè)如何應(yīng)對與規(guī)劃？

　　浦文立表示，“市面上的兼香型、一口多香型的白酒類產(chǎn)品，本質(zhì)上就是復(fù)合香”，而今自在酒業(yè)的復(fù)合香型產(chǎn)品在品質(zhì)上要對標目前行業(yè)最好的這一類香型產(chǎn)品；在研發(fā)方面，要一如既往引入用戶做高驗證，在開發(fā)中用戶要高頻參與，開發(fā)后用戶要足樣本品鑒驗證，來實現(xiàn)品質(zhì)閉環(huán)；在成本方面，繼續(xù)踐行高成本成就高品質(zhì)，今自在將不惜成本做高品質(zhì)復(fù)合香型產(chǎn)品。最后也是最重要的一點，今自在的復(fù)合香型產(chǎn)品要向用戶提供“極致輕松”。

　　半年銷售4000萬

　　“白牌”今自在正在創(chuàng)造中國白酒新敘事

　　十年前，浦文立跨界進入白酒行業(yè)，掌舵某老名酒醬酒企業(yè)，那是他白酒行業(yè)的起點，從那時起，這個跨界而來的“門外漢”就被行業(yè)打上了“另類”的標簽。

　　在此之后，浦文立構(gòu)建的模式和體系讓企業(yè)快速復(fù)興，也讓他自己摸到了中國白酒行業(yè)的本質(zhì)。

　　2023年，浦文立創(chuàng)立“今自在”品牌，從零開始。

　　對于業(yè)外人士以及消費者而言，剛剛誕生的“今自在”無異于白牌。一方面在于它的年輕，另一方面也因為浦文立的經(jīng)營理念。

　　浦文立帶著過往的成功經(jīng)驗以及創(chuàng)新思維，要帶領(lǐng)今自在酒業(yè)走一條只屬于自己的“輕松自在”的路。他說：“香有不同各美其美，但體有同感效果立現(xiàn)”，今自在酒的品質(zhì)理念是“體感重于口感、輕松可被感知”，“更輕松，就是今自在的品質(zhì)表達，踐行不欺不瞞不妖魔，把喝酒對人體的傷害降到最低，把體感輕松做到極致?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，今自在酒業(yè)目前升級了更有效的模式系統(tǒng)、更高效的模式運營。同時，由于沒有體制負擔、沒有資本負擔、沒有大商分利、沒有大基建，沒有大廣告，從而可以釋放出更多的成本，專注做高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　浦文立將這一套模式總結(jié)為1+1+N+N：即用去大商、去大廣告、去大基建的新短鏈商業(yè)模式這個“1“，釋放出更多的成本；不在自釀上做假文章，而是用更高的成本，在好基酒的“選提調(diào)儲”這個“1+N”上下真功夫，再以“N”個用戶的高對標驗證來做品質(zhì)閉環(huán)，“我們只在常識和基本規(guī)律上下功夫，我們的品質(zhì)基本就能跑贏市面上同等價位段的產(chǎn)品。”

　　酒業(yè)家獲悉，今自在的典型產(chǎn)品傳奇系列——終端直達模式產(chǎn)品，和自在系列——用戶直達模式產(chǎn)品，產(chǎn)品推出后，在多場同價格甚至是跨價位段產(chǎn)品盲品中，基本能保持81%以上勝率?！坝脩舨攀钦嬲拇髱煟脩舨攀钦嬲钠焚|(zhì)標準”“我們的認知和判斷正在被驗證。后醬酒時代，品質(zhì)才是終極戰(zhàn)場?！逼治牧⒈硎?。

　　當前，距離浦文立創(chuàng)立今自在酒業(yè)正好一年，在過去這一年中今自在酒業(yè)開展了2000多場用戶品鑒會，新品上市九個月，今自在酒業(yè)實現(xiàn)了4000多萬的銷售，產(chǎn)品均價在600元左右，基本實現(xiàn)了今自在給自己定的中高端定位！在行業(yè)調(diào)整期創(chuàng)造了一個不大不小的新傳奇。

　　“我們的4000萬，不是壓出去的庫存，今年的醬酒市場，已經(jīng)不是以往團購幾件幾十件甚至是幾百件的購買方式了，這4000萬，是實實在在最終用戶成交，是一瓶一瓶、一件一件采購了，用了，喝了?！逼治牧⒈硎?，這是“含金量極高的4000萬銷售“，“市場和用戶的正向反饋，給了我們做高品質(zhì)醬酒的信心，證實了我們對高端市場的判斷，也極大的鼓舞了我們持續(xù)入局搏殺中國高端醬酒市場的信心?！?/P>

　　我們期待，隨著復(fù)合香型產(chǎn)品的研發(fā)及面市，今自在酒業(yè)能繼續(xù)書寫中國白酒的新敘事！